Купили сначала обычный маленький нож тоджиро на все случаи жизни. Потом решили все же разделить ножи по предназначению и взяли уже несколько под свои критерии. С покупки ещё ни разу не точили ни один нож, режут как из магазина, уверены прослужат нам долго.