Нет приоритета обслуживания, мобильности руководителя в распределении работников зала. Чтоб не создавать возмущения стоящих в очереди 8 человек обслуживают 2 человека, можно было бы работников перекинуть на очередь, сгладить ситуацию
Но в ответ стойте и молчите. Ранее ваш коллектив в другом здании был более мобилен и отвечали на пожелания покупателей. Жаль что обслуживания ухудшилось.