1) не докладывают позиции или кладут не те, что заказывал.
2) не следят за порядком зала своего ресторана, мусорки полные, мусор стоит на мусорках и столах, мусор валиться из мусорки.
3) состояние хоть и маленького но зала, за которым они обязаны сдедить, оставляет желать лучшего, полы грязные, столы грязные, сидят школьники вечно орущие, ничего не заказав. Школьники ходят, выпрашивают чеки для того, что бы налить напиток.
4) совсем не приветливые сотрудники, если не нравиться работа, то в чём проблема уволиться?
5) на кухне работает 1.5 сотрудника, остальные бегают, создают видимость работы.
6) слишком долгая выдача заказов.
P.S время готовки и сбора, нормы общения и внешнего вида, как и вкус продукта простосто ужасны.
-совет от человека, работавшего администратором в общепите: помойте гриля и прочистите пивные краны.