Varka
January 2025 •
4
Здравствуйте! В первую очередь хотелось бы поздравить коллектив кофейни с открытием и пожелать успехов в кофеварных делах! Ну и отзыв, соответственно. Заведение встретило приятной атмосферой. Интерьер в стиле современной классики приемлемый и интересный. Дёшево, но со вкусом. Музыка приятная, ненавязчивая и тихая. А вот персонал заведения — момент неоднозначный. Согласно другим отзывам, время подачи — явная проблема заведения. Но в принципе оно и понятно: заведение только открылось, персонал ещё не успел «набить руку», поэтому многие минусы, касающиеся работы ребят, ясны и простительны, но не все. По поводу обслуживания претензий не имею: в конфронтацию со мной никто не входил, конфликтов никаких не было, вежливо, имея такт ребята, правда, кое-как, но выполнили свою работу, и время ожидания для меня составило примерно 10 минут. Брал я эспрессо и флэт уайт (как молочную позицию) без добавок на стандартном молоке. Флэт просто отвратительный. Два положенных эспрессо, может быть, туда и положено, но с молоком явно перебрали, и принципиальное наличие пены исключительно для невнятного латтеарта тоже не обрадовало. В итоге неправильная температура подачи и состав с граммовками, взятые с неба, испортили напиток, и пить пришлось холодное нечто в стиле «бабушкиного какао». Эспрессо (по выходу допио) получился тоже не очень. Крема тёмная, тонкая, пятнами, налицо переэкстракция, и во вкусе всё соответственно: кофе чрезмерно кислит, много горечи, в общем, насилие над арабикой. По профилю чувствуется только шоколад и орех, не более, всё остальное забито кислотой. В обоих напитках присутствовал привкус грязной кофемашины. Очень чувствуется отсутствие опыта у персонала по всем направлениям. Баристам из личного опыта рекомендую глянуть https://youtube.com/playlist?list=PLovj5Mp728jctczHRiRLGKly2XI1yeTCg&si=owB3R-KWKm0OvmHf, поможет быстрее научиться. Администрации и владельцу желаю удачи в начинаниях и прошу поддержать персонал в обучении. Спасибо! Обязательно приду ещё.