Collège de France
July 2024
5
Согласно источнику, пельмени не стоит покупать, если: На их поверхности имеются множественные трещины. Их оттенок стремится к желтому или серому цвету. Фарш выступает за «периметр» пельменей. Они слиплись. Продукт разморожен и мягкий на ощупь. Также рекомендуется внимательно изучать состав полуфабриката. Чем он проще, тем лучше. Классический рецепт представляет собой сочетание трёх сортов мяса (свинины, говядины и баранины), лук, соль и перец. Настороженность должны вызывать растительные добавки, камедь, крахмал — всё это говорит о низком качестве пельменей.