В выпечке и готовой еде нехватка персонала. Постоянные очереди. Сотрудники и их руководитель прямым текстом говорит, что нет людей. Ну сделайте доступ покупателю, круассан, шаурму я и сам могу взять, не ожидая очереди в 10 минут и без недовольных сотрудников.
Магазин позиционирует себя азбукой вкуса, а обслуживание уровня ларек у частника.