Frantsuza Bistrot
September 2024 •
2
Были в августе. ДР отмечали. Вдвоем. Брали луковый суп. Кальмара с картофелем пай и баллотин из кролика. Лимонный тарт и кофе. Хороший кофе. И все. Просто все что можно сказать. Луковый суп плохо сделан. Сладкий, а соль не подали. Типа все в меру. Подали соль при попытке отказа от блюда. Нет баланса кислоты и сладости. Гренки промокшие - это брак. С чем сравниваю? А с Парижем, Канном, Бордо. Везде ели этот суп. И здесь это не он. Точно. Типа. Кролик нормальный, но бекон практически не используется во французской кухне - знали бы что там бекон не брали бы. Кальмар нормальный, а вот картофель пай передержан- он должен хрустеть, но не отдавать горелым. Лимонный тарт хороший. Французская кухня сложное искусство и не у всех получается. Тут не получилось. Есть более достойные места с французской кухней в Спб. Мало чисто французских блюд, но много офранцуженных. И видна слабая "школа" - это очень сложная кухня, требующая обучения и практики именно во Франции, да еще и не в одном регионе. Вино выбирали сами - что для заведения такого уровня неприемлемо. И паста... Очень по французски. Прямо родина пасты. Хотя не ресторан же - бистро. Заскочить, перекусить и убежать. Хотя так не получится.