Repin
October 2020 •
1
Поскольку Московский ресторанный фестиваль проводится в Москве не первый год, и имеющийся опыт посещения до настоящего момента был положительный (в прошлом году посетили ресторан «Белуга» со всеми коллегами и родственниками) сегодня 10.10.2020 в 15.30 решили посетить Ваше заведение, ориентируясь на фото в интернете, эпичное название и интерьер. И Были неприятно поражены. Во первых: Обслуживание официантом осуществляется в нарушение БЕЗ МАСКИ И ПЕРЧАТОК, ДЕЗИНФИЦИРУЮЩИЕ САЛФЕТКИ на столах, как и специи ОТСУТСВУЮТ. И это когда в Москве растет число заболевших. Во вторых: Ожидание меню при трех занятых столах заняло 15 мин, воды еще 15 мин, при этом элементарно не оказалось льда. Вода по умолчанию была подана самая дорогая без обсуждения. В третьих: В рамках сета за 1490 рублей заявлено: -КУРИНОЕ ЖЕЛЕ A LA RUSSE С ФЕРМЕРСКИМ ЯЙЦОМ -ОЛИВЬЕ ПО РЕЦЕПТУ 1879 ГОДАС РЯБЧИКОМ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ -ЯЗЫК ПО-МОСКОВСКИ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ -РАХМАНОВСКИЕ ЩИ -СУДАК «ОРЛИ» С ПЮРЕ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И СЫРНЫМ КРЕМОМ -КОТЛЕТЫ «ПОЖАРСКИЕ ПЕРЕПЕЛИНЫЕ» С КРЕМОМ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ 1. Подан салат оливье, который при постановке на стол развалился. 2. Далее была подана тарелка анонсированная, как язык, которая не напоминала его совершенно На вопрос «что это?» молодой человек, который озвучил это при постановке тарелки на стол как язык, пошел разбираться, пришла девушка, которая сказала, что это язык с олениной, затем было выяснено, что это якобы « вяленая оленина». Степень доверия была утрачена. Объяснение уже после разбирательства было: «в последний день фестиваля инградиенты кончились», так почему надо дезинформировать то? 3. Суп как то «рахмановские щи»- это просто вода (не бульон!) с картошкой и непонятной зеленью На просторах интернета существует рецептура (Влада Пискунова «Русская кухня. Лучшее за 500 лет» и Похлебкина и т.д.) , так вот это не подходит ни к одному варианту Так вот был один картофель , кусок рыбы в воде и непонятного вида зелень ( НЕ ЩАВЕЛЬ ОТНЮДЬ) , желток и вода в лучшем случае из под вареного картофеля. 4. Рыба в кляре хотелось бы, чтобы была судаком с пюре из зеленого горошка 5. Котлеты больше куриные, чем из рябчика К десерту «Павлова» и эспрессо претензий нет. Коньяком не воспользовались ПОНИМАЕТЕ, ПОСЕТИТЕЛИ- ЭТО НЕ ТУПЫЕ ОГРАНИЧЕННЫЕ ЛЮДИ, КОТОРЫМ МОЖНО ВПАРИТЬ ЧТО УГОДНО, НЕДОБРОСОВЕСТНОСТЬ- ЭТО НЕ МЕТОД РАБОТЫ С КЛИЕНТАМИ! Для шеф-повара Руслана Федотова, ученика такого именитого маэстро, это должно быть просто ПОЗОРОМ! То, что было подано и то что заявлено качественно отличается. Заплатив 2 370,00 кроме отрицательных эмоций не получили ничего.