Поставьте опытного и толкового администратора-бармена, которая четко будет выполнять все свои обязанности, а не только отчётность - руководству. Найдите администратора, который уравновешенный и стрессоустойчивый. Вашего администратора - все руководство дворца не переваривает, задумайтесь почему. Зарплату работникам во время выплачивайте, а не кидайте их на деньги. Поверьте, найдётся человек , который обратиться в трудовую инспекцию.