Starik Khinkalych
June 2024 •
1
Здравствуйте.Хочу рассказать о нашем визите в Хинкалыча.Посетили 13.06.24г в 20.45.Думаю,это было наше последнее посещение.До этого были неоднократно с его открытия.Итак,по порядку.Когда заведение открылось,максимум были вопросы к очереди,долгому ожиданию обслуживания,путанице в заказах,сыроватым хачапури. Но мы делали скидку на то,что заведение только открылось,нагрузка большая,ребята справятся,наберутся опыта.Первый месяц,действительно,хинкали были приличные,второй - через раз.Хачапури не заказывали больше,но по соседним столикам обращали внимание,что они все также сыроваты.Сегодняшний наш визит отбил все желание вернуться снова.В меню практически ничего нет.Официант озвучил нам некоторые позиции из стоп-листа.Хорошо.Бухтим,но с пониманием относимся к концу дня.Делаем заказ.Проходит пять минут-возвращается официант и сообщает,что суп тоже в стоп листе.Просим добавить хинкали.Еще 5 минут-официант сообщает,что салата по -грузински тоже не будет.В итоге, в нашем заказе остаются только хинкали.Ждем.С учётом того,что кроме нас были ещё 1,5 столика,ожидание приготовления составило минут 20.Теперь к самому неприятному-то,что принесли на тарелке,хинкали напоминало только внешне.Во -первых-смутил вид -это не упругое тесто,а очень тонкое, вялая,уставшая субстанция,несколько штук порваны.Большой вопрос к процессу приготовления-тесто сырое!Начинка-мяса только что размазали ,как минимум треть от объема в первый месяц.Зелени аналогично.Мясо внутри некоторых -живой фарш.Создалось ощущение,что их просто окунули в кипяток на минуту.До получения заказа напомнили,что нам полагается 1 шт в подарок.Потом напомнили ещё раз.Так и не принесли.После дегустации напоминать больше не стали,так как желание есть "это" пропало.Так что,увы,больше ни ногой.Идея была хорошая,но за 3 месяца так убить репутацию отлаженного процесса,это надо очень постараться.П.С.С работой туалета тоже проблемы.