subscriber

subscriptions

272.6K

views

February 2022

Вот все грехи данного заведения относительно Санитарно-эпидемиологических правил и норм, помимо отвратительного обращения с клиентами и отсутствия вежливости. Гостиница нарушает следующие пункты: п. 7.2. Прилегающая территория, принадлежащая гостиничному комплексу, содержится в чистоте. Вход в гостиницу должен быть освещен. п. 7.7. Ковры, наматрасники должны позволять проводить их очистку одним из способов (сухая, влажная, химическая). п. 7.10. Установлена следующая кратность уборки (моющее средство + дезинфицирующее): – ежедневно в жилых номерах, – после выезда гостя, – общественные зоны (холл / коридоры / вестибюль) не менее одного раза в месяц, – еженедельно в незаселенных номерах (п. 7.11). п. 7.21. Камерная дезинфекция мягкого инвентаря (матрасы / наматрасники / подушки / одеяла) проводится по эпидемическим показаниям. Кафе нарушает данные пункты: 2.6. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. 5.3. Технологическое оборудование размещается так, чтобы обеспечивать свободный доступ к нему и соблюдение правил техники безопасности. 5.7. Отделка обеденных помещений (залов) должна быть стойкой к санитарной обработке и дезинфекции. 5.10. В производственных цехах не допускается хранить бьющиеся предметы, зеркала, комнатные растения. 9.2. Горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 °С, вторые блюда и гарниры - не ниже 65 °С, холодные супы, напитки - не выше 14 °С. 9.5. Запрещается оставлять на следующий день: · салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке); · супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре; · мясо отварное порционированное для первых блюд, блинчики с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы; · соусы; · омлеты; · картофельное пюре, отварные макароны; · напитки собственного производства. 12.1. В организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.). 13.1. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. 13.3. На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. 15.1. Руководитель организации обеспечивает: · наличие на каждом предприятии настоящих санитарных правил; · выполнение требований санитарных правил всеми работниками предприятия; · должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них; · организацию производственного и лабораторного контроля; · необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; · прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; · наличие личных медицинских книжек на каждого работника; · своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; · организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года; · выполнение постановлений, предписаний органов и учреждений госсанэпидслужбы; · наличие санитарного журнала установленной формы; · ежедневное ведение необходимой документации; · условия труда работников в соответствии с действующим законодательством, санитарными правилами, гигиеническими нормативами; · организацию регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды; · исправную работу технологического, холодильного и другого оборудования предприятия; · наличие достаточного количества производственного инвентаря, посуды, моющих, дезинфицирующих средств и других предметов материально-технического оснащения; · проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации; · наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение; · организацию санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций. Так же хочу обратить ваше внимание, что персонал не соблюдает Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 16 октября 2020 г. N 31 "О дополнительных мерах по снижению рисков распространения СОVID-19 в период сезонного подъема заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями и гриппом"