Спасибо огромное, нашла своего мастера:)) уже два года только к Виктору. Инструмент держит заточку 4-5 месяцев. Лучшие в СПБ не найти. Советую всем знакомым, кто у него один раз заточил инструмент, все в восторге и только к нему приезжают. И ножи кухонные тоже к нему, только с пальцами очень аккуратно:)) уж очень острые))