Первое: я не хозяин заведения - я турист. Второе: для тех, кто пишет, что в хачапури их огорчил какой-то "рассыпающийся" сыр, поясню: хачапури переводится буквально, как "творог/хлеб", а не "сыр/хлеб". Растекающийся по лепешке сыр - это адаптированная под европейца версия. Она продаётся в Пятерочке. Кидайте в микроволновку и ешьте привычное, а не аутентичное.
Тем, кто ставит низкую оценку за отсутствие хинкали (не хинкаЛЕЙ, как тут один написал!) - дорога в хинкальную! В Грузии в ресторане подают свой перечень блюд. А хинкали (это блюдо я тоже люблю) - в хинкальной! Не так давно грузины пошли на встречу назойливым туристам и в ряде ресторанов стали готовить хинкали, но это не типично, и это не повод обрушивать рейтинг ХОРОШЕМУ заведению! Я бывал в Грузии от востока до запада много раз и скажу всем потенциальным посетителям Пиросмани: у них вкусно, уютно, приятно, комфортно! Рекомендую зайти!