Tati Mark
6
3
subscribers
0
subscriptions
566.6K
views
Ремонт прекрасный, зато кухня с сентября веселится.
Место обязательно к посещению без ожиданий. Напишу несколько комментариев больше как дополнение к отзывам других людей.
✔️Ремонт 5.
Дизайнер постарался, молодец ✊
Вдохновлялся он видимо московскими Maya и Айна. Есть тонкости: неудобные диваны и кресла.
Темно «как в скалах» должно сопровождаться мягкими диванами и теплом печи по центру. Это создает уют.
Диван жесткий, маленький и на спинку невозможно опереться, волосы в сухих травах и жестко. Пересядешь на кресло , проваливаешься под стол.
Спасибо за печь на первом этаже. Это затратно в обслуживании и очень красиво 🔥
✔️Хороший бар 👌👌Я вообще люблю есть за баром, только там кресла есть, а поставить еду некуда.
✔️Уборную бы чуть понятнее (хотя в Тутла они прямо для хоббитов по размерам). Предлагаю дизайнеру зайти в него и попробовать подняться по лестнице в темноте. Я поднимусь, а вот для людей в возрасте лучше добавить небольшие перила в матовом цвете.
В заведении часто проходят семейные праздники, о детях подумали (респект за детскую комнату), к взрослым тоже должно выразить уважение.
✔️Посуда -5+
Красивая ❤️🔥
Видно, что делали под заказ. Это отдельное эстетическое удовольствие в деталях. Услада глаз.
Только чайник остывает до того, как чай заварится. А чашки без ручек- это ГОРЯЧО. Хранить удобно, пить -нет.
Иногда порция не соответствует размеру блюда. Как во Франции- тарелка вооооот такого размера и посередине малююююсенькое блюдо на жирной холодной лепешке.
✔️Обслуживание и кухня - 3+
Попросту не хватает персонала, ожидание блюд от 35 мин. Это началось с сентября. Пожалуйста, обновите плейлист 🙏. Я ем часто, и скоро буду знать песни наизусть. За вид на готовку вареников тоже респект ✊(такое шоу за стеклом есть и в любимой Loona).
Блюда изменили вкус, обслуживание долгое, не дают столик ,хотя ~половина зала пустая 😂✊
Хотя так наверное лучше, если при посадке 60% персонал не справляется.
✔️ По еде из последнего:
1. Вареники супер 👏 особенно со сметаной (закажите доп, у меня было от ухи). Добавьте в меню еще вареники с вишней в виде конфеток.
2. Пироги - вкусно очень, но всю ночь мутило от него. По ощущениям- дело в используемом масле.
3. Рыбу на гриле не ела, поскольку ну очень соленая и жирная. Словно разогрели со шведского стола. Подают на жирной сухой лепешке(тесто от вареников 🥟Это тесто обычно используют для десерта Хворост).
4. Суп остыл от холодной посуды, хотя принесли сразу. Уха может быть наваристее, это больше бульон.
ВЫВОД: приходите без ожидания, с запасом времени на кухню. И сделайте указатели на асфальте (стрелки как пройти к вам и на сайте карту, менеджеры при бронировании могут скидывать картинку на What’s app). Если вижу наматывающих круги людей , объясняю им дорогу ))
✔️P.S. Вы пишите на сайте, что шеф прошел стажировку в мишленовском Artest, только Michelin в 2022 получил Artest chef’s table. Это два заведения с разной концепцией в одном здании.
В остальном огромная благодарность, что взялись за такой дорогостоящий проект. Вам пора открывать школу обучения официантов и выпускать в зал после 3 мес стажировки, как в Кофемании. И настроить приход сотрудников из кулинарных техникумов для прохождения стажировки с последующим трудоустройством по госпрограмме молодых специалистов.
Вкусно, стильно и ново. Персонал -душки 😍😍😍
✅Огромная Благодарность персоналу за внимание и помощь в выборе.
✅Я спокойна к сладкому, но приобрела десерты чисто ради удовольствия и эстетики покупки.
✅ Вкусный хлеб деревенский. Закваска напомнила мне лето в деревне у бабушки, когда босыми ногами бежишь до магазина за буханкой белого хлеба и на сдачу дают конфеты.
✅ Обожаю мини-тарталетки, особенно с лимоном.
Остальные десерты везу домой.
✅Держите такое качество и будет ВЕЛИКОЛЕПНО 😍😜Ну вот можете же, когда хотите .
ВОПРОСЫ на рассмотрение:
1️⃣ Крем на тарталетках лично я люблю ближе к меренге, он идеален к лимонному крему. Сейчас там больше воздуха, нет плотности крема.
В вишневой - много сахара.
Итог: сделать крем плотнее за счет технологии приготовления и менее сахарным.
2️⃣ Организация пространства кассы.
Три человека в очереди и уже перекрыли проход и движение. И это будний день, а не выходной в час-пик. Это вызывает недовольство и раздражение гостя на ровном месте и портит первое впечатление.
3️⃣ Напитки на стене ну очень тяжело прочитать и выбрать.
Это увеличивает время заказа в среднем на 5 мин. А если это группа людей из 3-5 чел в заказе, то сколько они будут читать и выбирать.
Если вы уж вдохновились кафе Маргарита при создании интерьера и заказе посуды. То можете посмотреть, как организована стена с напитками и касса у Кофемании без Тарелок.
4️⃣ Можно добавить компактный холодильник для еды с собой (сэндвичи, поке, каши на завтрак).
5️⃣ Запустить челлендж с креативными напитками, чтобы их распробовали и дали им рекламу в соцсетях.
6️⃣ Хлеб вкусный и чтобы люди его распробовали, нарезать его кубиками крупными и поставить с хорошим оливковым маслом. Продажи вырастут.
7️⃣ Разработать приложение со всеми кафе вашей сети и возможностью доставки через приложение. С фото, калориями и составом.
Прекрасная уютная атмосфера, замечательный мастер Сергей. Вкусный чай после массажа.
Из плюсов для меня: просторные комнаты, первый этаж, хорошая вентиляция, приятная фоновая музыка птичек, все принадлежности выдают, есть душ.
На лето можно делать выезды на рабочие кэмпинги и делать массаж всей компании у воды на берегу Волги.
Клевые ребята, благодарю учредителей за такое уютное место в центре города.
Идеально для быстрой встречи или одной, перекусить и бодро дальше идти по делам.
Отдельное спасибо за розетки на диванчике.
Красивая конфетка с горькой начинкой.
Прекрасный ресторан, вкусные блюда из теста, хорошее обслуживание. И вроде бы все хорошо.
Но есть ложка дегтя: это токсичный персонал.
1. Грубые хостес на входе. За три прихода, три раза разговор напоминал диалог на рынке.
Добавить бы искренней улыбки, добродушного и открытого взгляда глаза в глаза (контакт с гостем). Это все же первый человек, с которым происходит контакт.
2. Мне важна энергетика блюда.
Открытая кухня, поставили блюда на выдачу и прямо над ними повара ругаются.
А потом сверху еще и недовольный официант «бухтела» над едой.
Я вышла с несварением. Крутило до самой ночи.
3. Бармен тоже веселая девушка.
Сама неправильно приготовила напиток и вместо 0,6 налила 0,3. Еще и упрашивать нужно было исправить свою ошибку.
ИТОГО: рыба тухнет ВСЕГДА с головы. Вопрос не сколько в персонале, сколько в управлении им. Раз недовольный персонал, таким же будет и гость.
И я была в этом заведении 5 лет назад и сейчас. Гость ДРУГОЙ от слова совсем. Потому что уважающий себя человек любит достойную атмосферу, а не напряженную.
P.S. Цветные тарелки копипаснули с любимых мной Северяне в Москве.
✅Мне все понравилось.
Уютно по-домашнему, клевый персонал, вкусная еда, классическая музыка с современным акцентами. Люблю места, где я могу побыть наедине с собой.
✅Единственное- душно, может вопросы с вентиляцией, как-никак выпекают 🥐Для лета хорошо бы добавить римские шторы на окна от солнца.
✅Зато круассаны свежие, это для меня важно.
Если это заведение близко к дому, завтракать ежедневно чудесно. Прекрасное начало дня)
Я осталась довольна )
✅Плюс: добавить указатели или вывеску. Я увидела нечаянно по дороге к офису Мегафона. Как вариант: красивые желто-белые зонтики в полоску для веранды летом. Сразу привлечет внимание нечаянно проходящих/проезжающих людей, как я.
Сейчас черные стены на фоне «серых» соседей.
И альтернативное молоко в меню к кофе на стене.
Прекрасное место, вкусный кофе и хороший персонал.
Ортодонтия на высшем уровне. Рекомендую Александру Кирпичеву, только записываться заранее. Потому что у нее очень плотная запись .
Стоматология на высшем уровне)
Здравствуйте, начну с самого входа в кафе.
1. ВХОД
Желательно на 2 двери установить наименование. Пришла и дергала все двери в поисках входа.
2. ХОСТЕС
Разместите стол в более видимой зоне.
3. ГАРДЕРОБ - его нет.
Зато ваши вещи пропахнут от кальяна, который курят во втором зале.
Согласно статье 12 разрешается курение в специально выделенных местах на открытом воздухе или в ИЗОЛИРОВАННЫХ помещениях, которые оборудованы системами вентиляции (Федеральный закон "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма, последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции" от 23.02.2013 N 15-ФЗ).
4.У меня аллергия на никотин и сидя у выхода в другом зале , меня начало крутить. Просила несколько раз включить вентиляцию.
5.МЕНЮ чуть увеличить шрифт на оглавлениях, сейчас все меню одним большим списком и долго искать.
6.Ввести карты лояльности 3% при сумме счетов от 10.000, 5%- от 30.000руб.
7.КУХНЯ на 4, все хорошо приносили, быстро и официант хорошо обслуживал.
8.Предупреждать об арахисе в десерте Эстерхази. Сказали в его составе миндаль, я ощутила арахисовую, миндальную и фундуковую пасту. Самого ореха не ощутила во вкусе.
9.Добавить мед в меню, потому что в чеке он был, а в меню не нашла.
10.УБОРНАЯ: поставить столик для сумочки возле раковины. Нанести указатель со стрелочкой, как открывать кран. Либо заменить его, очень неудобно открывать его в стекло, места для пальцев нет.
Мыло разместить ближе к человеку, крем дальше. По частоте использования ближе к рукам должно быть мыло.
В остальном прекрасное место и долго работают, что удобно.
