Zerno

Нежная закуска с сыром бурата из сыроварни Zerno с вяленой свеклой, заправленной кисло-сладким смородиновым соусом и грецкими орехами

Легкая закуска из фирменной бурраты из нашей сыроварни в сочетании со спелыми свежими томатами

Изысканное сочетание сливочного вкуса картофеля, нежной текстуры спаржи и пряных ноток вяленых томатов

Тонко нарезанные мясные деликатесы с фирменным пастрами Zerno, подаются с зеленью, пикантным медово-горчичным соусом и солёными огурчиками c халапеньо

Тонко нарезанные мясные деликатесы с фирменным пастрами Zerno подаются с зеленью, пикантным медово-горчичным соусом и солёными огурчиками с халапеньо

Нарезка фирменного пастрами из коптильни Zerno (говядина, тунец, индейка). Украшается зеленью и подается с тремя видами соусов (айоли, дачный, копчёный и барбекю)

Фермерские овощи, жаренные в испанской печи хоспер. Подаются с добавлением фирменного соуса песто. Баклажан, цукини, брокколи, цветная капуста, морковь и лук

Фермерский картофель приготовленный в испанской печи хоспер. Подается с грибами и фирменным соусом айоли

Нарезка фирменного пастрами из тунца и маринованной в стиле гравлакс свежей горной форели. Подается с дольками цитруса, зеленью и дополняется горчично-медовым соусом

Нарезка фирменного пастрами из тунца и маринованной в стиле гравлакс свежей горной форели. Подается с дольками цитруса, зеленью и дополняется горчично-медовым соусом

Сыр сулугуни в панировке с запеченным соусом и сливочным хреном с икрой форели

Нежное бон-филе из говядины, нарезанное методом тартар, прошедшее термическую обработку, в фирменном маринаде, в сочетании с мармеладом из желтка и муссом из пармезана

5 видов фирменных молодых сыров из собственной сыроварни. Подаются с ароматным соусом песто на основе базилика и кедровых орехов

5 видов фирменных молодых сыров из собственной сыроварни. Подаются с ароматным соусом песто на основе базилика и кедровых орехов

Гарнир на основе ризотто из пшеницы и с фирменным муссом из пармезана

Жареная в хоспере цветная капуста подается с фирменным муссом из пармезана

Нежные говяжьи медальоны из фермерской телятины, приготовленные в испанской печи хоспер. Подаются с воздушным картофельным пюре и печеным чесноком

Ребро конины длительного томления. Подается с перцем, с хумусом из семян подсолнуха и паштетом из перцев харисса в сочетании с фирменными соусами харисса, демиглас

На спицах ягненок, подается с маленькими лепешками с муссом, с сыром фета и маринованным перцем

Стейк на кости, запеченный в итальянской дровяной печи хоспер. Подается с кимчи огурцами, маринованным луком и соусом барбекю

Форель подается с нежным фирменным сырным муссом из пармезана, хрустящей стручковой фасолью, обжаренным шпинатом и жареным фундуком с соусом бермонте

Нежное филе форели, запеченное в испанской печи хоспер. Подается с пюре рикотта, шпинатом под фирменным рыбным соусом демиглас

Нежное мясо, томлённое в печи, и мягкие цукини в перечном соусе создают изысканное и сытное сочетание

Сочный цыплёнок на гриле в сочетании с мягким печёным картофелем и ароматным соусом дарит неповторимый вкус

Ягненок готовится в стиле конфи. Подается с ризотто из пшена, карамелизированной морковью и фирменным соусом демиглас

Фирменный дрожжевой хлеб из собственной пекарни

Натуральное масло с подкопченой морской солью

Фирменный дрожжевой хлеб из собственной пекарни

Фирменный дрожжевой хлеб из собственной пекарни

Фирменный паштет, приготовленный на основе запеченного перца харисса, сыра рикотта и пряных специй. Подается с фирменным хлебом тартин

Готовится на основе нежной индейки на сливочном масле и обжаренных овощей. Морковь, лук, чеснок

Фирменный дрожжевой хлеб из собственной пекарни

Фирменный хлеб на натуральной закваске из собственной пекарни

Фирменный хлеб на натуральной закваске из собственной пекарни

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления с добавлением томатного соуса и нашего сыра моцарелла

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления с нашим пастрами из говядины, с добавлением соуса на основе томатов, маринованного лука, печенного перца, халапеньо и соуса барбекю

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления с нашим пастрами из индейки, с добавлением томатного соуса собственного приготовления. Подается с рукколой

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления со слабосоленой форелью в сочетании со свежей рукколой. Подается с сыром страчателла из собственной сыроварни

Теплый салат из сочной мясной нарезки со свежим шпинатом, каперсами и нежной медово-горчичной заправкой

Салат с фирменным пастрами из индейки, вялеными томатами и миксом из свежей зелени, с добавлением кетчупа из огурца

Маринованная в белом вине груша, подается со свежим, хрустящим миксом-салата и нежным сливочным сыром страчателла

Теплый салат из сочного мяса цыпленка, с хрустящим миксом-салата, заправленного освежающим цитрусовым соусом

Нежный грибной крем-суп на основе шампиньонов, сливок и специй, подается в сочетании с запеченным луком и томленными грибами вешенками

Насыщенный говяжий бульон с фермерскими овощами и зеленью, приготовленный методом долгого томления (17 часов)

Наваристый куриный бульон с домашней лапшой и перепелиными яйцами

Наваристый суп из трех видов рыбы с добавлением фермерских овощей и зелени

Нарезанный соломкой отборный картофель, обжаренный в растительном масле

Наваристый куриный бульон с домашней лапшой и перепелиными яйцами

Отлично сочетаются с различными соусами, овощами или салатами, чтобы создать более полноценное и сытное блюдо

Фирменный десерт от Шеф-повара, приготовленный без использования сахара, с добавлением меда и взбитых сливок

Это десерт на основе сливочного сыра, в отличие от обычного, у него нет коржа из теста: он полностью состоит из сырного крема. У него карамелизованная, слегка обожженная корочка и очень нежная, полупропеченная начинка

Паста фреска собственного приготовления, подается с фирменным воздушным сырным муссом из пармезана, нежным трюфельным соусом и пудрой из шиитаке

Фирменная паста фреска с нежной тушенной говядиной. Подается с грибным соусом, сыром пармезан и пастрами из нашей коптильни