Салат с марокканским осьминогом, бобами эдамамэ и салатом фриллис
990 ₽140 г
Салат с теплым баклажаном, томатами и зеленью
Обжаренный баклажан с узбекскими томатами, капустой бок-чой, кейлом, заправленный соусом сладкий чили и мисо-соусом
790 ₽210 г
Салат с тунцом и мандаринами
Микс салата заправляется соусом, далее сегменты мандарина очищенные, филе тунца панируется в чёрном перце, обжаривается до прожарки blue rare, выкладывается рядом на тарелку, поливается соусом манго .
1090 ₽130 г
Тартар из говядины
Рубленая говяжья вырезка с вялеными томатами, узбекскими томатами и тархуном, заправленная вустерским соусом, дижонской горчицей, оливковым и трюфельным маслами. Подается с кусочками хлеба бриошь (2 шт.)
1190 ₽115 г
Тартар из желтоперого тунца
Порубленный желтоперый тунец с авокадо, микрозеленью, высушенными маслинами, заправленный понзу-соусом и зеленым маслом и украшенный пружинками чили
960 ₽165 г
Теплый салат с говядиной, тыквой, зеленью и тыквенным муссом
Запечённая тыква, фланк-стейк, приготовленный методом сув-вид, микс-салат заправлен коктейлем из кунжутного и трюфельного масла
790 ₽140 г
Соусы
Айоли
40 гФирменный Айоли
140 ₽
Перечный
40 гФирменный перечный соус
170 ₽
Песто
40 гСоус на основе базилика, сыра Пармезан и кедровых орехов
160 ₽
Унаги
40 г
120 ₽
Чили сладкий
40 гСладкий чили-соус
160 ₽
Чимичури
40 гЛегкий овощной соус
160 ₽
Гарниры
Молодой картофель
Молодой картофель, обжаренный в сливочном масле со специями, чесноком, розмарином
320 ₽160 г
Рис с лимонной заправкой
Японский рис на пару, заправленный мицуканом
320 ₽145 г
Спаржа на гриле с пармезаном
Молодая спаржа гриль с сыром пармезан
640 ₽100 г
Узбекские томаты с ялтинским луком
Узбекские томаты с ялтинским и зеленым луком, заправленные оливковым маслом
450 ₽180 г
Супы
Африканский с нутом и ягненком
Томатный суп с сельдереем, обжаренным нутом и томленым ягненком
690 ₽270 г
Куриный с птитим и курочкой су-вид
Легкий куриный бульон с куриным филе су-вид и птитим. Сверху посыпается зеленью
420 ₽350 г
Том кха с креветкой
Том кха в нашем исполнении на курином бульоне с тигровыми креветками, узбекскими томатами, шампиньонами, луком-пореем и кинзой
760 ₽430 г
Тыквенный с кокосовым молоком и карри
Тыквенный суп на курином бульоне с добавлением кокосового молока и пастой карри
640 ₽250 г
Десерты
Малиновый тарт с сезонными ягодами
Тарт на основе песочного теста с малиновым кремом и малиновым конфитюром. Сверху посыпан сублимированной малиной и свежими ягодами
590 ₽140 г
Чизкейк Сан Себастьян
Чизкейк из творожный сыра, запеченный при высокой температуре. Сверху с подкопченной корочкой