Volsov

Мадлен - традиционный французский десерт, имеющий плотную начинку из ганаша на темном шоколаде

Ароматные медовые коржи, пропитанные вкуснейшим сметанным кремом с нотками ванили

Морковное пирожное – это нежное и сочное лакомство с вкусом моркови. Оно сочетает в себе мягкость коржей с кусочками орехов и сладким ароматом специй и тающей прослойки из крем-чиза и соленой карамели. Десерт покрывается бархатистым велюром и украшае

Хрустящая шоколадная тарталетка из песочного теста на миндальной муке, в основе тарталетки лежит фундучное пралине и вишнёвый кули, в завершении украшается гладким взбитым ганашем из молочного и темного шоколада, финал десерта — это украшение орехом

Изысканный французский десерт, который сочетает в себе нежную кремовую текстуру флан

Трюфель из нежной кураги с добавлением мёда, кокосовой стружки и ореха кешью. Покрывается кокосовой стружкой

Классическое французское пирожное из заварного теста с начинкой из взбитого белого ганаша, имеющее центр из яркого кули на основе маракуйи, которое имеет манящий хруст семян фрукта. Поверх наносится крем-ганаш из белого шоколада и сочного манго

Пирожное из заварного теста с начинкой из взбитого белого ганаша, имеющее центр из сочного вишневого кули. Поверх шу наносится крем-ганаш который покрывается сублимированной малиной

Нежное муссовое пирожное на основе ванили с центром кремю из клюквы. Легкий и воздушный десерт, как Вьюга. Сливочная ванильная основа гармонично сочетается с терпко-сладким вкусом клюквенного слоя. Покрывается тонким слоем велюра. Пирожное отличается

Ньокки сделанные из картофеля с добавлением черри и вяленных томатов, заправленные ярким пряно-сладковатым томатным соусом, на ньокки выкладываются сочные обжаренные креветки, в завершении блюдо посыпают пармезаном и лимонной цедрой

Пюре подается с нежной и сочной котлетой из индейки, в которой нет ничего лишнего: лук, соль, перец и панко сухари. Котлету и картофельное пюре покрывает ароматный грибной соус. Яркой краской в блюде является соленый корнишон

Насыщенный куриный бульон с нежной курицей су-вид, яйцом пятиминутка и хрустящими гренками

Аппетитное и сытное блюдо, которое сочетает в себе хрустящий куриный шницель в панировке сухарей панко, поверх которого ложиться хрустящий айсберг в соусе Цезарь, томаты черри, все это прячется под ароматным сыром пармезан, создавая гармонию текстур

Пельмени с начинкой из свинины и говядины ручной лепки со сметаной. С наваристым куриным бульоном. Подаются с ароматным укропом

Пельмени с начинкой свино-говяжьей ручной лепки со сметаной 20%. Подается с ароматным укропом

Равиоли с нежной тающей начинкой из куриного филе с творожным сыром, зеленым базиликом и пикантной остринкой свит чили. Подаются в соусе том ям с кокосовым молоком. Украшаются зеленым маслом и тапенадой из маслин

Салат с хрустящими листьями свежих салатов айсберг, романо, которые замешиваются в соусе цезарь, в салат входят сладкие томаты черри, обжаренное куриное бедро су-вид, далее все посыпается сыром пармезан, а в завершении подается с хрустящими гренкам

Листья салата айсберг, дольки обжаренного картофеля на чесночном масле с розмарином прекрасно сочетаются с тонкими ломтиками ростбифа, маринованные огурцы, яйцо пятиминутка, заправленный горчичным айоли, салат приобретает пикантную нотку, которая под

Суп готовится на основе кокосового и коровьего молока, обладает сладковато-сливочным вкусом. Подается с кусочком хлеба на выбор

Завтрак, состоящий из двух золотистых поджаренных драников из картофеля, нежного лосося, сметаны 20%, микса салатов, слайсов редиса и огурца, заправленный зеленым маслом и посыпанный семенами подсолнечника, также с яйцом-пятиминуткой, которое посыпае

Классический омлет из яиц и молока, запечённый на сковороде с моцареллой, далее завернутый в трубочку, подается с ветчиной и натертыми сырами: дорблю, пармезаном, чеддер

Ароматный горячий сэндвич, между ломтиков тостового хлеба: тонко нарезанная ветчина, подтаявший сыр чеддер и пикантная горчица, все эти вкусы соединяет соус сырный бешамель. Сверху сэндвич покрывает яйцо в виде глазуньи и ароматный пармезан

Завтрак, насыщенный белком, в него входят три обжаренных яйца в виде глазуньи, ростбиф, кусок ароматного поджаренного хлеба, а также шпинат и руккола, которые заправляются зеленым маслом и солью

Классическая овсяная каша на молоке со вкусом нового года, подается с вареньем из сосновых шишек, сочной апельсиновой сметаной, покрывается лепестками миндаля и вуалью из апельсиновой пудры

Традиционные сырники из творога и необычное варенье из молодых шишек с яркой апельсиновой сметаной - интересный контраст вкусов и текстур, покрытый вуалью из апельсиновой пудры

Бутерброд готовится на цельнозерновом пшеничном хлебе. Соус айоли-розмарин на основе куриных желтков с ярким еловым вкусом. На соус выкладываются обжаренные тигровые креветки, нежный авокадо, поверх креветок и авокадо добавляется яйцо, рядом добавля

Бутерброд готовится на солодовом хлебе. Сверху на хлебе намазывается соус айоли-розмарин на основе куриных желтков с ярким еловым вкусом. Выкладывается ростбиф собственного приготовления, лук конфи, вяленные томаты и яйцо пятиминутка.