Классический ролл с крабовым мясом, авокадо, огурцом, творожным сыром и икрой тобико. Приготовлено из продуктов высшего качества. 190/50 г
1000 ₽
Ролл «Канада»
Классический ролл с лососем, угрём, огурцом и творожным сыром, в кунжутных семечках. Приготовлено из продуктов высшего качества. 180/50 г
900 ₽
Ролл «Филадельфия»
Классический ролл с лососем, авокадо, огурцом и нежным творожным сыром. Приготовлено из продуктов высшего качества. 220/50 г
1200 ₽
Ролл «Камчатский краб»
Ролл с крабом, гребешком, сибасом, авокадо, икрой тобико и соусом терияки. Приготовлено из продуктов высшего качества. 310/50 г
1700 ₽
Ролл «Жареная креветка & краб»
Ролл с лососем, творожным сыром и омлетом в японской приправе фурикакэ, с соусом гуакамоле и обжаренными во фритюре шариками из креветок и краба. Приготовлено из продуктов высшего качества. 230/50 г
1200 ₽
Тёплый ролл «Угорь & лосось»
Ролл с лососем, угрём, авокадо, огурцом, икрой тобико, тэмпура. Подаётся с соусом на основе терияки, майонеза и унаги, посыпанные зелёным луком и кунжутными семечками. Приготовлено из продуктов высшего качества. 190/50 г
900 ₽
Тёплый ролл «Гребешок, лосось & манго»
Ролл с лососем, гребешком, огурцом, кусочками манго, тэмпура. Подаётся с японским соусом ментайко и икрой тобико, посыпается зелёным луком. Приготовлено из продуктов высшего качества. 190/50 г
900 ₽
Хенд-роллы с лососем
В составе: лосось, кинза, гуакамоле, японский соус ментайко и икра тобико; приготовлено из продуктов высшего качества. 130/50 г
900 ₽
Хенд-роллы с тунцом
В составе: тунец, кинза, гуакамоле, японский соус ментайко и икра тобико; приготовлено из продуктов высшего качества. 130/50 г
700 ₽
Хенд-роллы с с говядиной
В составе: говядина, петрушка, табаско, ворчестер, чёрный трюфель, соус айоли трюфельный, пармезан; приготовлено из продуктов высшего качества. 95/50 г
700 ₽
Нигири с лососем
62/50 г
500 ₽
Нигири с тунцом
62/50 г
400 ₽
Нигири с угрём
68/50 г
400 ₽
Сашими лосось
64/50 г
600 ₽
Сашими сибас
144/50 г
500 ₽
Сашими тунец
64/50 г
400 ₽
Сашими угорь
64/50 г
500 ₽
Тайский суп
350/100 г
800 ₽
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА
Пицца "Дьявола"
Тесто по классической неаполитанской технологии, приготовленное из итальянской муки. Соус на основе консервированных итальянских томатов, после запекания добавляется салями калабра и базилик. 420 г
750 ₽
Пицца с морепродуктами
Тесто по классической неаполитанской технологии, приготовленное из итальянской муки. Начинка из моцареллы, песто, тигровых креветок, мидий и морского гребешка, а также томатов черри. Заправляется оливковым маслом. 560 г
1450 ₽
Пицца трюфельная с итальянскими грибами
Тесто по классической неаполитанской технологии, приготовленное из итальянской муки. Соус из трюфельной сальсы с добавлением сливок, моцареллы, итальянского микса грибов (вёшенки, шиитаке, опята, строфария, вольвариелла). В подаче с рукколой, сыро...
1650 ₽
Пицца "Мортаделла"
Тесто по классической неополетанской технологии, приготовленное из итальянской муки. Запекается с сырами грана падано и моцарелла, после дополняется слайсами мортаделлы собственного производства, фермерским итальянским сыром страчателла и песто, п...
1100 ₽
Пицца "Ассортита"
Тесто по классической неополетанской технологии, приготовленное из итальянской муки. Соус на основе консервированных итальянских томатов с добавлением измельченного базилика, грана падано и моцарелла. Подаётся с тремя видами мяса собственного приг...
900 ₽
Пицца "Маргарита"
Тесто по классической неополетанской технологии, приготовленное из итальянской муки. Соус на основе консервированных итальянских томатов с добавлением измельчённого базилика и сыров грана падано и моцарелла. 390 г
720 ₽
Пицца "Четыре сыра"
400 г
950 ₽
ДОМАШНЯЯ ПАСТА
Лазанья болоньезе
Лазанья с соусом болоньезе, сырами моцарелла и пармезаном, в подаче со свежим базиликом. 290 г
1050 ₽
Спагетти болоньезе
Паста с кусочками сочной говядины, обжаренными луком, морковью и сельдереем в густом томатном соусе. Свежий базилик придает блюду терпкий колорит прованских трав. 300 г.
750 ₽
Равиоли с говяжьим языком и трюфельным кремом
200 г
650 ₽
Спагетти с цукини и камчатским крабом
340 г
1050 ₽
Мальтальяти с рагу барбареско
Итальянская широкая паста мальтальяти подаётся в эмульсии из сливочного масла с шалфеем и рваными щёчками конфи. Сверху посыпается пармезаном. 280 г
850 ₽
Равиоли с томлёной утиной ножкой
Равиоли, начинённые фаршем из утиной ножки конфи и творожного сыра, подаются в эмульсии из сливочного масла с шалфеем, кубиком печёной тыквы и рваной утиной ножкой конфи. 260 г
650 ₽
СУПЫ
Куриный консоме с тортеллини
Куриный бульон с тортеллини и начинкой из мусса на основе мяса куриного бедра и сливок, дополняется зелёным маслом. 330 г
500 ₽
Крем-суп из тыквы
Крем-суп из печёной тыквы, подаётся с креветками в воздушных "тарталетках", украшается тыквенными семечками. 350 г
500 ₽
Суп грибной
Бульон грибной, морковь, лук репчатый, грибы вёшанки, шампиньоны, белые грибы, масло оливковое, соль, зелень (петрушка, укроп), постная сметана. 380 г
850 ₽
Уха по-итальянски
Заранее приготовленные лосось, судак, кальмар, вонголе и конкассе из спелых томатов заливаются прозрачным рыбным бульоном с насыщенным вкусом с ноткой копчения. 330 г
950 ₽
All
Ризотто «ViVi» с сезонными грибами
Фирменное ризотто из риса арборио с сезонными грибами, приготовленными на грибном бульоне с чесноком, сыром креметте, пармезаном и сливочным маслом. Подаётся с с трюфельным маслом и трюфелем, украшается сусальным золотом. 250 г
1350 ₽
Спинка лосося
Спинка сёмги, приготовленная на углях, в подаче с кремом из шпината. 110 г
1500 ₽
Пицца "Карбонара с беконом"
Тесто по классической неополетанской технологии, приготовленное из итальянской муки. В начинке: сыр грана падано, моцарелла, панчетта собственного производства. Подаётся с соусом на основе желтков и молотого чёрного перца. 370 г
800 ₽
АНТИПАСТИ
Тартар из говядины с трюфельным «снегом
Вырезка из телячьей лопатки, соус тартар, пармезан, "снег" из трюфеля, свежий трюфель , чиабатта 140 г
850 ₽
Паштет из куриных сердец с вишнёвым соусом
Нежный паштет из куриных сердечек с добавлением куриной печени. Дополняем карамелизированными сезонными ягодами и вишнёвым соусом. Подаём с обжаренной на гриле чиабаттой. 130 г
570 ₽
Крудо из дорадо со спелыми томатами, таджасскими оливками и мочёным яблоком
Слайсы свежей дорады, замаринованные в лимонном соке с добавлением оливкового масла и соли. Подаются со спелыми томатами, таджасскими оливками, мочёным яблоком и листьями руколы. 225 г
1100 ₽
САЛАТЫ
Зелёный салат с авокадо
Салат-микс (романо, айсберг, руккола), очищеные бобы эдамаме (соевые бобы), слайсы спаржи, огурца и яблока, а также авокадо, мята, базилик. Заправляется медово-горчичным соусом на основе оливкового масла. 120 г
750 ₽
Салат из командорского кальмара с сорбетом из красного апельсина
Микс салата – романо, руккола, айсберг, со слайсами жёлтой и оранжевой моркови, а также ошпаренным командорским (океаническим) кальмаром. Заправка на основе оливкового масла с добавлением красного апельсина и масла белого трюфеля. Подаётся с сорбе...
700 ₽
Салат с морепродуктами и цитрусовой заправкой
Мидии, осьминог, кальмар, тигровые креветки, цитрусовый соус, пюре из тыквы с шалфеем, авокадо, томаты, черри, петрушка, "попкорн" из киноа. 260 г
1100 ₽
БРУСКЕТТЫ
Брускетта с говяжьими щечками и древесными грибами
Слегка поджаренная фокачча, слой крема из творожного сыра с укропом и сливками, обжаренные шампиньоны и вёшенки, тёплые щёчки конфи. Нотку пряной кислинки добавляет крем-бальзамик. Брускетта посыпается «попкорном» из гречки. 215 г
650 ₽
Брускетта с креветками и мятым авокадо
160 г
550 ₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
Говяжьи щёчки с картофельным пюре и трюфельным маслом
Томлённые говяжьи щёки с пикантным насыщенным соусом на основе куриного бульона и овощей. Гарнируется картофельным пюре с трюфельным маслом. 320 г
1100 ₽
Сибас с кремом из брокколи, цитрусовыми и сезонными овощами
240 г
1150 ₽
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Фритто мисто: овощи и морепродукты с соусом васаби
Морепродукты – креветки, кальмар, мини-осьминоги, гребешок – и свежие овощи – кабачок, болгарский перец и брокколи – в хрустящем кляре. Подаются с соусом из васаби со сгущёнкой. 130 г
1100 ₽
Updated: September 21.Source: Representative of the organization