Брокколи /Цветная капуста/ Кабачок/ Морковь/ Всё бланшируется в крепком овощном бульоне с добавлением сливочного масла, шафрана и кунжута кимчи
390 ₽200 г
Ремесленный хлеб со сливочным маслом
Ремесленный хлеб с подкопчёным солёным мягким сливочным маслом
150 ₽60 г
Ремесленный хлеб со сливочным маслом
Ремесленный хлеб и французский багет с подкопчёным солёным мягким сливочным маслом
350 ₽250 г
Напитки
Дрип кофе - Эфиопия
80 ₽14 мл
Апельсиновый фреш
350 ₽200 мл
Грейпфрутовый фреш
350 ₽200 мл
Морковный фреш
250 ₽200 мл
Вода Dausuz
300 ₽500 мл
Вода Dausuz
450 ₽850 мл
Эвервесс Тоник
290 ₽250 мл
Рыба и морепродукты
Стейк из вьетнамского тунца
Стейк вьетнамского тунца на гриле
1300 ₽200 г
Мидии в соусе с багетом
Мидии, обжаренные в соусе, с добавлением томатов канкассе, трав и специй, подаём с обжаренным багетом
890 ₽400 г
Сахалинские гребешки с булгуром
Гребешки с булгуром и муссом из сельдерея, вешенками и изюмом
990 ₽210 г
Форель в шио коджи
Форель предварительно маринуется в шио коджи 12 часов. Что бы сохранить подходящюю текстуру и сочность для рыбы, её готовят в су-виде при 45с 15 минут. Перед подачей обжаривается со стороны кожи на нуазете. подаётся с бланшированными овощами и соусом
Тигровые креветки в темпуре с соусом ментайко и кимчи бейс
Креветки тигровые, темпура, соус ментайко и кимчи бейс
790 ₽150 г
Севиче из форели
Форель, компрессионные огурцы, соус аоджисо из листьев перилл, укропное масло
690 ₽150 г
Устрицы
Устрица Маака
Устрицы касабланка обладают нежным и немного сладковатым вкусом, выращиваются в двух известных устричных районах Марокко - Дахла и Уалидия в специальных садах-клерах с морской водой и специальными водорослям, именно они и придают зеленоватый оттенок
670 ₽90 г
Устрица Муроцу
Произрастает в экологически чистом заливе Муроцу на стыке впадения двух горных рек Ибо и Чикуша в богатых минералами водах. Необычный богатый морской букет придает сладковатый и фруктовый вкус устрицам, что делает их такими популярными
670 ₽80 г
Устрица Святой Патрик
Устрица Фин да Клер - самая популярная устрица Франции. Французские фермеры сначала выращивают устрицу в садках в море, а затем выдерживают в специальных бассейнах (клерах) с пресной водой, чтобы избавить её от солёного вкуса
670 ₽90 г
Жилардо
900 ₽80 г
К вину
Оливки Каламата с оливковым маслом и травами
Оливки Каламата, масло, прованские травы
420 ₽120 г
Дегустационное сырное плато
4 вида сыра с гречишным медом, сухофруктами и орехами
990 ₽200 г
Большое сырное плато
7 видов сыра с гречишным мёдом, сухофруктами и орехами
2590 ₽490 г
Салаты
Салат с камчатским крабом, страчателлой, авокадо и манговым соусом
Камчатский, краб, томаты, листья салата, соус манго, страчателла, чёрный перец
990 ₽200 г
Салат со страчаттелой, спелыми томатами и трюфельным понзу