с печёным картофелем и соусом на основе красного вина
690 ₽
Филе цыплёнка а-ля фарш
с картофельным пюре и специальным сырно-мясным соусом
320 ₽
Мясо с овощами
на горячей сковороде
500 ₽
Отбивная из свинины
по-профессорски с молодой картошкой и красными помидорами под нежной сырной корочкой
470 ₽
Телячий язык
с картофельными драниками по-деревенски
580 ₽
Жаркое по-сибирски
с лесными грибами
350 ₽
Свинина, жареная в кляре
подаётся с картофельным пюре и легким сливочным соусом
325 ₽
Эскалоп по-никольски
с картофельным пюре и классическим соусом демиглас
390 ₽
Печёнка говяжья по-строгановски
со сметаной и картофельным пюре
250 ₽
Отменная говяжья вырезка
томлёная с овощами и розмарином, подается с фирменными картофельными кегликами и ложкой грибной икры
550 ₽
Первые блюда
Солянка сборная рыбная
подаётся с теплым рыбным расстегаем
690 ₽
Солянка сборная мясная
с оливками и лимонной заправкой, подаётся с тёплой картофельной шаньгой
300 ₽
Борщ на крепком говяжьем бульоне
с ломтиками бородинского хлеба и щедрой помазкой из домашнего смальца с чесноком
350 ₽
Уха с лесными грибами
или знаменитая рыбная юшка
320 ₽
Уха из муксуна
с теплым рыбным расстегаем
450 ₽
Уха из петуха по-царски
со щедрыми ломтями сибирской белорыбицы
350 ₽
Окрошка мясная
на домашнем квасе
300 ₽
Щи никольские из квашеной капусты
с беконом, подаются со сметаной и тёплым капустным пирожком
250 ₽
Лапша домашняя
на крепком курином бульоне, подается с тёплым пирожком с яйцом и зелёным луком
150 ₽
Салаты
Цезарь
с ломтиками цыплёнка на гриле
350 ₽
Цезарь
с лососем слабой соли
350 ₽
Салат от шефа
из креветок, кальмаров и слабосолёной сёмги.
Салат подаётся в ресторане с 1999 года
450 ₽
Оливье по-никольски
с подкопчённым щёкуром, красной икрой и специальным соусом от шефа
350 ₽
Микс-салат
из огурцов, помидоров, болгарского перца с травами и специальным соусом «Цитронет»
170 ₽
Салат из свежих огурцов, помидоров
и сочного репчатого лука, популярный у тобольских дачников.
Заправляется домашней сметаной и чёрным молотым перцем, щедро посыпается рубленным укропом.
При желании Вы можете заказать заправку из оливкового масла и лимонного сока
150 ₽
Греческий салат
с мягкой брынзой и оливковым маслом
245 ₽
Селёдка на шубе
215 ₽
Салат в охотничьем стиле
с говяжьим языком, печёной куриной грудкой и охотничьими колбасками
350 ₽
Холодные закуски
Муксун или сёмга слабой соли
с пшеничными гренками и тремя видами масла
450 ₽
Строганина
из деликатесных сибирских рыб на ягодной ледяной глыбе
Ассорти мясных деликатесов собственного приготовления
отварной говяжий язык, пикантная домашняя буженина, колбаса сырокопчёная, мясной рулет с пряным черносливом. Подаётся с хреном, горчицей и соусом барбекю
295 ₽
Язык говяжий отварной
с горчицей
380 ₽
Буженина домашняя
с хреном
380 ₽
Сибирские блины
на топлёном сливочном масле с красной икрой
250 ₽
Традиционная закуска
в купеческом стиле из отборной сельди слабой соли с печёным картофелем и шафраном
220 ₽
Водочный сет в сибирском стиле
домашнее сало с мясными прослойками, солёное с перцем и чесноком, бочковые огурцы, солёные помидоры, капуста квашеная, картофель молодой печёный, гренки из чёрного хлеба
250 ₽
Горячее из рыбы
Фирменная поджарка из муксуна или сёмги
подается с картофельным пюре и жареным луком
690 ₽
Стейк из семги
подаётся с паровым рисом и специальным соусом из белых лесных грибов и мяты
650 ₽
Судак по-царски
томлёный в горшках с густыми деревенскими сливками
250 ₽
Муксун или семга
запечённые под лёгкой овощной шубой с дольками картофеля
650 ₽
Щёкур по-тобольски
на картофельном дранике с мочёной брусникой
450 ₽
Сырок в золотистой корочке
с жареной на сливочном масле квашеной капусте
270 ₽
Рыбная скоблянка
с печёным картофелем и грибами
670 ₽
Выпечка
Шаньга с картофелем
50 ₽
Расстегай рыбный
100 ₽
Пирожок с яйцом и зеленым луком
60 ₽
Мини курник
80 ₽
Хлебная корзинка
100 ₽
Кулебяка на четыре угла
с томлёной капустой на молоке
60 ₽
Гарниры в сибирском стиле
Жарёха на чугунной сковороде
по-домашнему из картошки на шкварках, с луком и грибами, на 2-3 персоны
250 ₽
Гречка, томлёная с белыми грибами
подаётся в порционной сковороде
205 ₽
Картофельное пюре
с зелёным маслом
140 ₽
Картофель по-пушкински
подается со сметаной и укропом
185 ₽
Рис на пару
80 ₽
Драники со сметаной и чесноком
с картофельным пюре и классическим соусом демиглас
150 ₽
Котлеты и пельмени
Котлета из судака и щёкура
на подушке из сливочного картофеля с икорным соусом
250 ₽
Котлеты из индейки, жареные по домашнему
подаются с гречневой кашей, томленой с грибами и жареным луком
330 ₽
Котлеты сибирские из двух видов мяса
подаются с грибной икрой на ломтиках хрустящего черного и белого хлеба
380 ₽
Пельмени старотобольские
с тремя видами иртышских рыб
320 ₽
Пельмени мясные сибирские
со сметаной и ядреной горчицей
220 ₽
Пельмени, жареные по-особому
подаются с грибным соусом в домашнем стиле
290 ₽
Десерты
Классический яблочный штрудель
с шариком ванильного мороженого
240 ₽
Ванильный пломбир
в ностальгическом стиле с ликером и дроблеными орехами
150 ₽
Медовик
по старинному традиционному рецепту с желе из сибирской черёмухи
120 ₽
Вареники с вишней
100 ₽
Фирменные блюда
Сибирский муксун и сёмга
с овощами стир-фрай и пикантным гарниром из фруктов
1290 ₽
Фирменный салат из свежемороженой рыбы
500 ₽
Пельмени по-тобольски
с муксуном чёрным перцем, подаются со сметаной, чашкой крепкого бульона, ядреной горчицей и уксусом
690 ₽
Грузди соленые
в рассоле по 170-летнему рецепту таёжных охотников
450 ₽
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации