Ассорти мясных деликатесов собственного приготовления
отварной говяжий язык, пикантная домашняя буженина, колбаса сырокопчёная, мясной рулет с пряным черносливом. Подаётся с хреном, горчицей и соусом барбекю
825 ₽
Язык говяжий отварной
с горчицей
570 ₽
Сибирские блины
на топлёном сливочном масле с красной икрой
570 ₽
Традиционная закуска
в купеческом стиле из отборной сельди слабой соли с печёным картофелем и шафраном
390 ₽
Водочный сет в сибирском стиле
домашнее сало с мясными прослойками, солёное с перцем и чесноком, бочковые огурцы, солёные помидоры, капуста квашеная, картофель молодой печёный, гренки из чёрного хлеба
480 ₽
Горячее из рыбы
Стейк из семги
подаётся с паровым рисом и специальным соусом из белых лесных грибов и мяты
975 ₽
Судак по-царски
томлёный в горшках с густыми деревенскими сливками
550 ₽
Муксун или семга
запечённые под лёгкой овощной шубой с дольками картофеля
975 ₽
Щёкур по-тобольски
на картофельном дранике с мочёной брусникой
585 ₽
Сырок в золотистой корочке
с жареной на сливочном масле квашеной капусте
416 ₽
Рыбная скоблянка
с печёным картофелем и грибами
871 ₽
Котлеты и пельмени
Котлета из судака и щёкура
на подушке из сливочного картофеля с икорным соусом
525 ₽
Котлеты из индейки, жареные по домашнему
подаются с гречневой кашей, томленой с грибами и жареным луком
495 ₽
Котлеты сибирские из двух видов мяса
подаются с грибной икрой на ломтиках хрустящего черного и белого хлеба
570 ₽
Пельмени старотобольские
с тремя видами иртышских рыб
480 ₽
Пельмени мясные сибирские
со сметаной и ядреной горчицей
330 ₽
Пельмени, жареные по-особому
подаются с грибным соусом в домашнем стиле
435 ₽
Салаты
Цезарь
с ломтиками цыплёнка на гриле
525 ₽
Цезарь
с лососем слабой соли
525 ₽
Салат от шефа
из креветок, кальмаров и слабосолёной сёмги.
Салат подаётся в ресторане с 1999 года
585 ₽
Оливье по-никольски
с подкопчённым щёкуром, красной икрой и специальным соусом от шефа
570 ₽
Греческий салат
с мягкой брынзой и оливковым маслом
368 ₽
Сельдь под шубой
323 ₽
Выпечка
Шаньга с картофелем
75 ₽
Расстегай рыбный
150 ₽
Пирожок с яйцом и зеленым луком
90 ₽
Мини курник
120 ₽
Кулебяка на четыре угла
с томлёной капустой на молоке
90 ₽
Гарниры в сибирском стиле
Жарёха на чугунной сковороде
по-домашнему из картошки на шкварках, с луком и грибами, на 2-3 персоны
375 ₽
Гречка, томлёная с белыми грибами
подаётся в порционной сковороде
307 ₽
Картофельное пюре
с зелёным маслом
210 ₽
Рис на пару
120 ₽
Драники со сметаной и чесноком
с картофельным пюре и классическим соусом демиглас
250 ₽
Десерты
Классический яблочный штрудель
с шариком ванильного мороженого
360 ₽
Ванильный пломбир
в ностальгическом стиле с ликером и дроблеными орехами
225 ₽
Медовик
по старинному традиционному рецепту с желе из сибирской черёмухи
180 ₽
Вареники с вишней
150 ₽
Фирменные блюда
Фирменный салат из свежемороженой рыбы
750 ₽
Грузди соленые
в рассоле по 170-летнему рецепту таёжных охотников
585 ₽
Hasn't been updated for a while.Source: Representative of the organization