Центральный

Горячие блюда
Десерты
Закуски
Лепим вручную
Салаты
Супы
Закуски
Малосольные огурчики
690 ₽
Соленья из бочки
690 ₽
Белые грузди с деревенской сметаной
890 ₽
Сало трех видов с чесноком и зерновым хлебом
690 ₽
Паштет из куриных потрошков с гелем из облепихи и бриошью
520 ₽
Телячий язык с муссом из хрена и черным чесноком
850 ₽
Тартар из говядины с молодым картофелем, черным чесноком и печенью трески
1100 ₽
Тартар из вяленого оленя с моченой брусникой и печеной свеклой
1200 ₽
Ассорти сморребродов: с кремом из шпрот / с балтийской килькой / с печенью трески
690 ₽
Картофельный драник с печенью трески, щучьей икрой и яйцом пашот
950 ₽
Ржаные пончики с бычьими хвостами и трюфельным кремом
550 ₽
Оладьи из кабачков с лососем шеф-посола
1200 ₽
Запеченная перепелка с соусом из черноплодной рябины и попкорном из гречки
650 ₽
Жюльен с морепродуктами
950 ₽
Горячие блюда
Щучьи котлеты по рецепту с берегов Волги с трюфельным пюре и соусом пармантье
1100 ₽
Томленая гречневая каша с белыми грибами, бычьими хвостами и муссом из выдержанного сыра
950 ₽
Кукурузная каша с карамелизованной грушей, еловым вареньем и сыром с благородной плесенью
890 ₽
Утиная ножка с овсом, кремом из антоновки и вяленой хурмой
1450 ₽
Судак с картофельным гратеном и соусом беарнез
1100 ₽
Палтус с кремом из цветной капусты с соусом шампань и щучьей икрой
1450 ₽
Опаленный олень с ньокками из тыквы, моченой брусникой и можжевеловым жу
1450 ₽
Томленый говяжий бок с пюре из печеной моркови, молодым луком и вяленой хурмой
1400 ₽
Бифштекс из оленины с пюре из топинамбура
890 ₽
Десерты
Пирожное картошка с розовым перцем и муссом из йогурта
450 ₽
Свекольная карамель с квасным суслом и кофе
550 ₽
Ганаш с можжевельником, моченой брусникой и вяленым оленем
550 ₽
Наполеон с лесными орехами и вяленой клюквой
550 ₽
Медовик со сметанным кремом и гелем из шиповника в авторской подаче
590 ₽
Ванильное мороженое с солодом, хрустящей меренгой и ягодами
380 ₽
Лепим вручную
Сибирские пельмени
750 ₽
Вареники с картофелем и шкварками
650 ₽
Пельмени с щукой и щучьей икрой
990 ₽
Пирожки с куриными потрошками / с капустой / с яйцом и зелёным луком / с копченой рыбой / с яблоками / с вишней
190 ₽
Хлеб с взбитым маслом и балтийскими анчоусами
380 ₽
Салаты
Дачные томаты с молодым сыром и красной икрой
850 ₽
Оливье с крабом и раковыми шейками
1100 ₽
Винегрет с опятами и балтийской пряной килькой
890 ₽
Салат из садовых овощей с яйцом
650 ₽
Салат с ростбифом, молодым картофелем и горошком
850 ₽
Супы
Борщ с копченой вишней, телячьими щечками, салом и пирожком с капустой
750 ₽
Крем суп с печеной тыквой, молодым сыром и цветочным медом
750 ₽
Кислые щи с белыми грибами и томленой щекой
750 ₽
Куриный бульон с домашней лапшой
550 ₽
Уха из трех видов рыбы со сливками и икрой
890 ₽
Hasn't been updated for a while. Source: Representative of the organization