Филе мурманского лосося, приготовленное при низких температурах до состояния Medium, подается с кукурузным пудингом, гелем из моллюсков, крамблом из моллюсков, вяленным желтком, слайсами маринованной в ароматизированной комбу смеси мини кукурузой....
Яблочный сорбет, в виде яблочного огрызка, подается с соусом тоффи, пряным яблочным ганашом, чатни из грецких орехов и ореховой ириской с корицей. Блюдо укрывается тонкими пластинами пряной яблочной меренги.
820 ₽1 шт.
Холодные Закуски
Томатный пирог / трюфель
Запеченный в комбу бакинский томат, с пряной луковой основой, трюфельно - томатным консоме, урбечем из зеленых томатов, томатная сальса с соленым лимоном и комбу, томатный холодец с луковой водой, томатно - трюфельный баваруа.
1250 ₽1 шт.
Давно не обновлялось.Источник: Представитель организации