Яблочный сорбет, в виде яблочного огрызка, подается с соусом тоффи, пряным яблочным ганашом, чатни из грецких орехов и ореховой ириской с корицей. Блюдо укрывается тонкими пластинами пряной яблочной меренги.
820 ₽1 шт.
Мурманский лосось
Филе мурманского лосося, приготовленное при низких температурах до состояния Medium, подается с кукурузным пудингом, гелем из моллюсков, крамблом из моллюсков, вяленным желтком, слайсами маринованной в ароматизированной комбу смеси мини кукурузой....