Tomorrow

Грибы шиитаке, веганский сыр моцарелла и чеддер, азиатский бульон, фиолетовая редька, мирин, рисовый уксус, миндальное молоко, киноа, микрозелень сакура. 255 г

Брокколи, тофу, орех пекан, вяленая клюква, цедра апельсина, свежий апельсин, кимчи, соль, том ям масло, зеленое масло. 269 г

Баклажан, оливковое масло, соль, перец черный, растительный фарш, соус томат/тофу/батат, зеленое масло, кислица, стручковый горошек, горчица, грейпфрут, декстроза.

Классика в исполнении растительной кухни. Основа блюда: обжаренные шампиньоны с маринованными огурчиками и луком в соусе из растительных сливок и смеси копченых специй. Гарнир: воздушная эспума из печёного картофеля с паприкой и оливковым маслом.

Нежные оладьи из цукини и сливочного соуса айоли на основе веганского майонеза, с тар-таром из растительной креветки, авокадо и соуса унаги. Подается со сливочно-икорным соусом и свежей кинзой.

Медальон из соевого текстурата.Соус на основе клюквы и отвара берёзового гриба "Чага" со стевией.Спаржа и грибы маринуются в соусе "Сладкий чили" и обжариваются на сильном огне до появление румяной корочки. Подаётся блюдо с опаленным лаймом и сакурой

Безглютеновая паста из красной чечевицы. Соус из миндального молока, которое мы настаиваем на жареных тыквенных семечках и веган сливках. Цукини конфи готовится на медленном огне в оливковом масле и свежих травах. Подается блюдо с кислицей и рукколой

Крокеты из картофеля с нежным тофу и яркими специями. Пряный соус на основе сладкого перца, индийских специй гарам масала и сатай. Крокеты обжарены в лёгкой крахмальной панировке и подаются со свежей кинзой и дроблёным орехом кешью.

Блюдо восточной кухни, которое мы переработали на веганский лад. Нежная пекинская капуста, яркая начинка из растительного фарша, орехов кешью и миксов специй, в сочетании с соусом из печеного порей и репчатого лука с овсяным молоком. Открывает новые

Домашняя паста из муки твердых сортов пшеницы со спаржей, обжаренной на оливковом масле, красной веганской икрой и нестандартным веган-песто. Вместо кедровых орехов, мы используем пекан, который придает терпкую сладость и нежный маслянистый ореховый

Традиционный рис Арборио приготовлен в необычном сочетании. Сладкий ананас, обжаренный с лимонной солью, копченый сейтан и нежный сливочный рис вызывают невероятную вкусовую феерию. Украшается пряной рукколой и яркой сакурой.

Инфьюз из совиньона на японской сенче, ликер "Абрикосовый бренди", светлый вермут, пряный биттер. 90 мл.

Ром, сироп лемонграсс, щавель, фреш лайма. 80 мл.

Джин Roku, фреш лимона, ликер ореховый, домашний базиликовый сироп, экстракт квиллайи. 90 мл.

Водка, пюре юдзу, лимонный фреш, сироп фруктозы, вода алоэ, экстракт квиллайи. 130 мл.

Мягкий ром со сладкими специями и пряностями. Домашний кордиал из спелых ягод личи добавляет коктейлю лёгкую кислинку.

Ароматный коктейль, согревающий ваше сердце и тело. Прекрасный баланс виски и красного вина, прошедшие очищение миндальным молоком. Дополняют коктейль нотки домашнего варенья из земляники и чудесный аромат жасмина.

Пекан, кокосовое молоко, кешью, финики, семечки подсолнечника, сироп топинамбура, кокосовое масло, какао-порошок, инулин, сок лимона, соль, агар-агар. 100 г

Авокадо, миндаль, пюре манго, изомальт, аквафаба, пекмез, лайм, фисташковая паста, сливки кокосовые, сахар

Мука пшеничная в/с, сахар, какао, овсяное молоко, кокосовые сливки, тофу, пюре дыни, чили перец, мята, сублимированная малина, пищевой краситель.

Великолепный, изящный, яркий и нежный. Все это о новом десерте с анчан грушей. Сочетание бисквитной крошки, напоминающей тот самый "медовик", сливочного крема на основе домашнего миндального йогурта, заварного крема и соуса анчан. Подается с соком ла

Безглютеновый тарт на основе овсяных хлопьев с миндальной мукой. Сердце десерта - нежный кокосовый пудинг с амарантовой мукой. Сверху нежное филе мандарина и желе на основе свежих мандаринов и шампанского с анисом. Украшается сублимированной малиной

Картофель отварной, сливки, веганское сливочное масло, растительный фарш, грибы шампиньоны, микрозелень "сакура".

Веганская моцарелла, веганез, огурец бакинский, веганская красная икра, морковь, помидоры черри, микрозелень "сакура", ядра конопли.

Овощная паста пенне, кешью сливки, копченый сейтан, соевый соус, помидоры черри, лук порей, руккола.

Нежный сыр из кешью и миндаля с безглютеновым бисквитом.

На вид - эскимо. По вкусу - печёночный паштет. На самом деле - нежнейшее пюре из маша, сельдерея и морковки. Сначала дайте ребёнку попробовать, а когда он с удовольствием вылижет тарелку - расскажите ему состав. Он удивится!

Виды смузи Перец/кинза/мацони 0,3 Банан/клубника 0,3 Манго/личи 0,3 Киви/огурец 0,3

Пылающее вино с душистыми специями и нежным послевкусием сладкого винограда Изабелла.

Безалкогольный согревающий напиток. Сочетание вкусов спелого банана, сочного мандарина, сладкой ванили, и пряных специй согреет самое холодное сердце.

Раф-кофе с домашним сиропом из мяты и чили. Согреет, но не обожжёт. С лёгким послевкусием миндаля.

Розовая декоративная редька, авокадо, красный ялтинский лук, болгарский перец, трюфельное масло. 169 г

Сыр тофу, огурцы свежие, кунжут, веганез, соус унаги, масло чесночное, салат чука, авокадо, лимон, масло растительное, масло оливковое, лук зеленый. 236 г

Лук порей, сыр тофу, кунжут, паста кимчи, масло оливковое, авокадо, лимон, мята, сахар, соль. 191 г

Сейтан копчённый, огурец свежий, капуста белокочанная, морковь свежая, масло растительное, специя мексиканская(не острая), кунжут, айоли из веганеза и унаги, желтые томаты.

Тыква, имбирь, соус собственного производства (кешью-сливки, копчёный соус Hi!, свежая сезонная зелень и частичка любви) , копчёные тыквенные семечки, копченая соль. 309 г

Бульон из белых грибов, пельмени ручной лепки с начинкой из картофеля и обжаренного лука, и копченые пельмени в вишневых щепках с грибами и луком.

Вы видели когда-нибудь коралловый риф на тарелке с супом? В нашем случае, это гриб инъер, замаринованный в мексиканской специи и рисовом уксусе, а затем запечённый до хруста. Нежный крем для супа готовится из молодого картофеля и печеного батата.

Паста паппарделле, сливки 22%, грибы белые, соль, чеснок, черный перец, тимьян, масло сливочное 82%, масло оливковое, лук-шалот, сыр пармезан, масло трюфельное, микрозелень. 294 г

Корень сельдерея, бульон из белых грибов, артишоки, пюре из сельдерея, веганское сливочное масло, масло на основе базилика и оливок. 312 г

Миндальное молоко Соевое молоко Кокосовое молоко Банановое молоко Вода

Тонкие, хрустящие крекеры с семенами льна и кунжутом, отпекаются в пароконвектомате при высокой температуре до золотистой корочки. Хумус из нута с подсолнечным маслом идеально сочетается со спелым авокадо и лимонным соусом.