Одно из самых старинных татарских блюд. "Кыстыру" с татарского означает "прижимать, прищемлять". Начинку из картофельного пюре, как бы защемляют между половинками теста.
240 ₽220 г
Болын
В татарской кухне можно встретить и вегетарианские блюда, особенно летом - например, кыстыбургер с сезонными овощами и соусом сладкий чили.
270 ₽200 г
Кыр
Интеграция глубокой старины и современного креатива - кыстыбургер с томленой кониной, сыром моцарелла и овощами в томатно-перечном соусе.
390 ₽260 г
Файдалы
Для татарских хозяек важно, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной. Оцените кыстыбургер с семгой и овощами, со сметаной и соусом сладкий чили.
390 ₽220 г
Мичтэн
Печь - символ женского начала, огонь - мужского. Так родилась на свет томленая телятина с дробленым картофелем и поджаренным лучком на сливочном масле.
519 ₽330 г
Елгадан
Несмотря на то, что татары - большие любители мяса, на столах можно встретить и рыбные яства. Встречайте, котлеты из щуки с бататом
490 ₽370 г
Затлы
По мнению татарских хозяек, запекание азу из телятины с овощами и черносливом в горшочке придает особый вкусовой колорит блюду, делает его праздничным.
390 ₽270 г
Ягымлы
Утиная ножка с булгуром и морковным кремом.
790 ₽310 г
Десерты
Ярату
Коймаки с медом, кортом и каймаком.
270 ₽200 г
Эчпочмак кейк
Сладкое треугольное ноу-хау татарской кулинарии. Нежнейший авторский облепиховый чизкейк на рассыпчатом песочном тесте с сезонными ягодами
340 ₽100 г
Баллы
Наш авторский медовик с соленой карамелью, мороженым из катыка и вареньем из шишек - вкусная татарская классика в новом прочтении.
330 ₽150 г
Чак-чак
Татарское традиционное медовое лакомство вызывает привыкание с первого укуса. А еще татары говорят "Чай без чак-чака - деньги на ветер", и это чистая правда.
79 ₽40 г
Губадия
Настоящий мешочек с золотом: с рисом, томленым творогом, тертым яйцом и изюмом.
105 ₽90 г
Кабартма
Татарские пышки, как в гостях у любимой абики. Идеально сочетаются с домашним ягодным вареньем или со сгущеным молоком.
180 ₽100 г
Хан
Когда-то казанский хан спрятал в таинственных водах озера Кабан свои несметные сокровища, найти которые пытаются веками. Наше сокровище мы не прячем и вверяем его вам: ханский десерт в виде яйца из корта, коймака и молочного шоколада. Покрывается ...
390 ₽120 г
Татарский штрудель
Австрийское лакомство в татарском прочтении, сочетающее в себе нежное песочное тесто, сладкие яблоки, хрустящие лесные орехи и душистый чабрец.
210 ₽1 шт.
Летнее меню
Чеби
Сочного молодого цыплёнка запекаем в духовке до золотистой корочки, а подаём этот гастрономический шедевр с летней молодой кукурузой и сливочно-пряным соусом. Цыплёнка готовим в специальном маринаде, рецепт которого мы привезли из нашей гастрономи...
790 ₽
Дингез
Нежная радужная форель в сочетании с хрустящими свежими овощами - самый удачный улов этого сезона! Запекаем форель в лучших татарских традициях: с тюркским лимоном и душистым чабрецом.
910 ₽
Рахат
Мусс из тархуна со свежей клубникой с бабушкиной грядки. Для освежения рецепторов - мятное мороженое, а для текстуры - песочная крошка на основе фундука. Минимум сахара и максимум вкуса.
420 ₽
Азатлык
Ребро коня маринуем в специях 4 часа, томим в печке 10 часов, а подаём на подушке из пюре сельдерея.
890 ₽
Якты
Яркий оркестр вкусов в одном салате. Нижний регистр - хумус тыквенные семечки, средний - жареные баклажаны с овощами, верхний - соус песто с мятой и крем бальзамик. Отличный вариант для веганов и гастрономических меломанов.
420 ₽
Шатлык
Готовим томлёную рваную утку, нарезаем свежие хрустящие овощи, поливаем домашним медово-горчинчым соусом, срываем сочную спелую чершню с веточки и вуаля, летний салат готов. Наслаждайтесь не спеша.
460 ₽
Урманда
Айсберг, пряная рукола, свежие молодые огурчики, спелая клубника, кисловатый щавель, курочка, лесной орех и мятный соус песто - все радости лета в одной тарелке.
460 ₽
Летние лимонады
Груша-киви/малина-ревень/чёрная смородина
219 ₽
Салаты
Искиткеч
Томленая конина, булгур, свежие овощи и хрустящие семена тыквы
490 ₽310 г
Яз
Этот зеленый салат с овощами и грецкими орехами такой же свежий и легкий, как цветущая весна.
310 ₽290 г
Юмарт
Рецепты татарских блюд передаются из поколения в поколение. Салат с тыквой, руколой и копченой уткой - современное прочтение старого рецепта.
360 ₽210 г
Заман
Время новых открытий и экспериментов. Время татарского поке с киноа, овощами и уткой.
490 ₽300 г
Бакча
В этом салате с печеной свеклой, соленым творогом и орехами - вся щедрость местной земли и богатство ее полей, лесов и лугов.
320 ₽200 г
Мирас
Рецепты татарских блюд передаются из поколения в поколение. Салат с тыквой, руколой и копченой уткой - современное прочтение старого рецепта.
460 ₽190 г
Супы
Дан
Слава об этом румяном татарском пирожке идет с древних времен. Алгоритм прост: откусить эчпочмак - отпить бульон - повторить.
270 ₽320 г
Токмач
Суп лапша по-татарски с курицей - это не только одно из ключевых татарских блюд. По тонкости и скорости нарезания лапши судят о трудолюбии хозяйки.
250 ₽350 г
Алтын
Как по цвету, так и по количеству витаминов и полезных элементов - тыквенный крем-суп с бараниной.
370 ₽360 г
Модалы
Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке - вкусный, полезный, фотогеничный. Хотя кокосы в Татарстане еще не растут.
310 ₽370 г
Кияу
По традиции, перед свадьбой татарская невеста лепит пельмени - чем они мельче, тем крепче невеста любит жениха. Посмотрите, как мы вас любим, оцените пельмени с бульоном.
290 ₽340 г
Авылча
Наваристый бульон с нежным мясом барашка - самое распространенное татарское блюдо, без него не обходится ни одно застолье.
380 ₽450 г
Завтраки
Бай
Пшеная каша с карамелизованной тыквой на обычном молоке.
230 ₽310 г
Иртэ
Яичница в сковороде с тутырмой из курицы и томатами.
380 ₽310 г
Туклы
Кыстыбургер с семгой, авокадо, яйцом и руколой.
380 ₽350 г
Учактан
Кыстыбургер с томленой кониной, яйцом и овощами.
380 ₽380 г
Татлы
Сырники с кортом и сметаной или клубничным джемом.
290 ₽180 г
Напитки
Чайный сет с самоваром
Подаётся с сухофрукатми, вареньем и мёдом.
550 ₽1 700 г
Американо
180 ₽300 мл
Капучино/латте
240 ₽300 мл
Чай татарский
110 ₽300 мл
Чайник чая
Татарский/облепиховый/малиновый/имбирный/зеленый/черный чай на выбор
290 ₽700 мл
Шеф-меню
Юан
В татарской кулинарии мясо барашка занимает почетное место, ведь издревле татары отдавали предпочтение на праздничном столе именно баранине. Устройте себе небольшой праздник и попробуйте сочного барашка, которого мы запекаем с паприкой, киви, медо...
999 ₽570 г
Тулпар
Тулпар в татарской мифологии - крылатый конь. Наша вырезка из конины, кажется, также из разряда фантастики. Необычный терпкий вкус локальной конины со сладковатым послевкусием в сочетании с молодым бэби картофелем, который тает во рту.
810 ₽470 г
Татарский рибай
Первый в истории татарской кулинарии рибай. Сочный стейк из конины, маринованный со специями и овощами, в сочетании с молодым бэби картофелем, зеленым луком и подмидорками черри. Картошка и мясо - в лучших татарских традициях.
1790 ₽740 г
Учакта
Превосходная телятина, поджаренная до хрустящей корочки, подается с сочным айсбергом, овощами и пряным сливочным соусом.
750 ₽330 г
Брүскеттә
Хрустящий бездрожжевой хлеб с пряной тыквой, томленой говядиной, шпинатом и кисло-сладкими нотками крем-бальзамика - отличная закуска перед татарской трапезой.
350 ₽150 г
Закуски
Нани
Тарталетка с тыквенным пюре, мини-бурратой и грецким орехом. Идеально, чтобы раззадорить аппетит перед настоящей татарской трапезой.
390 ₽200 г
Яшел
На столе у татар лепешка юка занимает почетное место. Хумус из зеленого горошка станет отличным дополнением.
280 ₽250 г
Табын
Холодец из утки и говядины, подаётся с лепёшкой юка
390 ₽290 г
Кунак
Паштет из утиной печени с брусничным соусом
390 ₽210 г
Выпечка
Эчпочмак
Он бывает разным: египетским, равносторонним... у татар же он татарский и равновкусный. А в Татар он с картошкой, говядиной и луком.
129 ₽100 г
Элеш
С татарского языка өлешкә бүлү значит "делить". Едой принято делиться с соседями, гостями, близкими и нуждающимися. Нашим элешом с картошкой, курицей и луком можно ни с кем не делиться.
139 ₽180 г
Эчпочмак фри
Эчпочмак фри с картофелем (210 р.) курицей (230 р.) или говядиной (270 р.)
270 ₽140 г
Обновлено 7 июня.Источник: Представитель организации