Рис для суши, нори, соус том ям (желтки, растительное масло, том ям паста, кокосовое молоко, галангал, имбирь, листья лайма, сок лайма), соте из овощей (лук репчатый, паприка и морковь в соусе терияки), романо, креветка темпура
Салат с ростбифом, печеным картофелем, салатом айсберг, огурцами и томатами. Заправляется трюфельным соусом на основе желтков, горчицы, оливкового масла, пармезана и трюфельной пасты. Подается с яйцом пашот, посыпается пармезаном
Говяжья вырезка, лук, вешенки, сливки, томатный соус, сметана. Подается с картофельным пюре и маринованным огурцом
780 ₽310 г
Кальмар с булгуром и соусом том-ям
Кальмар обжаривается на гриле, подается с ризотто из булгура (булгур со сливочным маслом, пармезаном, креметте, устричным соусом). Сверху поливается соусом - кокосовый том ям (кокосовое молоко, том-ям паста, галангал, имбирь, листья лайма, сок лайма)
Отбивная из куриного филе, запанированная в сухарях с зеленью (розмарин, тимьян, укроп, петрушка, базилик). Обжаренная в панировке во фритюре. Подается с салатом ромен в соусе цезарь, посыпанный пармезаном. Соус из каперсов, белого вина и сливок
690 ₽320 г
Стейк из индейки с брокколи и миндалем
Грудка индейки, приготовленная методом су-вид, брокколи отвариваются и обжариваются, в конце добавляется устричный соус, миндаль. Соус трюфельный (трюфельная паста, сливки, паста из вешенок)
На тарелку намазывается мусс из шрирачи (японский острый соус из перца чили и сливочного сыра). На подогретую чиабатту выкладывается салат айсберг, снежный краб и тигровая креветка, заправленные домашним майонезом (желток, горчица, винный уксус, масл
520 ₽125 г
Брускетта с ростбифом и каперсами
На тарелку намазывается мусс из шрирачи (японский острый соус из перца чили и сливочного сыра). На подогретый кусок чиабатты сверху намазывают устричный майонез (желток, масло растительное, устричный соус и свежий имбирь) и выкладывается тонко нареза
490 ₽135 г
Брускетта с томатами, брынзой и соусом песто
На тарелку намазывается мусс из шрирачи (японский острый соус из перца чили и сливочного сыра). На подогретый кусок чиабатты сверху выкладывается заправка из песто (кедровый орех, масло оливковое, базилик, пармезан, чеснок), томат, сыр Фетакса, лук к
Диафрагма бычка (нижняя часть живота бычка, нежное мясо с жилками, но сочной текстурой), картофель запечённый, чесночный соус, соус перечный (демиглас, сливки, перец), черный перец
1290 ₽360 г
Стейк Рибай
Премиальный стейк, который нарезается из отруба (толстый край), состоящего из одной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность. Стейк подается с запеченным картофелем, чесночным и перечным соусами (демиглас, слив