Taffita
53 reviews
April 25
В тени Технопарковой улицы, где современные лаборатории соседствуют с берёзовыми рощами, притаилась кондитерская Taffita — словно мостик между утилитарностью наукограда и изысканностью европейских patisserie. Это место, как и само Кольцово, сочетает в себе строгость рационального подхода и неожиданную поэзию деталей.
Переступив порог, первым делом замечаешь, как здесь переплетаются миры. Витрины, уставленные десертами, напоминают токийские кондитерские, где каждое пирожное — произведение ваби-саби: несовершенное совершенство. Эклеры, глазированные шоколадом с матовым блеском, будто сошли со страниц японского журнала мод. Но в отличие от азиатской сдержанности, здесь чувствуется русский размах: порции щедры, крема облаками возвышаются над бисквитами, а запах ванили густ, как сибирский воздух после дождя.
Заказ тирамису становится этнографическим экспериментом. Итальянский десерт, пропущенный через русскую душу, обретает новые черты: пропитка из крепкого эспрессо, маскарпоне, взбитый до состояния альпийского снега, и щепотка тёмного шоколада — словно намёк на уральские рудники. Это не просто еда, а диалог культур: как когда-то чайные традиции Китая, попав в Англию, породили «файв-о-клок», так и Taffita переосмысляет глобальное через локальное.
Персонал здесь — отдельная глава. Кондитеры напоминают мне токийских мастеров, годами оттачивающих искусство рамен-ной. Но вместо молчаливой сосредоточенности — улыбки и желание объяснить, из чего рождается их «Наполеон». «Слои должны дышать», — говорит девушка за стойкой, и в её словах слышится та же философия, что и у пекарей из французского Лиона, убеждённых: хлеб — это история, а не товар.
Завсегдатаи Taffita — особая каста. Утренние посетители — учёные
биологи, обсуждающие геномы за круассанами. Днём — молодые матери с колясками, гуляющие с детьми. Вечером же заходят студенты, и спорят тут о будущем биохакинга, обмакивая макаруны в латте. Это микрокосм, где наука и быт, глобальное и провинциальное, сливаются, как карамель в соусе.
Цены, конечно, вызывают вопросы. 400 рублей за кусочек торта — сумма, на которую в соседнем магазине можно купить недельный запас гречки. Но разве не так всегда? В Японии за чашку чая в саду Рикугиэн платят тысячу иен не за листья, а за право прикоснуться к вечности. Taffita продаёт не десерты, а минуты гармонии в мире, где даже в наукограде время бежит слишком быстро.
**P.S.** Уходя, я вспомнил слова китайского философа: «Идеальный правитель незаметен, как воздух». Taffita, в своём роде, — такой же правитель. Она не доминирует, а мягко вплетается в жизнь Кольцово, напоминая, что даже среди пробирок и алгоритмов есть место для слоёного теста и детских улыбок. И в этом её главный секрет — как у тех самых восточных мудрецов, чьи истории мы пересказываем веками.
January 3
Очень хорошая кондитерская, приветливый персонал. Вкусные напитки и угощения. Иногда проходят розыгрыши, где можно что-либо выиграть. Также устраиваются праздники и дегустации новых продуктов)))
2
December 2, 2024
Обожаю «Таффита»,обалденные десерты,профитроли это любовь❤️ Да и в целом ассортимент большой,каждый найдёт,то что по душе. Вкусный кофе и атмосфера очень уютная.
1
May 31, 2024
Очень уютное заведение, всегда свежие десерты. Внутри очень красиво оформлено помещение, просто восторг для глаз. Выбор не очень большой, но все, что представлено, невероятно вкусно! Процветания Вам, продолжайте и дальше нас радовать вкусными напитками и десертами. Особенно удобно, ребенка ожидать после школы и заглянуть за кофе с вкусняшкой)
2
April 18
Все очень вкусно, но дороговато. Постоянно заказываю там тортики. Правда одна продавщица там работает, у нее ничего не беру. На вопросы отвечает неохотно, смотрит с каким-то отрешенным взглядом, видно, что мне здесь не рады. Как только вижу ее на пороге, сразу разворачиваюсь и ухожу) жду другую смену
February 26, 2024
Очень приятное место! Всего пара столиков, но как же здесь уютно и вкусно! Отличный кофе, вкусный макарон, залитое солнцем маленькое помещение с заботливой феей-баристой... В самое сердечко! ☕❤️
3
July 4, 2024
Я обожаю тут кофе с собой брать, без сахара, с молоком, послевкусие у него, не молока, а кофе))) А дочка и любимый обожают пирожные, пирог с яблоками когда гуляю на улице, зимой особенно, собака у нас большая, гулять ходим на долго. Кольцово это любовь с первого взгляда)
2
July 11, 2024
Были с детьми на соревнованиях и решили зайти "заморить червячка". Получилось удачно. Заведение чистое, опрятное. Кондитерка классная. Вкусное. Спасибо.
1
December 28, 2024
Лучшая и любимая кондитерская в Кольцово. Рекомендую однозначно.
2
January 27
Вкусно, но дорого. Зато натурально, советую покушать эту продукцию😋
1
August 6, 2024
Идеально красивый и вкусный торт нам сделали.
Всем гостям очень понравилось.
На фото он уже немного помятый нами дома)
1
February 3
Всё очень вкусно,всё очень понравилось, Но очень дорого
September 7, 2024
Отличный персонал, вкусные дессерты и самые очаровательные девушки, как на баре, так и на кухне
1
January 15, 2024
Кофейня-кондитерская. Немного на отшибе, но на качество и вкус пирожных, конфет и тортиков это не влияет. Очень вкусные трюфели, десерт Павлова, меренговый рулет. Красивая упаковка - можно преподнести пирожное в качестве подарочка. Единственное, чего не хватает (и это характерно для всех подобных мест) - информации о калорийности и БЖУ.
3
October 5, 2023
Товары на высшем уровне все натуральные р на вкус отличные также в заведении шикарный ремонт прекрасные напитки и персонал хожу сюда почти каждый день
2
March 21, 2023
Давно слышала про данную кондитерскую, но попробовала только в сейчас.
И действительно, это то место, где можно взять кусочек торта и прочувствовать всю гамму вкусов 💫
Это то, что если торт с шоколадными коржа и, то они действительно шоколадные, а не просто коричневые)))
Это то, что если ты берёшь чизкейк, то это действительно чизкейк, а не запеканка)
Так что советую забежать как то на чай с кусочком торта, чтобы прочувствовать эту бурю вкусов🎉
4
1
September 26, 2023
Это лучшая кондитерская-кофейня во всех смыслах. От улыбки бариста, до необыкновенно вкусных кондитерских изделий. Самый вкусный кофе в Кольцово.
3
November 9, 2022
Персонал душевный, десерты идеальные, выбор достаточно широк, рецепты выверены, найдёте на любой вкус. На Пасху заказывала куличи, я бы весь год их готова есть по воскресеньям. Ещё бы персонал прикладывал к чеку пинок в тренажёрный зал!😂
5
January 27, 2024
Купил медовик и вся семья в восторге...
Хотелось бы хоть не много дешевле...
А качество безупречное, с этим не поспоришь...рекомендую !
3
January 16, 2023
Заказали сыну торт на день рождение. Никогда в жизни не ел такого вкусного тортика, ели 2 дня, ну очень вкусно. Самое главное состав натуральный без пальмового масла и другой химии. Заказали доставкой привезли в целости и сохранности. Вообще праздник удался.
5
December 8, 2023
Хорошая кондитерская вкусный кофе. Десерты красивые, но очень сладкие. Для сладкоежек👍
March 16, 2024
Отличная кофейня.
Приятные девушки, вкусный кофе, качественные десерты!
2
November 11, 2022
Отличные десерты, большой выбор. Павлова одна из лучших в городе. Кофе тоже адекватный. Вежливый персонал. Есть диванчик и столик, можно делать предварительный заказ по телефону.
6
August 8, 2023
Хорошее кофе, в меру аромат и есть горчинка. Если надоест молоко, можно на кокосе. Сладости шикарны, поэтому стараюсь с закрытыми глазами заходить)
3
June 22, 2023
Нет туалета для посетителей, девушке за стойкой все равно, даже не попыталась помочь. Все десерты сложили в одну коробку, довезти не смогла они все смешались. При ценнике 1 кофе, тортик и пирожное в 700р хотелось бы лучшего сервиса
1
1
October 12, 2022
Прекрасная кофейня!!!! Девочки просто молодцы!!! Вкусно все, от кофе до десертов!!!! Лучшее место для души и сердца!!!!!!!)))
5
August 13, 2022
Очень радует вкусный, качественный кофе, десерты. Внимательная, отзывчивая хозяйка. Стильный и уютный интерьер. Спасибо за сервис🌸.
4
September 21, 2024
еда очень вкусная, и не очень дорого
2
May 26, 2024
Очень вкусные, свежие десерты всегда.
2
May 19, 2022
Очень внимательный персонал, время приготовления минимальное, кофе супер, ни обжигает, очень вкусный, десерты вкуснейшие
6
March 25, 2024
Вкусные торты! Очень вкусные торты! Приятная фоновая музыка!
1
April 7, 2023
Много вкусняшек и фантастически вкусный кофе! Жаль, что не с 8-00....
4
November 21, 2021
Вкусный кофе, отличные десерты, приветливое обслуживание даже под конец рабочего дня, красивая ЭКО посуда. Ещё вернусь, когда приеду в гости из академа.
5
July 8, 2024
Вкусный кофе реально
2
March 16, 2024
Это ж круто, это ж реально круто!
2
January 25
☕
2
January 15, 2023
Кофе очень вкусный и персонал профессиональный. Советую
5
February 22, 2023
Очень вкусные десерты👍👍👍И приветливые девочки😉🌼👍
5
July 18, 2023
Хороший кофе, приветливый персонал
3
May 15, 2022
Очень приятное место, невероятные вкусности и самые приятные напитки
5
June 5, 2022
Очень вкусный кофе и весь ассортимент кондитерских изделий.
5
November 24, 2022
Очень вкусные кондитерские изделия, приветливый персонал. Рекомендую к посещению:)
6
October 30, 2022
Вкусные пирожные но очень дорого! Если учесть что это в основном на вынос.
4
May 24, 2023
Приветливый персонал, вкусная еда
4
April 26, 2022
Вкусно и все из натуральных ингредиентов
6
May 22, 2023
Вкусные тортики .
4
June 7, 2023
говорят одно,а врут они
March 3, 2024
Вкусно!
2
July 9, 2023
Качество товара
3
December 13, 2022
Вкусные пирожные!
8