Сыроварня Вершина Валдая
7 reviews
June 5
Сегодня мы посетили сыроварню «Вершина Валдая»,которая находится в 7 минутах от нашего дома на машине:) Я сварила вторую «дозу» кофе и нарочно не выпив его мы поехали и на экскурсию,которую провели специально для нас, и за свежим сыром🧀Нас встретил замечательный, доброжелательный, атмосферный человек – Андрей Васильевич-владелец и сыровар,обладающий
особым харизматичным и привлекательным воздействием.Он показал и рассказал нам всё о создании сыра,который он и его прелестные феи сыра (если можно так выразиться:)) изготавливают.Общение с этими мастерами своего дела было крайне приятным-это люди, которые способны создать и поддерживать особую атмосферу вокруг себя, притягивая и вдохновляя других. Уже зайдя в помещение сыроварни сразу порадовал аромат молочка,стало понятно почему нет знаменитого специфического аромата сыра.Сыроварня Андрея Васильевича выпускает Камамбер, Бри и Томм-знаменитые сыры по французской технологии.Кстати, не даром на фирменной обложке вместо буквы «Д» Эйфелева башня!:).Данные сорта сыра не нуждаются в долговременной выдержке.Ну,думаю про Brie и Camembert все наслышаны-это мягкие сыры с белой плесенью, изготавливаемые из коровьего молока с добавлением сырной закваски, молочнокислых бактерий и грибка Penicillium commune,а вот Tomme,сомневаюсь,что кто-то знает о нем;) Tomme (Сыр Томм) - один из самых популярных французских сыров, среди которых самый известный - Tomme de Savoie - это полутвердый сыр из региона Савойя во Франции. Он имеет мягкий, практически маслянистый вкус с нежным привкусом, который отлично сочетается с фруктами, орехами и медом. Его можно добавить на сырную доску, растопить сверху гратена или есть самостоятельно.Ну,что мы и сделали в принципе,ранним утречком нам привезли 🍯 мёд,мой любимый Камамбер мы конечно же запекли и ели его как фондю с клубникой и обжаренными сырными гренками на оливковом масле,а вот Томм был великолепен с мёдом🧀🍯❤️👍🏻Всем приятного аппетита😁Если после прочтения сглотнули слюнку,значит моя статья удалась😁Блин,забыла самую интересную фразу сыровара озвучить!Когда я спросила про свежеть молока,которое стояло в красивых белых бидонах-Андрей Васильевич ответил: «Утром оно ещё было в коровах»😁😁Однозначно рекомендую к посещению!Сыроварня находится между Москвой и Санкт-Петербургом,не далеко от трассы М10.Сыр не уступает европейским!
January 30, 2023
Очень люблю сыр камамбер, он мягкий-мягкий, беру его сразу много и он улетает быстро. Бри тоже нравится, но меньше, это дело вкуса. Как-то раньше сыр по вкусу сильнее отличался в зависимости от сезона, делается то он из натурального местного молока, сейчас вкус стал более постоянным. Вообще рекомендую
2
August 19, 2023
Бри с трюфелем максимально далек от оригинала. Консистенция больше похожа на чизкейк, вкус - на старый творог. К покупке не рекомендую.
September 2, 2023
Спасибо, отличный камабер, свежайший, тает во рту!
April 1, 2022
Купили бри в винном магазине в Великом Новгороде. Сыр открыли и сразу нас окатил не сильно приятный запах, попробовал на кончике ножа, оказалась откровенно испорченный продукт. Благо продавец в магазине пошёл на встречу и всё вернул.
2
May 18, 2020
Очень вкусный Камамбер. Просто нереально вкусный!!! Мягкие и стекающий внутри с хорошей упругой корочкой. Лучший из тех, что я пробовала в России. Не такой "вонючий", как французский, но это даже плюс. Молодцы, ребята!!!
1
September 23, 2021
Камамбер очень вкусный.
А вот бри отдаёт коровой:(
1