Syr Dom

Брат близнец французского "Рокфора". У Малахита мягкая и пряная мякоть цвета слоновой кости со множеством глазков, заполненная голубой плесенью. Зависимости от срока созревания сыр становиться острее, пикантнее, ароматней и сочнее.

Стилтон - полумягкий сыр из коровьего молока. Мы варим его по региональному рецепту английской сыроварни из Ноттингемшира, но со своей изюминкой - он менее фруктовый и более ореховый, особенно у корочки.

Дор блю - это классический сыр с голубой плесенью, обладает нежным пикантным вкусом.