Сам работаю в этой сфере более двадцати лет,и вот , что скажу,Кухня и обслуживание среднее,хорошо экономят( . правда хачапури и лаваш просто изумительные) ,музыка хорошая.Не большие залы ,да такого количества посадочных мест ,и один туалет(.
Так что решать Вам.