Бриошь с говядиной су-вид и медово-горчичным дрессингом
Поджаренная на сливочном масле бриошь,с салатом айсберг, легким соусом с добавлением тунца.Томаты,говядина приготовленная сю-вид при температуре 60 градусов и медовогорчичный соус
550 ₽
Бриошь с форелью, яйцом пашот и соусом голандез
Поджареная на сливочном масле бриошь.Руккола,форель собственного посола,яйцо пашшот и соус на основе желтка и оливкового масла с лимонным соком
600 ₽
Мидии в соусе блю чиз с бриошью
Мидии в сливочно-сырном соусе на основе сыра блю чиз, с обжареннымилуком и чесноком,тимьяном и белым вином, украшаем землей из маслин микрозеленью, дополнительно подаем поджареную бриошь
850 ₽
Хрустящая креветка с соусои чили
тигровая креветка, жаренная во фритюре в темпуре, завернутую тестао катаиффи из тонких нитей, с соусом спайси и микрозеленью
590 ₽
Тартар из говядины с хрустящей чиабаттой
Классический тартар из нарезаной мелким кусочком говяжьей вырезки с добавление корнюшонов,каперсов,лука шалота.С соусом из горчицы,желтка и соуса ворчестер.
650 ₽
Паштет из куриной печени с бриошью и карамельным луком
паштет кремовой консистенции без зернистости из куриной печени и куринных с обжареным луком,сельдереем и морковью, подаеться с поджареной бриошью,с луковым мармеладом и фисташками.
580 ₽
Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном
говяжью вырезку нарезаем толщиной 3 мм, выкладываем на пергамент,накрывем сверху, выкладываем на тарелку, солим перчим, поливаем трюфельным маслом, украшаем рукколой и памезаном
700 ₽
Камамбер запеченный с грушей, медом и орехами
Французский сыр камамбер запеченый вместе с грушей,медом ,грецким и кедровым орехом
750 ₽
Тартар из тунца с манго и авокадо
Филе тунца с кусочками манго и авокадо с азиатским дрессингом и долькой лайма
700 ₽
Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом
картофель фри обжареный во фритюре, приправляем соль,трюфельным маслом, сыпим сверху пармезан.
400 ₽
Горячее
Сплетни Бургер
Котлета прожарки медиум, картофельная булочка бриошь, листьяайсберга,томаты,сыр чеддер,соус томатный с добавление горчицы и трюфельного масла. Подаем с картофелем фри.
700 ₽
Лингвини с креветками в сливочном соусе с пармезаном
Паста лингвини с в соусе на основе обжареного лука,чеснока и тимьяна. Креветок,белого вина, сливочного масла и сливок с длбавление икры летучей рыбы в качестве украшения и микрозеленью.
680 ₽
Ньоки с кремом из лесных грибов и хамоном
Картофельные ньоки с кремом из грибов шампиньонов и белых грибов с луком и тимьяном из мельченых до состояния крема с добавление сливок. Подаем с хамоном и трюфельным маслом.
680 ₽
Лоин из свинины с сырным картофельным пюре
Свинная вырезка маринованная в травах и приготовленная су-вид с картофельным пюре с добавление сливок и сыра чеддер. Подаем с соусом из голубого сыра и микрозеленью
850 ₽
Медальоны из телятины в винном соусе Кьянти
Медальоны из говяжьей вырезки приготовленные су-вид,прожарки медиум.С соусом из сухового вина кьянти с медом,бальзамическим кремом и сливочным маслом.
960 ₽
Томленое ребро абердин с пюре из запеченого картофеля
Короткое говяжье ребро маринуем в специях сутки,обжариваем,готовим в су вид с красным вином 48 часов при температуре 65 градусов.Подаем с картофельным пюре из запеченого картовеля с чесноком и травами.С соусом сливочный демигляс
1450 ₽
Утка конфи на подушке из картофельного пюре
Утиная ножка с зачищенной голенью (72 градуса 9 часов су-вид), заглазированная с соусом демиглас и запеченная, картофельное пюре на сливках, соус из малины, розмарина, сахара и тимьяна, жаренный фундук, зеленое масло
850 ₽
Для вина
Хамон Гран Резёрв 16
классический сыровяленый свиной окорок по испанскому рецепту, срок созревания минимум 16
680 ₽
Чоризо
Чорризо- острая сыровяленая колбаса из свежей свинины, приправленная крупной морской солью, чёрным перцем и свежим чили
560 ₽
Брезаола
Брезаола это сыроваяленная мраморная говядина.Брезаолу выдерживают в течение 10-15 дней в смеси грубой соли и специй — можжевеловых ягод, корицы и муската. Затем её подвешивают в проветриваемом месте на 4—8 недель
700 ₽
Испанские маринованные оливки
Крупные оливки с косточкой ,маринованные в оливковом масле с тимьяно,розмарином,чесноком и сыром пармезан
550 ₽
Сырный сет
Сыр Дор блю,Чеддер, Камамбер, Пармезан. Варенье из томатов,палочки гриссини с сыром
800 ₽
Сет мясных деликатесов
Спьяната Пикантэ,брезаолла,хамон,фует,грисини
1600 ₽
Салаты
Салат с креветками, маринованной грушей и азиатской заправкой
Обжареные креветки,маринованная груша,печенные томаты микс алатных литьсев в соусе из манго и чили
540 ₽
Салат с форелью, авокадо и соусом кокосовый терияки
Салат с запеченной форелью, миксом салатных листьев,свежим авокадо и соусом из кокосовых сливок ,соуса терияки и оливкового масла. Подаем с микрозеленью и долькой лайма
680 ₽
Салат с маринованной свеклой, персиками и сыром страчателла
Отварная маринованная свекла ,микс салатов,персики в сировпе, медовогорчичная заправка, сыр страчателла, микрозелень,фисташки
480 ₽
Теплый салат с морепродуктами и соусом чили манго
Креветки, мидии, кальмар, микс салатов, соус на основе сладкого соуса чили и пюре маракуйи
850 ₽
Десерт
Черничный чизкейк с ванильным кремом и голубикой
Черничный чизкейк на основе творожного сыра,черники с ванильным кремом,свежей голубикой и сьедобной фиалкой
450 ₽
Воздушный трайфл с бисквитом и вишневым топингом
Шоколадный пропитанный бисквит, вишневый джем и муссс из сливочного сыра
430 ₽
Фруктовая тарелка
Виноград,манго,питахайя,клубника,голубика,ананас
2100 ₽
Суп
Бульон с бедром цыпленка, вешенками и стеклянной лапшой
куриное консоме ,фкуринное бедро маринованное в терияки со сливочным масло приготовленное су-вид, обжареные вешенки с чесноком и рисовая лапша фунчоза
480 ₽
Суп с морепродуктами клэм чаудер
Овощной крем суп из картофеля,моркови,сельдерея с добавлением тимьяна и сливочного маслаи сливок.Мидии,кальмар,креветки. Приправлеться крошкой из бекона,томатов и оливок
590 ₽
Обновлено 10 мая.Источник: Представитель организации