Sloy

Классическое слоеное тесто на новозеландском масле, закрученное в виде круассана. Сделан по французским рецептам - хрустящий снаружи и много слоев внутри

Слоеное на масле тесто, внутри — самодельная начинка из печеного дробленного миндаля. Начинки в такой форме теперь очень-очень много! Сверху слайс миндаля

Наш фирменный круассан, запеченный в форме куба, с нежным кремю из малины и ярким немного кисловатым конфи из клюквы. Сверху пластинка из миндального творожка с надписью “Скажи, что чувствуешь”

Нежное слоеное тесто с изысканной начинкой из мягкого творожного сыра и пюре из свежего шпината. Хрустящая основа идеально сочетается с кремовой текстурой начинки, создавая легкий и насыщенный вкус

Слоеное на масле тесто, внутри — чуть подкопченная куриная сосиска и французская зернистая горчица. Сверху — декор из французской горчицы

Коин из слоеного на масле тесте, в начинке — белый шоколад, который мы сами карамелизируем, благодаря чему он становится топлено-карамельным на вкус. В паре — самодельный конфи из черной смородины

Слоеное тесто с начинкой из нежной моцареллы, сочных томатов, ароматного песто и пикантного соуса лечо с овощами и специями. Легкий, хрустящий и насыщенный вкус

яйца 5-минутки, лосось, авокадо, томаты, брокколи, шпинат, крем-сыр, тартин

глазунья, колбаска из говядины и баранины, бекон, зеленый салат, шампиньоны, томаты, бриошь

Яркий хумус из печеных перцев с добавлением маринованного рамиро, фундука и копченой соли. Подается со слоеной лепешкой и дипом из брынзы с оливковым маслом

Зеленая греча с шампиньонами и трюфельным маслом. Подается с яйцом, тертым пармезаном и хрустящим попкорном из гречи

Кусочек кекса из цукини в сливочно-томатном соусе. Подается с воздушным муссом из пармезана, обжаренными креветками, базиликом и укропным маслом

Три сырника подаются с густым кремом из ряженки, соленой карамелью, вафельной крошкой и свежими ягодами голубики

С начинкой из пюре кокоса, белого шоколада и вафельного кранча. Украшен шапкой из ванильного шантильи, кокосовой стружкой, лепестками кокоса и миндалем

С начинкой из заварного карамельного крема с попкорном, в декоре - съедобный билетик, напоминающий тот, что дают в кинотеатре, и хрустящий попкорн в карамельной корочке

С начинкой из заварного крема и соусом с ликером Bailys. Украшен шапкой из мусса с ликером Bailys

С начинкой из сливочного мусса и вафельной крошки в молочном шоколаде. Украшается вафлей и шоколадным гляссажем

С начинкой из заварного крема с маскарпоне и пюре ежевика-малина. Украшается пластинками из слоеного теста, заварным кремом и шоколадом

сливки/бурбонская ваниль/эспрессо

в сливочном соусе том ям

Нежное филе палтуса с запеченным цукини и томатами черри. Подается с муссом из картофеля, зеленью и укропным маслом

Нежная говяжья щека, приготовленная в соусе из красного вина. Подается под муссом из картофеля с добавлением укропного масла

Сочные мясные фрикадельки в соусе из красного вина. Подаются с луковым джемом, малосольными огурчиками и картофельным пюре с хлопьями чили

Размер: OVERSIZE

Печеный баклажан, утопленный в нежном кокосовом креме. Сверху пряная томатная сальса, зелень, семена льна и кунжут двух цветов

Нежная рисовая каша с малиновым кули внутри. Подается под кокосовым муссом с цедрой лайма и ягодами

Цукини подается с шапкой из рукколы, соусом песто и хрустящим злаковым чипсом. Сверху сбрызнут оливковым маслом с трюфелем

Сливочный суп на капустном бульоне с добавлением пикантного кимчи. Подается с трюфельным маслом и зеленью

Завершаем проект «Городские истории» прогулкой по Петербургу — с булками, кофе и привычным маршрутом под неожиданным углом. Мы много говорили о рутине города и теперь зовем пройтись по знакомым локациях, но взглянуть на них с ракурса… ленинградско...

Карамельно-медовые коржи, сливочно-сметанный крем