Корейка на большом ребре - это спинная часть бараньей туши, которая включает в себя мясо и ребра. Это самая нежная часть баранины. Само название происходит от французского слова Carre, что и обозначает эту часть тушки
1975 ₽250 г
Биточки из индейки с соусом из тыквы
Филе индейки, репчатый лук, обжаренный на сливочном масле, сливки, шпик, соль, перец, пюре из тыквы, огурец, кабачок, лист шпината
590 ₽200 г
Бифстейк из говядины c гелем из желтка
Плотный, но нежный бифстейк прожарки медиум с соусом демигас с апельсином, розмарином, тимьяном и чесноком
750 ₽150 г
Говядина в имбирном соусе с перцем и пюре из копченой моркови
670 ₽260 г
Говяжий язык в перечной карамели с грибами
790 ₽140 г
Говяжьи щеки с соусом из рябины и ризотто из сельдерея
850 ₽260 г
Говяжья вырезка с грибами в сливках, кунжутном соусе с пюре из тыквы
790 ₽220 г
Жареная свинина с грибами, картофелем и луком
590 ₽290 г
Индейка с беконом в перечном соусе с битыми огурцами
690 ₽320 г
Колбаски из баранины
Колбаски из баранины (2 шт.). В натуральной оболочке с соусом из барбекю из чернослива и изюма и сметанным соусом
Соте из овощей, запеченные на углях, с добавлением кинзы и грецких орехов
390 ₽210 г
Хрустящие баклажаны с кунжутным соусом
Баклажан нарезаем крупными кусками, солим, добавляем соевый соус и чеснок, обваливаем в крахмале и жарим в большом количестве масла до хрустящей корочки и мягкой сердцевины, обсушиваем от масла, подаём с вялеными томатами, маринованным синим луком, к
350 ₽220 г
Салаты
Жареная брынза с розовыми томатами и песто из щавеля
Подается на миксе салата с мицуной, с кедровым орехом
Рыбу панируем в муке, обжариваем в растительном масле, тушим в устричном соусе и соевом соусе. Микс заправляем заправками: винегретной (брусничный соус, горчица, оливковое масло, соль, специи) и карпаччо. Выкладываем пеленгаса, вяленые томаты, марино
470 ₽170 г
Соусы
BBQ
Густой соус на основе лука, томатов, яблочного уксуса, перца Чили и копченого чернослива, кураги
100 ₽50 г
Брусничный
Кисло сладкий соус на основе брусники, вина, сахара
150 ₽50 г
Майонез из печеного чеснока
Домашний майонез на кунжутном масле с добавлением кимчхи и пюре из печеного чеснока
100 ₽50 г
Мясной ворчестер
Соус на основе демиглас с соусом ворчестер, зернистой горчицей и соком апельсина
150 ₽50 г
Сливовый
Соус из кислых сортов сливы, собранных в конце лета - начале осени, в самый сезон спелости этого плода, с добавлением перца чили и кориандра, и чуть сахара для баланса вкуса
100 ₽50 г
Сметанный
Соус на основе сметаны с добавлением чеснока, зелени и дробленного грецкого ореха
100 ₽50 г
Томатный
Томаты пелати, яблочный уксус, сахар
100 ₽50 г
Укропный майонез
Ароматный и освежающий на основе майонеза из желтков с масляной вытяжкой из укропа
100 ₽50 г
Соус Коньячный
Сливки, мясной соус, коньяк
150 ₽50 г
Закуски
Бычьи яйца с вареньем из томатов и овечьим сыром
Бычьи семенники, обжаренные на растительном масле, гарнируем на тарелке с вареньем из томатов и крошкой молодого овечьего сыра
490 ₽120 г
Выдержанная говядина в кунжутом соусе с баклажаном и грецким орехом
Ковбык - это запеченный cвинoй желудок, начиненный содержимым cвинoй головы, от языка до мозгов. Холодная закуска с насыщенным ароматом и вкусом. - это запеченный cвинoй желудок, начиненный содержимым cвинoй головы, от языка до мозгов
450 ₽110 г
Паштет из печени теленка с бриошь и кремом из кураги
Паштет из печени теленка грубого помола на креме из кураги на основе кураги, соуса демиглас и соуса барбекю. Сервируем жаренным на сливочном масле хлебом бриошь и мармеладным луком
450 ₽150 г
Хе из рапанов с вялеными томатами
Рапаны длительного томления, обжаренные на раскаленной сковороде с анчоусной заправкой (анчоусы, чеснок и растительное масло)
Гороховый суп с копчеными свиными ребрами из смокера
Для того, чтобы сохранить целостность бобов в приготовлении и не превращать их в пюре (в случае с обычным горохом), используем нут, выращенный на территории Краснодарского края. Смешиваем отварной нут, пюре из гороховой крупы, говяжий бульон, морковь
Колбасы (чоризо, суджук, салями) нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле с томатной пастой. Огурцы бочковые нарезаем кубиком, бланшируем (для снятия горечи) и обжариваем на растительном масле с репчатым луком, добавляем томатную па
590 ₽370 г
Стейки
Диафрагма
Диафрагма - это лучший стейк для знакомства с альтернативными частями мяса. Имеет свой оттенок вкуса, структуру крупных, распадающихся волокон, которые расположены вдоль стейка, а не поперек, большой запас сочности и почти маслянистую текстура. Реком
1400 ₽190 г
Пашина
Стейк из мышц брюшной полости, сохраняет при жарке очень много сока. Достаточно редкий стейк, отличающийся своей сочностью, которая может компенсировать низкую степень жирности и относительную жесткость
1400 ₽250 г
Рибай
Стейк, приготовленный из реберной части животного - от 5-ого до 12-ого ребра. Стейк, который содержит наибольшее количество жировых волокон - ведь именно по срезу этого стейка определяют мраморность всей туши. При жарке жировые волокна тают и пропиты
3115 ₽350 г
Стриплойн
Тонкий край, поясничный отрез, окруженный толстой прослойкой жира по периметру. Мякоть состоит из достаточно тонких волокон, которые обеспечивают настоящий концентрированный мясной вкус. Жир, лишь обрамляющий отруб, делает мясо более сочным. Сухое вы
2765 ₽350 г
Филе миньон
Филе-миньон (mignon — крошечный) — стейк из центральной части вырезки говядины. Этот стейк содержит минимальное количество жировых волокон и тонкие волокна мышечной ткани. В нем отсутствует характерный, концентрированный мясной вкус, и он содержит ма
2800 ₽250 г
Бургеры
Бургер с бараниной, томатным острым соусом и домашним майонезом
650 ₽265 г
Бургер с говядиной
650 ₽315 г
Бургер с нутрией и маринованным перцем
650 ₽265 г
Куббургер
650 ₽300 г
Десерты
Взбитая карамель с орехами в сливочном рулете
400 ₽135 г
Домашний Наполеон
Мы готовим и подаем этот восхитительный торт из двух видов коржей (сдобное и слоёное) с заварным кремом и ягодным соусом Рекомендации по приготовлению: блюдо готово к употреблению. Данное предложение не является офертой. Внешний вид блюд, посуда пода
400 ₽140 г
Хлеб
Хлебная корзина
Хлеб пивной с мёдом и солодкой, пшеничный с травами, солодовый, с фермерским маслом и укропным майонезом. Весь хлеб дрожжевой
250 ₽210 г
Обновлено 26 июля.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.