Нежный паштет из утиного филе, подается с хрустящими тостами, зеленым яблоком и сельдереем
440 ₽150 г
Паштет из печени кролика с острым вареньем из красной сливы
Паштет из печени кролика обладает бархатистой текстурой, пикантности блюду придает острое сливовое варенье, в сочетании с белыми хрустящими гренками, получается очень нежная закуска, варенье почти не острое
540 ₽140 г
Паштет из нерки и подкопченного лосося с кедровыми хлебцами
Оригинальный рыбный паштет обладает сливочной текстурой в сочетании с кедровыми хлебцами и красной икрой приобретает мягкий солоноватый вкус
780 ₽110 г
Сельдь домашнего засола с отварным картофелем
Нежное филе сельди домашнего посола, подается с теплым отварным картофелем, маринованным луком в свекле и зеленью (укроп, зеленый лук)
480 ₽230 г
Лосось подкопченный на ольховых опилках
Красная рыба, копченая на ольхе, обладает насыщенным вкусом и потрясающей текстурой
1240 ₽100 г
Форель холодного копчения
Красная рыба, копченая на ольхе, обладает насыщенным вкусом и потрясающей текстурой
1080 ₽100 г
Омуль холодного копчения
Омуль рыба, которая водиться преимущественно в бассейне байкала, обладает нежным и жирным мясом, холодное копчение деликатно подчеркивает вкус рыбы, делает его более ярким и при этом нежным
680 ₽100 г
Муксун холодного копчения
Муксун северная рыба, за счет высокой жирности продукт идеальный для копчения, имеет приятную сливочную текстуру и отличается нежным рыбным вкусом
840 ₽100 г
Маринованная вырезка алтайского бычка
Нежная вырезка говядины, приготовленная по фирменному рецепту нашего шефа, мясо получается очень сочным, оригинальный маринад придает пикантные нотки
940 ₽100 г
Сало соленое, копченное
Два вида домашнего сала на черных гренках с домашней горчицей и хренодером
540 ₽220 г
Отварной говяжий язык
Нежный отварной говяжий язык, для придания нежности варится очень длительное время, язык считается деликатесом, является крайне полезным и диетическим блюдом, лучше всего язык дополняет сливочный хрен
680 ₽100 г
Подкопченная оленина
Нежное оленины горячего копчения, для приготовления используем вырезку - крайне нежное мясо без содержания жира, копчение придает аромат дымка и усиливает сочность мяса, оленина идеально сочетается с локальными продуктами, как например брусничный соу
940 ₽150 г
Капуста квашеная с моченой брусникой
Капусту перемешивают с зеленью укропа и заправляют ароматным маслом, сверху выкладывают красный лук кольцами, и моченую бруснику
Мясо по-строгановски с белыми грибами и картофельным пюре
Нежная говядина обжаривается с белыми грибами и для придания сочности тушится в сметанном соусе, мясо получается очень нежным, гарниром выступает воздушное картофельное пюре на сливках
1240 ₽350 г
Филе карасукской говядины с соусом из кваса
Фирменное блюдо нашего ресторана, вырезка говядины маринуется в оригинальном соусе на основе имбиря, мясо обладает очень нежной консистенцией, в порции идет три медальона, оригинальный соус на домашнем квасе и картофель, запеченный в печи
1740 ₽320 г
Шашлык из говядины с томатным салатом
Сочный шашлык из говядины, для сочности добавляем бараний курдюк, мясо подаем со свежим лавашем и салатом из розовых томатов с красным луком в сметане
1640 ₽300 г
Щечки брянского бычка с картофельным и морковным пюре
Щечки традиционно считаются деликатесом, потому что приготовление щечек длительный и крайне деликатный процесс, чтобы получить нежное удивительно вкусное мясо, для того, чтобы наши щечки получились рассыпчатыми, томим в соусе на основе темного пива,
1180 ₽350 г
Язык-гриль с салатом из печеного баклажана, томата и базилика
Нежный говяжий язык, обжаренный на гриле в сливочном соусе с печеными баклажанами и свежими томатами
1280 ₽310 г
Ростбиф из северного оленя с картофельным ризотто и белыми грибами
Филе северного оленя, прожарки медиум, подается с картофельным ризотто, белыми грибами с добавлением трюфельного масло
1480 ₽310 г
Кролик, запеченный в сметане, с птитим и белыми грибами
Нежное мясо кролика, готовится сувид, воздушную консистенцию, поддерживает оригинальный гарнир из птитим с жареными белыми грибами, мясо кролика отличает высокое содержание белка и низкая жирность, сочность блюду придает способ приготовления и сливоч
1240 ₽300 г
Жареха с оленем и белыми грибами
Сытное блюдо из золотистого жареного картофеля с мясом северного оленя и белыми грибами, жареха подается на горячей сковороде, что позволяет блюду дольше сохранить свой вкус и аромат
880 ₽250 г
Десерты
Торт Прага
Классический шоколадный торт, имеет очень нежную текстуру, коржи пропитываются оригинальным сиропом на коньяке, что добавляет торту глубины вкуса
440 ₽140 г
Торт медовый
Нежные медовые коржи с воздушным кремом на основе сгущенного молока и грецких орехов
380 ₽120 г
Домашний Наполеон
Оригинальный наполеон от нашего шефа, дли изготовления торта, мы совсем не используем яйца, воздушные коржи дополняет нежный сливочный крем, на основе сгущенного молока, и свежие ягоды
540 ₽180 г
Домашний облепиховый чизкейк
Воздушный десерт на основе сибирской облепихи, десерт имеет элегантную кислинку
380 ₽150 г
Блинчики с пылу с жару 4 шт
Румяные пшеничные блины, к блинам можно рекомендовать: домашнее варенье, мед, сметану, сгущенное молоко
240 ₽100 г
Варенье
80 ₽30 г
Варенье из шишек
140 ₽30 г
Карамельный торт
340 ₽100 г
Блюда из теста
Вареники с картофелем и шкварками
480 ₽250 г
Пельмени с крабом и шпинатом
Фарш (краб, креметте, шпинат, соевый соус) соус с белым вином, томатами и луком
1480 ₽240 г
Пельмени с пелядью и тремя видами икры
Пельмени ручной лепки с пелядью, соус сливочный, икра, микрозелень
1440 ₽300 г
Вареники с вишней
480 ₽250 г
Пельмени сибирские из четырех видов мяса
Традиционные для сибири пельмени из четырех видов мяса (свинина, говядина, гусятина, ягнятина), имеют очень нежный вкус, идеально со сметаной
640 ₽200 г
Пельмени с белыми грибами и двумя видами мяса
Домашние пельмени из свинины с говядиной, дополненные белыми грибами
680 ₽200 г
Пельмени с щукой
Рыбные пельмени являются традиционными для северных районов сибири и урала, в нашем исполнении мы используем нежное белое мясо щуки
580 ₽250 г
Выпечка
Домашние беляши
Сочные ароматные беляши из свинины с говядиной, готовятся специально для вас, в порции два беляша
280 ₽100 г
Пирожки с заячьими потрошками 2 шт
Два маленьких румяных пирожка, с оригинальной начинкой из заячьих потрошков
140 ₽60 г
Пирожок с капустой
Ароматный печеный пирожок, с начинкой из квашеной тушеной капусты
140 ₽50 г
Пирожок с черемухой
140 ₽60 г
Пирожок с яблоком и брусникой
Румяный пирожок, с яркой начинкой из брусники и сладких яблок, пирожок обладает ярким вкусом с пикантной кислинкой
140 ₽70 г
Пирожок с яйцом и луком
Румяный пирожок, с хорошо знакомой с детства начинкой из лука и яйца
140 ₽60 г
Расстегай с томленым луком и лососем
280 ₽50 г
Гарниры
Гречка с белыми грибами
Рассыпчатая гречневая каша с жареными белыми грибами
580 ₽250 г
Хрустящие овощи из печи
Овощи запекаются в дровяном гриле, приобретают золотистый оттенок, волшебные нотки костра в аромате и хрустящий вкус
340 ₽200 г
Картофельное пюре
Воздушное картофельное пюре на сливках
240 ₽150 г
Печеный картофель со сметаной
Ароматный печеный на огне картофель, с соусом из домашней сметаны с чесноком и свежей зеленью
240 ₽300 г
Драники картофельные
Хрустящие драники из золотистого картофеля со сметаной
240 ₽280 г
Жареный папоротник
Оригинальный гарнир из обжаренного папоротника с золотистым луком, папоротник обладает упругой текстурой и хрустящим слегка солоноватым вкусом
440 ₽200 г
Салаты
Салат из авокадо, киноа и овощами
Легкий салат с авокадо, томатами, киноа, огурцами и красным луком, заправленный ароматным оливковым маслом
540 ₽200 г
Салат с муксуном под шубой
Сытный салат, интерпретация нашего шеф-повара на классическое советское блюдо Сельдь под шубой, только в качестве главного ингредиента использована традиционная северная рыба сиг
740 ₽200 г
Салат из печеных овощей с ростбифом и горчичным соусом
Идеальное сочетание печеного баклажана, болгарского перца, свежих томатов и сочного ростбифа, оригинальная медово-горчичная заправка нежно подчеркивает вкус всех ингредиентов
740 ₽200 г
Салат с телятиной, папоротником и лесными грибами
Нежный ростбиф в сочетании с хрустящим папоротником и обжаренными грибами, со свежими овощами, заправленный домашним майонезом
640 ₽180 г
Салат с утиной грудкой, с желтой грушей и вареньем
Оригинальное сочетание утиной грудки с сладкой грушей томленой в белом вине, необычным дополнением выступает варенье из красной рябины
Классический холодный суп на домашнем квасе, в окрошки входит три вида мяса: говядина, куриное филе и язык, заправляется окрошка домашним квасом и густой сметаной
540 ₽300 г
Суп кочевников - шулюм с каре ягнёнка
Бульон из козлёнка, демиглас, ягнёнок из кости, перец чили, кинза, зелень петрушки
780 ₽300 г
Щи суточные из квашеной капусты с грибами
Оригинальные щи из квашеной капусты на наваристом говяжьем бульоне с белыми грибами, при приготовлении щи длительное время томятся, после чего еще сутки настаиваются, подаются под запеченной шапкой из хрустящего слоеного теста с густой сметаной
580 ₽300 г
Уха Царская с водкой
Наваристая уха из царской рыбы: осетра и лосося, уха готовится традиционным способом с добавлением водки, традиционно к ухе подают свежую зелень и томаты
940 ₽300 г
Суп-лапша на бульоне из фермерского цыпленка
Легкий куриный суп из деревенского цыпленка с добавлением лапши домашнего приготовления
480 ₽300 г
Сибирский борщ
Наваристый борщ на говяжьем бульоне с густой сметаной и свежей зеленью
540 ₽300 г
Из птицы
Половинка цыпленка с острой аджикой и маринованным луком
Половинка цыпленка, маринованного в домашней аджике запекается в дровяном гриле, цыпленок получается очень сочный и ароматный, к цыпленку подаем домашний хренодер и маринованный лук
880 ₽360 г
Утиная ножка с красной капустой и моченой морошкой
Сочная, томленная в соусе демигляс утиная ножка, подается с тушеной краснокочанной капустой, моченой смородиной и морошкой
940 ₽340 г
Утиная грудка с хрустящей тыквой, грушей и малиновым соусом
1340 ₽310 г
Филе цыпленка су-вид с печеным баклажаном
Нежное филе цыпленка приготовленное в су-виде, подается с фаршированным томатами баклажаном
640 ₽320 г
Из рыбы
Запечённый муксун с брокколи, пармезаном и трюфельным маслом
Лосось-гриль с оладьем из кабачка и соусом на основе меда
Стейк из лосося, готовим в дровяном гриле, подаем с соусом, на основе алтайского меда, рыба, получается очень сочной и элегантной
1840 ₽370 г
Судак запечённый в сметане с белыми груздями
Судак, вино белое, грузди солёные, лук зелёный
1180 ₽230 г
Стейк из масляной рыбы с теплым шпинатом, авокадо и цитрусовым соусом
Морская рыба, обладающая высокой жирностью, рыбу готовим на гриле, для создания баланса во вкусе, дополняем стейк цитрусовым соусом с тонкой кислинкой и авокадо, подпеченным на гриле
1540 ₽240 г
Котлеты
Котлета из оленины с запеченными овощами
Брокколи, молодой картофель
1640 ₽230 г
Котлета из щуки с картофельным пюре
Классическая котлета из щуки, подается с картофельным пюре, который обжигается методом фламбе
640 ₽250 г
Котлета Пожарская с грибным соусом
Удивительно нежная котлета в золотистой корочке, для придания сочности котлета запекается с цельным кусочком сливочного масла внутри, вкус котлеты идеально подчеркивает сливочный соус с белыми грибами, один из главных фаворитов наших гостей
840 ₽270 г
Оладьи из печени бычка
Традиционное для советской кухни блюдо, оладьи из печени получаются очень нежными, в сочетании с оригинальным огуречным соусом и воздушным картофельным пюре, получается вкусное и сытное блюдо
540 ₽460 г
Обновлено 30 июня.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.