С большой благодарностью отношусь к производителям молокопродукции Шекснинского маслозавода, в магазинах покупаю качественную сметану. сливки и молоко. Масло покупаю уже очень давно производства Тарногского маслозавода, на котором принимал участие в проектирования газовой котельной, старая работала на угле.
В своё время участвовал в проектировании в автоматизированных производствах крупного рогатого скота (автоматизированные коровники), Интересовался молокопродуктами. а именно историей и рецептами молокопродукта "Вологодское масло". это наименование стало называться примерно в 30-х годах прошлого столетия, при советской власти , у масла много историй происхождения, но я поддерживаюсь истории изготовления и рецепта "Вологодское масло" нашего земляка. НИКОЛАЯ ВЕРЕЩАГИНА. Привожу основу изготовления и рецепт "
1. Масло изготовлялось от коров, которые паслись на при шекснинских низинах. На низинах росли разные травы с особенными свойствами. На зиму заготавливали сено с этих лугов. замачивали в холодной воде. а затем ошпаривали. Сено становилось по свойствам летней травы.
2. Николай Верещагин, первоначально сбивал сырые сливки и обливал ком масла сырой водой. В этом варианте масло пахло тиной. Он решил сливки пастеризовать до определённой температуры. а воду для обмывания куска масла кипятить,
3. Готовый кусок масла упаковывался без обработки в жидкое состояние.
В настоящее время
производство масла
1. Коровы постоянно находятся в автоматизированных коровниках, кушают калорийный пищевой продукт, для увеличения количества молока от одной коровы.
2. Придерживаются в основном прежней технологии изготовления масла, с учётом возможности.
3. Готовое ( ком ) масло нагревают до жидкого состояния и разливают по упаковке различного объема.
Масло "Масло вологодское", изготовить в настоящее время не возможно, по технологии Николая Верещагина и стоило оно бы в разы больше, чем выпускают вологодские маслозаводы, которым доверено производство "Вологодское масло". отличного качества.
Продукцию Любят! и Ждут! Даже за приделами Вологодской области. Особенно Масло , Творог , Сметана ,Кифир . Маслазовод Всего тебе что можно пожелать Успехов! Тепла ! Спасибо! За твою продукцию!
Отличная, очень фкусная и качественная продукция данного предприятия. Всё на высоком уровне. Приветливые, добрые сотруднки. Рекомендую продукцию этого производителя.