Поставить столы, не значит что это рынок.
Тем более, что он не сезонный а круглогодичный.
Необходимо больше площадь и подвести к торговым точкам воду! Сделать подъезд для машин. Это же продуктовый рынок а не вещевой! А ещё лучше в городе сделать крытый рынок!