Казаречче с обожженным филе дорадо, устрично-кокосовым соусом и красной икрой
Пасту отвариваем до состояния al dente, далее пасту доводим в рыбном бульоне с кокосовым молоком, устричным соусом и сливочным маслом. Дорадо нарезаем, поливаем оливковым маслом и запекаем под саламандрой. Выкладываем пасту, сверху выкладываем нареза
1750 ₽345 г
Лингвини с морепродуктами
Морепродукты обжариваются на оливковом масле - креветка аргентинская, мидии, вонголе, гребешок с луком-шалотом, чесноком, тимьяном, петрушкой, томатами пилати, биск, рыбный бульон. Паста смешивается с морепродуктами, приправляется оливковым маслом, с
Тесто из пшеничной муки, соус для пасты из мяса краба опилио, томатов, петрушки, соуса биск, коньяка, чеснока и лука-шалота
2750 ₽340 г
Лингвини с трюфельным соусом
Классическое тесто из пшеничной муки, трюфельный соус из лука-шалота, чеснока, тимьяна, оливкового масла, белого вина, куриного бульона, сливок 33%, сливочного и трюфельного масел, трюфельной пасты. Подается с трюфельным маслом и черным трюфелем
1380 ₽270 г
Паппарделле в соусе песто с филе дорадо
Филе дорадо с оливковым маслом, паста со сливочным маслом, чесноком, сыром пекорино и соусом песто, слайсы свежего цукини, приправленные маслом и солью. Подается с микрозеленью
1400 ₽335 г
Ризотто с козьим сыром и трюфелем
Рис, оливковое масло с луком-шалотом, чесноком и тимьяном, белое вино, куриный бульон, трюфельная паста, сливочное масло и пармезан. Подается с козьим сыром, черным трюфелем и трюфельным маслом
1400 ₽270 г
Спагетти алла карбонара с креветками
Тигровые креветки, оливковое масло, лук-шалот, тимьян, чеснок, белое вино, рыбный бульон и соус биск. Подается с куриным желтком, пармезаном, петрушкой и оливковым маслом
1350 ₽345 г
Спагетти с вонголе
Паста, вонголе, рыбный бульон, петрушка, оливковое масло с чесноком. Подается с микрозеленью
1350 ₽445 г
Фарфалле с осьминогом и томатами
Классическое тесто и тесто с соком свеклы, томаты черри, оливки, пармезан, отварной осьминог и рыбный бульон. Подается с карпаччо из осьминога и слайсами пармезана
Обжаренная утиная грудка с картофелем, соусом из кумквата и трюфельное масло
Маринованная в соли, перце и тимьяне утиная грудка обжаривается в углях и нарезается слайсами. На толченый картофель выкладывается утка и поливается соусом из кумквата. Рядом выкладывается обжаренный шпинат, поливается трюфельным и зеленым маслом. Де
1590 ₽280 г
Палтус с пюре из цветной капусты, эдамамэ и вонголе
Палтус обжаривают с двух сторон. Выкладывают соус белое вино, сверху - палтус, рядом выкладывают пюре из цветной капусты и слайсы свежей цветной капусты, обжаренные вонголе с бобами эдамамэ, посыпают луком-сибулетом и сбрызгивают зеленым маслом
1570 ₽350 г
Утиная ножка конфи, фрегола и апельсиновый соус
Фрегола варится на курином бульоне со сливочным маслом, пармезаном, вялеными томатами черри и луком-сибулетом. При подаче декорируется микрозеленью
1350 ₽380 г
Лосось и брокколи, обжаренная с томатным тапенадом
Лосось подается с брокколи, обжаренной с оливковым и томатным тапенадом, шпинатом и соусом биск
1850 ₽290 г
Мидии, палтус и картофель в соусе биск
Томаты черри, оливки, каперсы, мини-картофель, пряное масло с перцем чили и чесноком, соус биск, мидии и палтус. Подается с микрозеленью и деревенским, обжаренным на огне хлебом
1570 ₽540 г
Чёрная вырезка с кремом из куриной печени и пюре из чернослива
Чёрная вырезка (говядина), чернослив (отваренный в красном вине с чёрным перцем и гвоздикой), картофельное пюре, трюфельная паста и мускатный орех. Подается с пате из куриной печени, черными лисичками, кнелями из картофельного пюре, кнелью из черносл
1970 ₽230 г
Гриль
Кальмары
Подаются с лимоном
400 ₽100 г
Каре ягнёнка
Подаётся с пучком зелени и копчёной солью. Цена указана за 100 г сырого продукта
1050 ₽100 г
Креветки
Подаются с лимоном. Цена указана за 100 г сырого продукта
600 ₽100 г
Лосось
Подаётся с лимоном. Цена указана за 100 г сырого продукта
990 ₽100 г
Осьминог
Подаётся с лимоном. Цена указана за 100 г сырого продукта
1650 ₽100 г
Тунец
Подаётся с лимоном. Цена указана за 100 г сырого продукта
1290 ₽100 г
Дары моря
Камчатский краб, фрегола и сладкие томаты
Паста фрегола отваривается в рыбном бульоне, с вялеными томатами, петрушкой, сливочным маслом и пармезаном. Подается с камчатским крабом, предварительно прогретым в сливочном масле. Сверху отсаживается эспума из пармезана и декорируется листьями крес
2150 ₽200 г
Карпаччо из осьминога на соусе из печеного картофеля
Слайсы осьминога, приготовленные на пару, выкладываются на картофельный соус и поливаются соусом из петрушки и оливковым маслом. Подается с беби картофелем, который предварительно отварен в рыбном бульоне, и кресс-салатом
1480 ₽115 г
Мини-кальмары, фаршированные тартаром из креветок
Мини-кальмары фаршируются мелко нарезанной китайской капустой, тигровыми креветками, имбирем, луком-шалотом, цедрой лимона, каперсами, перцем чили, луком-сибулетом, соусом биск. Обжариваются в хоспере. Выкладывается соус белое вино, сверху - мини-кал
1290 ₽220 г
Ризотто с морепродуктами
Вонголе, мидии, аргентинские креветки, гребешок и осьминог. Все морепродукты обжариваются с добавлением сливочного масла, тимьяна, чеснока и белого вина. Рис обжаривается с чесноком, тимьяном, вином, рыбным бульоном, бийском, томатами пилати, сливочн
1850 ₽440 г
Севиче из морепродуктов
Аргентинская креветка, гребешок, филе лосося, тунец, петрушка, красный лук, перец чили, авокадо, томаты черри, вареные вонголе и заправляют грейпфрутовым соусом. Посыпают луком-сибулетом, сбрызгивают зеленым маслом, сверху выкладывают чипсы из головы
1750 ₽350 г
Филе сибаса с фасолью, цветной капустой и трюфелем
Филе сибаса, белая фасоль и цветная капуста с соусом из печеного баклажана. Посыпается черным трюфелем
1650 ₽240 г
Закуски
Буррата с печеным перцем и томатами
Розовые узбекские томаты, заправленные соусом романеско из печеного болгарского перца, оливкового масла, красного винного уксуса, соли и сахара. Подаются с бурратой, землей из оливок и листьями базилика
1240 ₽320 г
Вителло тоннато
Вырезка из лопатки телятины, маринованная с луком, морковью, чесноком, тимьяном, оливковым маслом, солью и перцем. Подается с соусом тоннато, каперсами на ветке, таджасскими оливками, луком-сибулетом, землей из оливок, кресс-салатом и оливковым масло
1270 ₽170 г
Ассорти мясных деликатесов
Салями наполи из свинины, салями наполи с перцем из свинины с паприкой, коппа из свинины, салями с трюфелем из свинины. Подается с вялеными томатами, корнишонами, жемчужным луком и цветами микрозелени
1950 ₽440 г
Ассорти сыров
Примадонна, бри, молитерно с трюфелем, грана падано, горгонзола каса леонарди, чеддер, мед цветочный, миндаль в острой карамели
2450 ₽285 г
Карпаччо из томатов
Томаты, маринованные с оливковым маслом, солью и перцем. Подается с листьями эстрагона (тархун), базилика, луком-сибулетом, таджасскими оливками и оливковым маслом
990 ₽315 г
Тартар из говядины, буррата и трюфель
Говяжья вырезка, маринованная с оливковым маслом, вялеными томатами, красным луком, петрушкой, оливками, хлопьями соли, перцем, каперсами и желтком. Подается с бурратой, трюфельной пастой, черным трюфелем и трюфельным маслом
1690 ₽285 г
Десерты
Не камамбер
Мусс из сыра маскарпоне и творожного сливочного сыра, желе цитрусовое с ликером из рукколы собственного приготовления, сабле миндальное, покрытие на белом шоколаде, духи на основе сыра камамбер
800 ₽110 г
Конфеты кофейные
Сливки, выстоянные на кофейных зернах и молочном шоколаде Валрона 40%. Глазируются ганашем из темного шоколада 72%. Посыпаются пудрой из какао и кофе (2 шт.)
250 ₽20 г
Конфеты молочный шоколад
Сливки, чай молочный улун и молочный шоколад Валрона 40%. Глазируется ганашем из молочного шоколада и посыпаются пудрой из чая матча и какао (2 шт.)
250 ₽20 г
Оливки
Крем из жженого белого шоколада, косточка из миндаля, компрессированного в вишневом соке, покрытие из молочного и белого шоколада и оливкового масла, настоящие оливки (гиганти и другие), соль Fleur de sel, веточка и листочек
750 ₽75 г
Эспрессо
Стакан из карамельного шоколада и крышка из темного бельгийского темперированного шоколада, выполненные вручную, крем-маскарпоне на основе взбитых белков и сыра маскарпоне и миндальный дакуаз, выпеченный из миндальной и пшеничной муки со взбитым белк
900 ₽180 г
Салаты
Большой зеленый салат с печеным авокадо и мушмулой
Выкладываем листья салата романо, лолло росса, мангольд, слайсы свежей свеклы и моркови, молодой зеленый горошек, таджасские оливки, вяленые томаты, запеченный авокадо и машмулу порезанную дольками. Заправляем юдзу соусом. Посыпаем миксом семян, земл
1350 ₽330 г
Зеленый салат с обжаренным гребешком, клубникой и кедровыми орехами
Выкладываем листья салата латука, лолла росса, шпината, сверху свежую клубнику нарезанную на кружочки, гребешки предварительно обжаренные на универсальной заправке, молодой зеленый горошек и слайсы редьки. Заправляем салат грейпфрутовым соусом, посып
1890 ₽245 г
Гранд-салат с аргентинскими креветками
Романо, рикотта, стебель сельдерея, вяленые томаты, таджасские оливки и приготовленные на пару аргентинские креветки. Подаются с оливковым маслом, слайсами свежего сладкого лимона, соусом на основе анчоусов и пармезана
1850 ₽440 г
Салат с лососем, брокколи, авокадо и манго
Романо, салат латук и обжаренные в печи брокколи, заправленные оливковым маслом и апельсиновым соусом, лосось в виде ролла, обжаренный во фритюре до полуготовности. Подается с листьями салата, слайсами авокадо и манго, брокколи, анчоусами, сегментами
1850 ₽260 г
Стейк-салат с романо и пармезаном
Филе говяжьей вырезки Medium с оливковым маслом, настоянным с чесноком, петрушкой и перцем чили, домашним бальзамиком с добавлением сушеных белых грибов и меда. Подается с листьями салата романо, трюфельным соусом демиглас, слайсами пармезана, вялены
1990 ₽260 г
Супы
Гаспачо с крабом
Томаты пилати, томаты биф, стебли сельдерея, очищенные от кожуры огурцы, запеченный болгарский перец, листья базилика, чеснок, соль, винный красный уксус, табаско - пробиваем все до однородной массы. Выкладываем нарезанные на кубики свежие очищенные
1190 ₽370 г
Гаспачо с черешней
Томаты пилати, томаты биф, стебли сельдерея, очищенные от кожуры огурцы, запеченный болгарский перец, листья базилика, чеснок, соль, винный красный уксус, табаско - пробиваем все до однородной массы. Выкладываем нарезанные на кубики свежие очищенные
890 ₽390 г
Крем-суп из цветной капусты и трюфельное масло
Куриный бульон, цветная капуста, лук-шалот, кориандр, чеснок, тимьян и сливки. Подается с чипсами из пастернака, слайсами из цветной капусты и трюфельным маслом
700 ₽190 г
Минестроне
Лук репчатый, морковь, стебель сельдерея, тыква, картофель, капуста брокколи, капуста цветная, чеснок, томаты в собственном соку, базилик, розмарин, тимьян, обжаренные на оливковом масле и варенные в курино-овощном бульоне. Подается со свежим шпинато
700 ₽380 г
Рыбный суп с томатами, креветками и мидиями
Морепродукты, обжаренные на оливковом масле с чесноком и тимьяном, томаты пилати и рыбный бульон. Подается с оливковым маслом, зеленым базиликом, ароматным маслом и куском деревенского хлеба, обжаренным на гриле
1550 ₽660 г
Антипасти Sartoria
Аранчини из поленты с морепродуктами
Аранчини фаршируются осьминогом, креветками, кальмаром, палтусом, лососем, сливочным сыром и петрушкой. В отварную поленту закручивается начинка, панируется в сухарях панко и обжаривается во фритюре. Подаются со сливочным соусом с добавлением чернил
1290 ₽240 г
Запеченный баклажан с крабом, трио соусов и миндалем
Целый баклажан запекаем в хоспере, после снимаем с него кожицу. После обжариваем на растительном масле с чесноком, тимьяном, шалфеем, солью и перцем. Выкладываем баклажан разрезаем середину и выкладываем краба заправленного в ореховом соусе, сверху п
1250 ₽220 г
Запечённая цветная капуста с тремя видами соусов
Цветная капуста обжаривается на гриле и подаётся с соусом из петрушки, соусом из сыра и ореховым соусом
890 ₽300 г
Печеные маринованные артишоки, лолло россо и рикотта
Обжаренное авокадо с соусом сладкий понзу, оливковым маслом и луком-сибулетом
650 ₽165 г
Картофель, запечённый с трюфелем
Картофель, запечённый на соли, трюфельный соус из трюфельной пасты, сливочного масла и куриного бульона. Подаётся с трюфелем и трюфельным маслом
550 ₽260 г
Картофельное пюре и пармезан
Картофель, молоко, сливочное масло, мускатный орех. Подаётся с тёртым пармезаном и оливковым маслом
400 ₽150 г
Шпинат с пармезаном
Шпинат, обжаренный на оливковом масле, с добавлением сливок и пармезана. Подаётся с муссом из пармезана, оливковым маслом и пудрой из оливок
790 ₽220 г
Raw бар
Карпаччо из красной аргентинской креветки
Креветку отбивают до состояния карпаччо, выкладывают сверху сегменты грейпфрута. Заправляют медово-грейпфрутовым соусом. Головы креветок обжаривают, получают чипсы и украшают сверху, поливают оливковым маслом
1400 ₽215 г
Крудо из красной аргентинской креветки с муссом из артишока
Тунец, маринованный с шисо-дрессингом и луком-сибулетом. Тартар со слайсами авокадо. Подается с оливковым маслом и пудрой из маслин, солью и перцем
1490 ₽150 г
Брускетты
Буррата, томаты и клубника
Деревенский хлеб обжариваем на гриле до хрустящего состояния, после смазываем соусом ремулад. Узбекские томаты, клубнику - нарезаем, соединяем, добавляем молодой зеленый горошек, нарезанные листья мяты - заправляем все грейпфрутовым соусом и выкладыв
1150 ₽365 г
Камчатский краб и гуакамоле со сладким джемом с чили
1390 ₽245 г
Креветки и авокадо
Деревенский хлеб на закваске, обжаренные креветки на оливковом масле, свежий авокадо, соус спайси, лимон, оливковое масло, эстрагон, чили перец, пудра из оливок
1290 ₽275 г
Напитки
Coca-Cola
350 ₽250 мл
Coca-Cola Zero
350 ₽250 мл
Сок Zuegg
300 ₽200 мл
Обновлено 24 июня.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.