Saro

Гранола на основе домашнего йогурта с большим количеством орехов, запечённых в медовой глазури. Сервируется с арахисовой пастой, бананами фламбе и свежей голубикой

Завтрак, состоящий из мурманского лосося слабой соли, датского хлеба, яйца всмятку, свежих огурцов с зелёным маслом и картофеля стоун с эстрагоном и сметаной

Завтрак, состоящий из прошутто котто, датского хлеба, овечьего сыра пекорино, фермерского редиса, яйца всмятку и взбитого сливочного масла

Нежные шарики из рикотты, обжаренные во фритюре. Сервируем с фисташковым пралине, фермерской сметаной и фисташкой

Крокет из молодого картофеля с карамелизированным луком и пармезаном. Сервируем с кремом на основе фермерской сметаны с сыром маскарпоне и красной сливочной икрой кеты

Овсяная каша на коровьем молоке с вареньем из черной смородины и зелёным маслом из укропа и петрушки

Омлет из двух яиц без добавления сливок, сервируем с сыром шевр и фалангой краба

Скрэмбл из трёх яиц сервируем с копчёной страчателлой, сочными узбекскими томатами с зелёным маслом и тыквенными семечками

Бриошь с начинкой из камчатского краба, свежего огурца, айоли из кантабрийских анчоусов и красного чили

Обжаренный хлеб тартин с начинкой из пастрами, сыра чеддер, карамелизированного лука и сладкой горчицы. Запекается с мускатным соусом бешамель и сервируется с малосольным огурцом

Ремесленный хлеб тартин с сыром шевр, специями нори и скрэмблом из двух яиц. Сервируем со сливочной икрой кеты

Воздушная бриошь, пропитанная яйцом и свежесваренным кофе. Сервируем с домашним кремом на основе маскарпоне и сметаны, бананами фламбе, солёной карамелью и крошкой из бельгийской вафли с орехом пекан в медовой глазури

Три кольца из заварного теста, обжаренных во фритюре. Сервируем с солёной карамелью, свежими фисташками и французским горячим шоколадом

Два яйца пашот с домашним йогуртом из сыра маскарпоне и фермерской сметаны c томатным соусом наполи и пряным чили-маслом. Сервируем с хрустящей бриошью и пармезаном

Буррата с томатами, сервируем с соусом тахини и пикантным соусом чимичурри, пряными специями с фундуком и свежей зеленью

Вителло тоннато с кантабрийскими анчоусами, маринованным ялтинским луком и каперсами

Сахалинский гребешок, заправленный оливковым маслом, итальянским гарумом из анчоусов. Сервируем свежим молодым горошком, заправленным зелёным маслом, красной икрой кеты, маринованным луком-шалотом и цедрой лимона

Картофель фри с пармезаном и свежим черным трюфелем, сервируется с трюфельным айоли

Сладкая аргентинская креветка в соусе из ванили, пряного масла чили и фермерского оливкового масла из Абруццо. Подается с каперсами и цедрой лимона. Украшается свежей мятой и луком-шнитт

Сочные узбекские томаты, свежие огурцы и ялтинский лук с оливками и каперсами под ароматным маслом. Подается с запеченным хлебом тартин и нежным козьим сыром шевр. Украшается семенами подсолнуха

Тартар из нежной говядины с пармезаном и каперсами под оливковым маслом. Дополняется свежим луком-шнитт и луком-шалотом. Подается с картофелем фри, фермерской зеленью и ароматным айоли из анчоусов

Тартар из тунца, заправленный оливковым маслом с соусом терияки, чили перцем и каперсами. Сервируется на обжаренном хлебе тартин с соусом тоннато на основе анчоусов, тунца и каперсов

Свежий домашний хлеб тартин. Подается со взбитым маслом и хрустящим луком фри

Дальневосточный гребешок обжаривается на сливочном масле с добавлением сегментов цветной капусты, чили, чеснока, и лука-шалота. Сервируем кремом на основе картофеля и трюфеля

Щупальца марокканского осьминога готовятся методом су-вид при низких температурах в течение 8,5 часов с чесноком, тимьяном, оливковым маслом, солью и перцем. Далее их слегка обжаривают. Сервируем осьминога с соусом путтанеска на основе таджарских оли

Домашняя паста папарделле с рагу из утиных ножек. Серверуется с нежным пармезаном и ароматным трюфельным маслом. Украшается свежей петрушкой

Нежные тигровые креветки с ризотто и наполи. Подаются с домашними вялеными томатами, итальянскими перчиками гочче и пряным маслом чили

Ризотто из риса карнароли с пещерным пекорино, пармезаном и свежим итальянским трюфелем из Абруццо

Бавет — вырезка из костреца (нижняя часть бедра), прожарка Medium. Сервируется с запечённым перцем рамиро (в холодном виде), картофельным пюре, перечным соусом и петрушкой

Фермерская утиная грудка прожарки medium со свежей вишней в соусе демиглас и нежном луке конфи. Украшается зеленым луком. Блюдо на доставку сервируется в ненарезанном виде

Сочный шницель из грудки цыпленка и салат из свежего фенхеля под ароматным айоли. Подается с яркой сальсой из каперсов, петрушки, пикантного чили и мягкого сливочного масла. Украшается долькой лимона гриль

Кокосовая вода из сока молодых кокосов

Кокосовая вода из молодых кокосов и сока клубники

Итальянский лимонад с натуральным соком сицилийских апельсинов

Итальянский лимонад с соком спелых мандаринов

Минеральная и экологически чистая вода из Италии

Классический баскский чизкейк. Приготовлен на основе сыра креметте, сливок, сахара, яиц, ванили и небольшого количества муки. Серверуем с вареньем из ягод смородины и брусники

Крем на основе желтков, сахара, маскарпоне, сливок и фисташковой пасты. Готовим из двух слоев печенья савоярди, которое пропитываем кофе и хересом Pedro Ximenez. При подаче сервируем колотой фисташкой

Мурманская треска и мидии в насыщенном томатном супе. Подается с пряным чили и ароматным зеленым маслом. Украшается свежим базиликом