Гребешки (5-6 шт.) со шпинатом обжариваются. Мусс лемонграсс (лук, чеснок, оливковое масло, лемонграсс, сливки, пармезан). Украшается красной икрой, кресс-салатом
870 ₽130 г
Лосось и шпинат
1100 ₽210 г
Остро-сладкие креветки
Креветки обжариваются с тимьяном и чесноком на оливковом масле с добавлением сливок. Блюдо подается с остро-сладким соусом (сладкий чили, кокосовое молоко, имбирь)
Филе-миньон (говяжья вырезка). Гратен из батата (батат, сливки, тимьян, белое вино, соль, перец, чеснок). Все запекается и украшается пармезаном. Подается с перечным соусом (демиглас, сливки, перец). Украшается луком фри, маслом из петрушки
1200 ₽300 г
Камбала с бататом
Жареное филе камбалы на коже без костей (2 кусочка - белая брюшная часть и черная спинная часть) выкладывается на пюре из сладкого батата и сливочный соус (обжаривается лук и чеснок с добавлением белого вина, выпаривается, затем вливаются сливки и ры
690 ₽270 г
Пестрая зубатка с соусом том ям
Филе зубатки без костей и кожи жарится до румяной корочки на оливковом масле. Затем запекается с добавлением лемонграсса (лимонная палочка). Выкладывается на овощную подушку (морковь, сельдерей, кабачок, нарезанные соломкой и обжаренные на оливковом
720 ₽200 г
Подкопченный палтус с картофельным пюре
Филе палтуса горячего копчения на ольховой стружке без костей на кожице гарнируется картофельным пюре с соусом биск (на основе бульона из ракообразных)
920 ₽240 г
Тунец с хумусом и карамелизованным луком
Блюдо состоит из трех слоев. На тарелку выкладывается пюре из хумуса (пюре из бобовых). Затем карамелизованный лук (красный лук тушится на сливочном масле с добавлением сахара и красного вина до состояния джема). Тунец панируется в черно-белом кунжут
720 ₽210 г
Треска в сливочном соусе
Треска обжаривается с травами на оливковом масле. Шпинат обжаривается со сливками, луком и чесноком с добавлением белого вина и соуса унаги. Подается с печеными томатами черри и таджиатскими оливками. Украшается кресс-салатом
760 ₽250 г
Закуски
Лосось слабой соли в нарезке
870 ₽150 г
Сашими лосось
Сырая спинная часть лосося нарезается крупным слайсом. Выкладывается на лист бамбука. Отдельно подается васаби, слайсами нарезанный маринованный фенхель, лайм, соевый соус
850 ₽100 г
Сицилийские оливки
420 ₽100 г
Тартар говядина
Сырое филе (вырезка из мраморной говядины) нарезается мелкими кубиками, заправляется оливковым маслом, кетчупом, ворчестером, табаско и мелко нарезанным красным репчатым луком, выкладывается на подушку из сливочного сыра креметте с добавлением обжаре
620 ₽180 г
Форшмак из палтуса с икрой сельди
Форшмак из палтуса слабой соли. Подаётся с гренками
560 ₽150 г
Севиче палтус лосось креветки
750 ₽130 г
Сашими Тунец
Сырой тунец нарезается крупным слайсом. Выкладывается на лист бамбука. Отдельно подается васаби, слайсами нарезанный маринованный фенхель, лайм, соевый соус
620 ₽100 г
Тартар из тунца с авокадо
750 ₽170 г
Супы
Гаспачо с крабом
Гаспачо (томаты, перец печеный, базилик, петрушка, соль, перец, чеснок) подается с крабом, свежим огурцом, желтым печеным перцем и кресс-салатом
920 ₽450 г
Лохикейтто с лососем и красной икрой
950 ₽550 г
Окрошка
420 ₽300 г
Свекольник
420 ₽450 г
Том ям с крабом, лангустинами и белыми грибами
Тайское блюдо на основе рыбного бульона с добавлением пасты том ям, лемонграсса, цедры лимона и листа лайма. Дополняется филе краба, лангустинами, белыми грибами, водорослями вакаме, томатами черри и кинзой. Рис подается отдельно
1050 ₽450 г
Юшка с треской и северными креветками
Ароматный и наваристый рыбный суп. Подаётся с филе трески, северные креветки, картофелем беби-сиоун и томатами канкассе
720 ₽400 г
Авторская уха из палтуса, лосося и трески
Наваристый рыбный суп (варится на лососе, палтусе и треске), подается с филе лосося, палтуса, трески, белым очищенным картофелем, морковью, половинкой репчатого лука
Мусс из пармезана с карамелью и сезонными фруктами
Кнелька продолговатой формы из пармезана, креметте и сливок с добавлением желатина, желтка и сахара. Поливается соленой карамелью и дополняется кусочками маринованного ананаса. Декорируется дробленым миндальным орехом, мятой и мальвой (фиолетовые усп
Десерт из слоеного теста, пропитанный заварным кремом (молоко и сливки доводят до кипения, отдельно замешивают желтки с сахаром и кукурузным крахмалом). Подается с пастилой из клюквы (клюква, мед, сахар, желатин), протертой малиной и сахарной пудрой
410 ₽180 г
Детское меню
Куриные наггетсы
Подается с соусом из сметаны и кетчупа. Собственного приготовления
На подушку из страчателлы выкладывается тонко нарезанная половинка авокадо. Дополняется северными креветками (первичной обработки). Декорируется боттаргой (вяленая икра кефали), зеленым маслом и солью. Cостав блюда изменить нельзя
860 ₽160 г
Камчатский краб и страчателла
890 ₽140 г
Салат Лосось в кунжутной корочке с миксом салатов
820 ₽200 г
Северные креветки с яйцом пашот и томатами
Розовые томаты заправляются сметаной и зеленью. Добавляется яйцо пашот (свернувшийся белок и жидкий желток), вареные северные креветки и микс-салат. Cостав блюда изменить нельзя
820 ₽225 г
Завтрак
Бенедикт с лососем
Бриошь, лосось, яйцо пашот, гуакамоле, голландский соус. Cостав блюда изменить нельзя
660 ₽220 г
Блинчики с фермерским творогом и карамелью
Творог, карамель, кедровые орешки. Cостав блюда изменить нельзя
360 ₽220 г
Каша овсяная с сезонными ягодами
Овсяная каша на молоке, сезонные ягоды, крамбл. Cостав блюда изменить нельзя
280 ₽300 г
Ризотто
Ризотто Буйабес с гребешками
1050 ₽300 г
Ризотто с крабом
Ризотто из риса сорта карнароли, приготовленное с добавлением обжаренного лука, чеснока, пармезана, хондаши (рыбного бульона), сливок, белого вина, петрушки. В ризотто добавляется мясо краба и выкладывается отварное мясо краба
1200 ₽300 г
Черный рис с палтусом
Ризотто из натурального черного риса сорта вино верде, приготовленное с добавлением обжаренного лука, чеснока, устричного соуса, пармезана, хондаши (сухой рыбный бульон), сливок и белого вина. Филе синекорого палтуса (нежное и мягкое) без костей на к
890 ₽220 г
Гастрожемчужины
Карпаччо из осьминога с фенхелем
На тонко нарезанные слайсы щупалец отварного осьминога выкладывается конкассе из помидоров (томаты без кожуры) и слайсы маринованного фенхеля. Дополняется каплями зеленого масла, петрушки и тайского соуса
900 ₽150 г
Мини-сет морепродуктов
Кольца кальмара, лангустины, гребешки обжариваются с добавлением сливочного и оливкового масел, чеснока и базилика. Соус (рыбный бульон, сливки, лук, чеснок, белое вино, мука, сливочное масло) с добавлением вяленых томатов. Подается с пастой из масли
1200 ₽220 г
Грибное царство
Гребешки с белыми грибами
Мясо морского гребешка (двустворчатый моллюск), обжаренное на оливковом и сливочном масле с добавлением тимьяна и базилика, выкладывается на пюре из цветной капусты. Блюдо декорируется обжаренными белыми грибами в устричном соусе (соевый соус, терияк
940 ₽250 г
Салат с грибами и кальмаром
Отварные кольца кальмара выкладываются на нарезанный крупными слайсами запеченный батат. Декорируется маринованным фенхелем и дополняется обжаренными белыми грибами. Теплый салат состоит из трех слоев. Cостав блюда изменить нельзя
760 ₽270 г
Обновлено 24 июня.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.