Riso

Сироп манго и мандарин, сок лимона, чай саган дайля, кардамон. Доставляем без кипятка. Чай хватит на чайник объема 500-600мл

Вишня, чай ассам, пихтовая вода, сироп и сок японская вишня. Доставляем без кипятка. Чай хватит на чайник объема 500-600мл

Относится к одним из самых необычных видов чая. В производстве используют исключительно зеленые сорта. На его изготовление идёт сырьё из префектуры Сидзуока. В основе данного напитка - зеленые чайные сорта бантя или сэнтя. Вкус чая зависит от риса, к

Относится к частично ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. На сбор идут только молодые побеги, состоящие из зрелых, мясистых листьев, без чайной почки, которые скручивают в маленький комочек, полусферической формы. В

Относится к частично ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. На сбор идут только молодые побеги, состоящие из зрелых, мясистых листьев, без чайной почки, которые скручивают в маленький комочек, полусферической формы. В

Производится из светлых зерен татарской гречихи. Это растение распространено в горных районах Китая. Зерна гречихи после сбора подвергаются прожарке для усиления вкуса и аромата. Листьев чая в составе не имеет. Доставляем без кипятка

Мыс целебных трав-В составе используются только натуральные ингредиенты, без добавления чайных листьев. Каждый компонент собирается в определенное для этого время, когда каждое растение достигает своей силы. Процесс ферментации и сушки происходит в т

Шиповник королевский- Напиток производят по уникальной технологии обжарки дробленой цедры шиповника с косточками. Его можно добавлять к черному или зеленому чаю, либо заваривать как самостоятельный напиток. Доставляем без кипятка

Относится к полностью ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. За счет чего у него выражена танинная терпкость во вкусе. Отличается повышенным содержанием чайных почек и крупных неповрежденных молодых листьев в своем сос

Относится к полностью ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. За счет чего у него выражена танинная терпкость во вкусе. В совокупности с оттенком бергамота дает сбалансированную чашку готового напитка с точки зрения вку

Относится к полностью ферментированному чайному листу, по степени ферментативного окисления. За счет чего у него выражена танинная терпкость во вкусе. Баланс вкуса достигается натуральным добавлением чабреца. Доставляем без кипятка. Чай хватит на чай

Микс салата, авокадо, дайкон, бобы эдамаме. Также Шефы всегда стараются внедрять сезонные продукты в блюда и здесь таким продуктом является хурма. Заправляется салат соусом на основе мяты, соевого соуса, растительного масла и лимонного сока - соус св

Японский суп, содержащий пасту мисо и кодзи. За счет этого суп становится очень сытным

Обжаренный рис с авокадо на гриле, инари тофу и вешенками

Постный ролл с грибами вешенками, нежным тофу и шпинат, который отлтчно дополнит вкус

Овощной ролл с японской сливой умэ. Слива умэ - это японский фрукт с ярким умамным вкусом - насыщенной кислинкой и насыщенным вкусом соли. Огурец балансирует этот вкус и добавляет свежести. Подаются роллы с белым маринованным имбирем и натертым японс

Пресная лепешка с гуакамоле, сливочным унаги с добавлением четырех видов грибов

Сезонные овощи на гриле со сладким ананасом и соусом тарэ

Капуста на гриле с перечным унаги, сладковатым луковым муссом и умамной специей фурикакэ

Конфета ручной работы в нежном молочном шоколаде с миндалем, фисташкой и клюквой

Конфета ручной работы из темного шоколада с грецким орехом и сухофруктами

Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус. Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа - вязкая, эластичная, мягкая и упругая

Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус. Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа - вязкая, эластичная, мягкая и упругая

Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус. Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа - вязкая, эластичная, мягкая и упругая

Тирамису выполненный в японской форме для суши - ошибако. Вы почуствуете горчинку за счет кофейной икры сверху, сливочность крема маскарпоне и хрустящую текстуру орехового скрамбла

Классический чизкейк Сан-Себастьян с добавлением чая матча. Яркий тропический акцент - крем манго маракуйя

Подаем все кушияки с салатом пак чой, маринованым редисом и корейскими огурцами. Кушияки - японские шашлычки, приготовленные на фирменном гриле робата

Подаем все кушияки с салатом пак чой, маринованым редисом и корейскими огурцами. Кушияки - японские шашлычки, приготовленные на фирменном гриле робата

Подаем все кушияки с салатом пак чой, маринованым редисом и корейскими огурцами. Кушияки - японские шашлычки, приготовленные на фирменном гриле робата

Лосось, глазированный в соусе тарэ ( что дает ему пикантную сладость и колер) подаем с легким гарниром пак чой и сальсы из манго

Премиальный стейк из отруба Тонкий край ( состоит из единственной мышцы поясничного отдела) с перечным соусом и грибами шиитаки

Насыщенный мясной по вкусу альтернативный стейк из части туши, расположенной между ребрами и бедром, с перечным унаги и грибами шиитаки

Большие креветки на гриле подаем с легким гарниром пак чой и сальсы из манго

Подаются в сладковатом соусе. Бобы эдамаме подаются в стручках и до них нужно будет добираться руками

Муэр - это китайский древесный гриб с хрящеватой текстурой. Его заранее отмачивают, отваривают и поливают соусом Муэр. Прелесть закуски - это его приятная грибная хрустящая текстура и баланс остроты, кислинки и легкой сладости

Редис маринуется в рисовом уксусе и японских водорослях - в блюде хруст редиса и морские, кунжутные ноты водорослей дол гим

Огурцы готовят в азиатском стиле - хрустящие, слегка пряные, с легкой остротой в конце

Томаты черри бланшируют, чтобы они могли впитать и сохранить весь вкус маринада, затем поливают соусом - вы почествуете остроту кимчи, цитрусовую кислинку, сладость мандарина и в завершении - умамность соевого соуса

Хамачи - это японское название для молодого желтохвоста. Хамачи - это деликатес в восточной культуре, его мясо - нежное, с вкраплением красных мышц и с богатым вкусом. Подаются суши с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Брюшко тунца блю фин, средняя по жирности часть, обладающая маслянистой текстурой и сливочным вкусом. Подается сашими с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Хамачи - это японское название для молодого желтохвоста. Мясо хамачи - нежное, с богатым белковым вкусом. Подается сашими с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Шефы используют японский рис Акита Комачи из префектуры Акита, заправляют его сладковатым соусом сушидзу. Сверху на рис выкладывают тунец аками - это спинка тунца блюфин - самая постная его часть, с плотной текстурой и ярким вкусом. Подаются суши ака

Микс салата, креветка, авокадо, дайкон, бобы эдамаме. Также Шефы всегда стараются внедрять сезонные продукты в блюда и здесь таким продуктом является хурма. Заправляется салат соусом на основе мяты, соевого соуса, растительного масла и лимонного сока

Краб в салате будет теплым, т. к. для большего раскрытия вкуса перед подачей его прогревают в сливочным масле Заправляется соусом на основе кинзы, домашнего майонеза, понзу и сладкого чили. Заправка делает салат легким, свежим, с остринкой Текстуру и

Салат со стейком флап, приготовленном на гриле. Заправляется соусом на основе листьев шисо с добавление васаби. Во вкусе будет чувствовать яркий яромат дымка

На листья салата романо выкладывают бедро цыпленка, приготовленного на гриле робата, перед подачей цыпленок смазывают сладковатым соусом тарэ (якитори). Заправка салата выполнена в азиатском стиле на базе соуса цезарь. Сверху салат посыпают итальянск

Осьминог, обжаренный на гриле с ароматным картофелем бейби в томатном соусе кимчи. Подается с кремом из черного чеснока, маслом черемши, дайконом и пак-чой

Глазированный палтус в насыщенном соусе на основе сливок, сакэ, демигляса с пак чой и эамаме

Томленая щека говядины в остром соусе с томатным кимчи и картофельным пюре васаби

Начинка из японского омлета тамаго. Оборачивается копченым угрем. Сверху украшается фуа-гра и поливается соусом унаги

Сытная порция ролла с темпурной креветкой внутри, завернутого в слайс лосося с легкой остринкой соуса спайси. Подаются роллы с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

В дальневосточный гребешок заворачивается рис сушидзу и мясо камчатского краба, заправленный островатым соусом спайси. Сладость гребешка подчеркивает трюфельный айоли. Подаются роллы с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби

Сезонные овощи на гриле со сладким ананасом и соусом тарэ

Капуста на гриле с перечным унаги, сладковатым луковым муссом и умамной специей фурикакэ

Рамен - японский суп на крепком бульоне, который отваривают 12 часов. Добавляют яичную лапшу, вырезку из мраморной говядины, капусту пак чой Суп сытный, насыщенный вкусами и ароматом умамных грибов еноки и шиитаки

Тайский суп с морепродуктами с характерной кислинкой лайма, лемонграсса и остротой имбиря и перца чили Подается с рисом сушидзу и долькой лайма

Яркий цитрусовый вкус соуса юдзу с трюфелем хорошо сочетаются с лососем и немного пряным кизами васаби

На тонкой лепешке роти мы выложили начинку из соуса гуакамоле и островатого спайси, копченого угря и умамной специи фурикаке

Упругая лапша с большим количеством овощей, грибами, стручковым горошком, говядиной и яркой специей фурикакэ

Лосось выдерживают 12 часов в японских водорослях комбу. Комбу имеет выразительный вкус умами, солености, немного сладости - и всей этой палитрой делится с лососем. Так же сверху перед подачей шефы смазывают лосось соуом никири. Подаются суши с белым

Сет из трех фирменных роллов и порции нигири с выдержанным лососем и опаленой мраморной говядиной. Фирменный ролл из тунца, креветки и лосося, без риса, с добавлением рисовой бумаги