Скрэмбл из 2-х яиц на сливках, микс салата. Подаем с оливковым маслом и свежемолотым черным перцем
350 ₽190 г
Омлет из 2х яиц
Омлет из 2-х яиц на сливках, микс салата. Подаем с оливковым маслом и свежемолотым черным перцем
350 ₽115 г
Глазунья из 2х яиц
Глазунья из 2-х яиц с миксом салата. Подаем с оливковым маслом и свежемолотым черным перцем
350 ₽160 г
Яйцо пашот 2 шт
2 яйца пашот, украшенные микрогрином
350 ₽150 г
Французский омлет с мортаделлой и страчателлой
Яйца замешиваются с рубленой петрушкой. Украшается страчателлой, мортаделлой и фисташками
685 ₽216 г
Скрэмбл с пармезаном и сосисками
Скрэмбл на сливках посыпаем пармезаном, подаем с венскими сосисками и дополняем миксом салата
605 ₽265 г
Омлет из печи со страчателлой и шпинатом
Омлет на сливках из дровяной печи со страчателлой, шпинатом, печеными болгарским перцем и томатом
610 ₽268 г
Яйцо Бенедикт с ветчиной
На бриошь выкладываем припущенный на сливочном масле шпинат, тамбовский окорок, яйцо пашот. Подаем с голландским соусом на основе сливочного масла, яйца, сока лимона
580 ₽212 г
Яйцо Бенедикт с лососем
На бриошь выкладываем припущенный на сливочном масле шпинат, лосось слабой соли, яйцо пашот. Подаем с голландским соусом на основе сливочного масла, яйца, сока лимона
760 ₽189 г
Блины румяные со сметаной
Румяные блины (молоко, яйцо куриное, мука пшеничная, вода питьевая, сливочное масло, сметана, сахар, соль), подаются со сметаной
285 ₽190 г
Оладьи с жареным бананом и карамелью
Оладьи на кефире с жареным бананом в сиропе и цельным фундуком, украшаем соленой карамелью
525 ₽275 г
Оладьи из кабачков с красной икрой и гуакамоле
Оладьи на основе кабачков, шпината и молока. Сверху выкладываем соус гуакамоле (авокадо, сок лайма, перец чили, оливковое масло, кинза), красную икру, свежий шпинат
760 ₽250 г
Драник с лососем и яйцом пашот
Картофельный драник, слабосоленый лосось, крем чиз, яйцо пашот, на украшении салатный микс и зеленое масло
830 ₽230 г
Сырники из топленого творога с кокосовой сгущенкой и сезонными ягодами
Сырники из топленого творога подаем со свежими ягодами клубники и голубики, дополняем кокосовой сгущенкой
550 ₽195 г
Ржаной тост с лососем и гуакамоле
На бородинский хлеб выкладываем соус гуакамоле (авокадо, сок лайма, перец чили, оливковое масло, кинза), лосось гравлакс (соль, сахар, лимонная цедра), сыр брынза, дополняем свежим шпинатом и украшаем зеленым маслом
715 ₽139 г
Бриошь с ветчиной, моцареллой, томатами и соусом Вителло тоннато
Тосты бриоши с тамбовским окороком, томатом, моцареллой, соусом тоннато на основе майонеза, сливок, тунца, консервированных каперсов и анчоусов. Сверху натираем пармезан, подаем со свежим шпинатом
Спагетти собственного приготовления, куриный бульон, соус на основе сливочного масла, сыров пекорино и пармезана, большого количества свежемолотого черного перца, дополняем трюфельным маслом и тертым пармезаном
Томаты свежие, перец болгарский свежий, авокадо свежий, огурец свежий, слайсы моркови, редиса, фенхель, вяленые томаты, сыр брынза, заправка на основе оливкового масла и петрушки
725 ₽313 г
Зелёный салат с ореховой заправкой
Цуккини, капуста белокочанная, брокколи, огурцы, ромейн, салатный микс, семена тыквы и подсолнечника, лимонная цитронетта, дрессинг на основе кешью, сыр пармезан
650 ₽225 г
Печёный баклажан с моцареллой
Запеченые баклажаны, фаршированные вялеными томатами и каперсами с петрушкой. Подаются на подушке из томатного соуса наполи, украшается свежим базиликом, пармезаном, оливковым маслом
650 ₽200 г
Страчателла с томатами и соусом песто
Сыр страчателла, томаты свежие, соус песто, базилик свежий, масло оливковое
725 ₽189 г
Буррата с вареньем из томатов и винкотто
Буррата подается на подушке из салатного микса вместе с голубикой, вареньем из томатов и винкотто, сверху поливаем зеленым маслом
830 ₽164 г
Цезарь с курицей
Крупные листья салата ромейн, обжаренная куриная грудка, маринованная с медом и белым вином, свежие томаты, гренки из чиабатты, пармезан, классический соус Цезарь на основе горчицы, анчоусов и чеснока
825 ₽245 г
Цезарь с креветками
Крупные листья салата ромейн, запеченые креветки, маринованные с белым вином и тимьяном, свежие томаты, гренки из чиабатты, пармезан, классический соус Цезарь на основе горчицы, анчоусов и чеснока
870 ₽237 г
Салат с копченым угрем манго и авокадо
Угорь, копченый в соусе унаги, украшенный кунжутом, свежее манго и авокадо, красный маринованный лук, сладкая кукуруза, печеный болгарский перец, микс салата, манговый соус
1095 ₽205 г
Греческий салат с сыром брынза
Свежие томаты, огурцы, болгарский перец, листья салата, оливки Каламата, вяленые томаты, сыр брынза, красный лук, соус на основе оливкового масла и бальзамического уксуса
825 ₽308 г
Греческий салат на компанию
Свежие томаты, огурцы, болгарский перец, листья салата, оливки Каламата, вяленые томаты, сыр брынза, красный лук, соус на основе оливкового масла и бальзамического уксуса
Филе Дорадо, обжаренное на гриле. Подаем на подушке из соуса наполи, обжаренного беби картофеля, оливок Каламата, черри
1485 ₽300 г
Бургер с говяжьей котлетой
Домашняя бриошь, котлета из мраморной говядины(грудинка, вырезка, межреберная часть), томаты, листья салата, мармеладный лук, Чеддер. Подаем с картофелем фри с розмарином и соусом гольф на основе майонеза, кетчупа, имбиря, чили
935 ₽430 г
Говяжья щека с трюфельным пюре и соусом из кунжута
Говяжью щеку, томленую в сувиде с красным вином, соевым соусом, ворчестером и овощами, подаем с трюфельным пюре и дополняем соусом из кунжута (кунжут, соевое масло, соевый соус, сливки, желток). Украшаем маринованным луком, зеленым маслом и микрогрин
1050 ₽367 г
Фермерский цыплёнок в сицилийских специях с кремом из печёного яблока
Цыпленок корнишон маринованный в кефире и чили готовим на гриле, подаем с апельсиновым соусом с чили и кремом из печеного яблока
1300 ₽495 г
Стейк из говяжьей вырезки с картофельным пюре и трюфельным соусом
Утиную ножку готовим методом су-вид с соусами демигляс и хойсин. Подаем с киноа (белая и чёрная) со сливками, пармезаном и солью
1525 ₽480 г
Стейк Скерт
Стейк высокой степени мраморности из диафрагмы животного, обладает ярким и интенсивным вкусом. Подается с салатом руккола, томатами и перечным соусом (лук-шалот, перец дроблёный, демиглас, сливки, сливочное масло, пармезан, чеснок конфи)
1595 ₽280 г
Стейк Рибай
Обжариваем в хоспере, подаем с салатом из рукколы и томатов черри c пармезаном. Отдельно подаем перечный соус (демиглас, перец дробленый, сливки, сливочное масло, пармезан, лук-шалот, чеснок конфи)
2940 ₽311 г
Лосось с кремом из зеленого горошка и соусом из мидий
Лосось запеченый в соусе унаги подаем с обжаренным беби картофелем и цветной капустой, дополняем кремом из зеленого горошка и эмульсией из мидий, украшаем микрогрином
1525 ₽260 г
Пицца
Пицца Маргарита
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), томатный соус с добавлением орегано, базилика и оливкового масла, сыр моцарелла, базилик (24 см)
605 ₽377 г
Пицца с маскарпоне и беконом
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сыр моцарелла, сливки 22%, сыр маскарпоне, бекон (24 см)
660 ₽379 г
Пицца с ветчиной и грибами
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), соус томатный на пиццу (томаты, масло оливковое, сахар, базилик свежий, орегано, соль), ветчина окорок тамбо
660 ₽433 г
Пицца с грушей и горгонзолой
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сыр горгонзола, груша, сыр моцарелла, сливки 22%, сыр пармезан, масло оливковое (24 см)
725 ₽370 г
Пицца Мортаделла / Фисташки
Итальянская закваска, вода, соль), cливочный соус, сыр моцарелла, мортаделла, сыр страчателла, фисташки (24 см)
830 ₽407 г
Пицца с пармской ветчиной
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), соус томатный на пиццу (томаты, масло оливковое, сахар, базилик свежий, орегано, соль), окорок свиной, сыр п
830 ₽405 г
Пицца Алла Дьявола
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), томатный соус, сыр моцарелла, острая салями, лук шнитт (24 см)
730 ₽390 г
Пицца четыре сыра
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сыр моцарелла, сливки 22%, сыр горгонзола, сыр таледжио, сыр пармезан, салат руккола свежий, масло трюфельно
830 ₽370 г
Пицца с бурратой, свежими томатами и рукколой
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сыр буррата, сыр моцарелла, соус томатный на пиццу (томаты, масло оливковое, сахар, базилик свежий, орегано,
935 ₽500 г
Пицца с говядиной, печеной тыквой и трюфельным творогом
Неаполитанская пицца из дровяной печи с пышным бортиком и тонкой основой (мука Капуто, дрожжи живые, сухая итальянская закваска, вода, соль), сыр моцарелла, татаки из говядины (вырезка говяжья, дрессинг на татаки (соус соевый, соус рисовый мирин, укс
935 ₽390 г
Десерты
Тарталетка с шелковицей
Мука, миндальная мука, сахар, яйцо, масло сливочное, пюре черной смородины, сахар, ганаш из белого шоколада и сливок, ягоды шелковицы
650 ₽133 г
Пирожное Картошка
Безглютеновый шоколадный бисквит (рисовая и нутовая мука, сахар, яйцо, какао) с добавлением фундучного пралине, сливочного масла, темного шоколада и коньяка. Крем из карамелизированного белого шоколада со сливками, ванилью и сливочным сыром. Корпус и
610 ₽120 г
Баскский чизкейк
Кремовый чизкейк на основе сливочного сыра, сливок, яиц и сахара. Подаем его с вишневым соусом с цельной вишней, дополняем шариком сметанного мороженого на топленом молоке и штрейзелем
725 ₽250 г
Конфета Горгонзола
Ганаш на основе белого шоколада и сыра горгонзола, с добавлением лимонного сока и сливок. В посыпке вафельная крошка
170 ₽15 г
Конфета с фисташками
Фисташковый ганаш (фисташковая паста, белый шоколад, сливки), малиновый мармелад, глазировка из смеси темного 54% шоколада и какао масла
170 ₽20 г
Ромовая баба
Две бриоши с добавлением ванили, цедры мандарина и лайма, пропитанные сиропом с ромом. Подаются с кремом из маскарпоне на основе белого шоколада и сливок, декорируются свежей и сублимированной малиной, цедрой лайма
935 ₽160 г
Кекс Инка
Шоколадно-миндальный бисквит (миндальная мука, сахар, сливочное масло, яйца, темный шоколад), шоколадный ганаш (сливки, темный шоколад), прослойка соленой карамели. Покрыт глазурью из молочного шоколада с кусочками миндаля и вафельной крошки
Шоколадный бисквит, кофейный соус (на основе кофе и сливок), лимонный соус, сметанный крем (сметана, вареная сгущенка, сливки), пекан, клубника, голубика. Декор: сусальное золото, сублимированная малина
830 ₽171 г
Закуски
Оливки Тонде и Каламата
Оливки Тонде и Каламата консервированные, оливковое масло
505 ₽85 г
Антипасти
Пармская ветчина, тамбовский окорок, салями, артишоки консервированные, оливки Тонде и Каламата, вяленые томаты, сыр Талледжио, базилик
1890 ₽330 г
Вителло тоннато
Вителло (говядина лангет маринованная с тимьяном, розмарином, чесноком), соус тоннато на основе майонеза, сливок, тунца, консервированных каперсов и анчоусов. Украшаем каперсами, зеленым маслом и базиликом
790 ₽158 г
Жареные креветки с печеным баклажаном
Креветки, обжаренные на чесночном масле с соусом кимчи и баклажаны печеные в соусе мисо. Дополнено сметаной, перцем шичими, соусом понзу, кунжутом, чили и кинзой
840 ₽179 г
Печеный перец Рамиро с тунцом и соусом тоннато
Печеный перец Рамиро со свежим тунцом, томатами конкассе и соусом тоннато на основе майонеза, сливок, тунца, консервированных каперсов и анчоусов
830 ₽207 г
Тартар из говядины с муссом из пармезана и трюфелем
Кнель из мелко рубленной говядины(кострец) с луком шалот и трюфельным майонезом, дополненный картофелем фри, муссом из пармезана, луком шнитт и черным трюфелем
790 ₽170 г
Севиче из дорадо с базиликовой заправкой
830 ₽100 г
Тартар из лосося с айоли из манго и красной икрой
Свежий рубленый лосось, заправленный медом, горчицей и рыбным соусом, с муссом из манго и красной икрой, сверху посыпаем луком шнитт