Restaurant&museum Ded Borey

Салат с запеченной пряной свеклой, творогом и муссом из ягод, семечки тыквы и подсолнечника

Салат с лососем гравлакс, запеченым бататом, киноа, свежими овощами, зерновым творогом, маком с медово лимонной заправкой

Авторский чизкейк с ягодами морошки, брусники и домашним печеньем

Подается на картофельной вафле с ягодным соусом 170 г

Салат с запеченной тыквой и ростбифом, с соусом из запеченного яблока с черной смородиной, огурец, черри и микс салат, семена тыквы и подсолнечника

Салат с печенью трески океанической с куриным яйцом, нежными черри, отварным картофелем, салатом фрилис и медово-горчичным соусом

С зеленым горошком и укропным маслом 360 г г

Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, северные креветки, огурец, яйцо, редис, домашний майонез

Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, лосось слабой соли, яйцо, свекольный мусс, огурец, зеленый майонез, лимон 150 г

Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, печень трески, яйцо, зелёный лук, огурец, сочное яблоко, домашний майонез

Обжаренный цельнозерновой хлеб, два вида огурца, домашний майонез, сено из лука порея 170 г

Мягкий экстра-шоколадный кекс с северными ягодами, основу которого составляет шоколад в 3 состояниях: мягкий кекс, мус из какао бобов и горький шоколад 160 г

Подаётся в холодном виде, сверху посыпается нитями чили. К строганине подаётся шот настойки из брусники 150 г

Выдержанная на морозе строганина из оленя с соусом из северных ягод, приправленная маринованным луком и укропным маслом. Подается на льду. 120 г

С пюре из сельдерея с соусом из северных ягод 350 г

В нежном луковом соусе

Сливочный суп с двумя видами рыбы и с креветкой 350 г

Соленья из кадки: солёные огурцы, грибы и томаты, черемша квашеная капуста, ягоды моченые

С картофельным пюре и креветочным соусом 370 г г

Бургер с котлетой из оленя, вареньем из лесных ягод, беконом, соленый огурец, красный лук, соус на основе йогурта, кинзы и тмина