Салат из печенных овощей. Болгарский перец, помидор, баклажан, лук, чеснок, кинза, хмели-сунели. Вкусное и полезное овощное блюдо грузинской кухни. Подается с гренками из бородинского хлеба
820 ₽200 г
Битые огурцы
Битые огурцы, зелень, заправка
650 ₽190 г
Буррата с сочными помидорами и печёным перцем
Буррата - сыр из коровьего молока в виде мешочка, внутри творожная масса, производится на юге Италии. Подается с маринованными в оливковом масле, соли и перце помидорами и печёным перцем. Украшается базиликом
Копченое, с аджикой, солёное, малосольное сало выкладывают на тарелке, добавляют лук зеленый, лук красный, горчицу, украшается молотым перцем
1100 ₽400 г
Домашний салат с яйцом в Мешочек
Яйцо пашот, огурцы, редис и зеленый лук заправляются сметанным соусом, сверху выкладывают яйцо пашот и посыпают свежемолотым перцем. Салат заправляется сметаной, соевым соусом, добавляются соль, перец
850 ₽200 г
Зеленая икра из баклажанов
Баклажаны запекаются на углях. Баклажаны, обжаренный с чесноком репчатый лук измельчаются, смешиваются, заправляются маслом, рубленой кинзой, выкладываются на тарелку, украшаются кинзой и помидорами черри. Подаются с гренками из бородинского хлеба
Романо, помидоры черри, пармезан, соус цезарь, романо (зелёный хрустящий салат), заправляется соусом, выкладывается на тарелку, сверху пармезан, выкладываем копчёный лосось. Украшается помидорами и сухариками из багета, чеснок, майонез, лимон, сок, о
1500 ₽250 г
Салат Цезарь с креветками
Романо (зелёный хрустящий салат) заправляется соусом, выкладывается на тарелку, сверху пармезан, выкладываем обжаренные на гриле креветки. Украшается сухариками из багета (спайс)
1300 ₽250 г
Салат Цезарь с курицей
Романо (зелёный хрустящий салат) заправляется соусом, выкладывается на тарелку, сверху пармезан, выкладываем обжаренную на гриле курицу. Украшается сухариками из багета
1200 ₽250 г
Салат из баклажанов в азиатском стиле
Баклажаны обваливаются в крахмале, обжариваются во фритюре, затем добавляются свежие помидоры, нарезанные кубиком, и заправляются соусом Унаги, украшаются семенами кунжута и кинзой
1190 ₽200 г
Салат из морских водорослей Кайсо с соусом Гамадари
Маринованные морские водоросли Чука с кунжутным маслом и семечками. Отдельно подается ореховый соус Гамадари. Украшается долькой апельсина
Тартар, соус шисо, гуакамоле из авокадо, зелень, соль
1700 ₽200 г
Тартар из тунца с авокадо и соусом шисо
Рубленый тунец, соус шисо (соус из сока листьев японской крапивы, кунжутного масла с соевым соусом и луком-шалот), гуакамоле (пюре из авокадо, лимонный сок, соль, перец)
1800 ₽200 г
Десерты
Брусничный тарт с белым шоколадом
Песочное брауни из горького шоколада, прослойка белого шоколада, бруснично-клюквенное желе, ваниль
520 ₽160 г
Домашний Тирамису
Сыр маскарпоне, кофе, яйцо, сахар, печенье савоярди
Утка маринуется в 5 специях: анис, корица, лавровый лист, имбирь, лук. Затем смазывается уксусом и карамелью. Высушивается. Запекается в конвекционной печи. Подаётся с луком порей и свежим огурцом. Дополнительно соус хаосин и лепёшки из рисовой муки
3350 ₽400 г
Щечки теленка с картофельным пюре
Картофельное пюре, щечки теленка, приготовленные в соусе, с добавлением помидоров, черного перца и зелени
Краб, хрустящая креветка в панировке, авокадо, икра тобико, острый соус, унаги соус, японский рис, листок нори
1550 ₽160 г
Ролл с креветками
Авокадо, огурец, тахуан (маринованный дайкон) креветка. Сверху на ролл выкладывают руколу и креветку с соусом спайси и добавляют соус унаги и красную икру
Дорадо целиком. Посыпается крупной морской солью. Украшается половинкой лимона и зеленью, сухой аджикой и соусом тартар. По желанию гостя можно сделать копченой
2100 ₽300 г
Дорадо с томатами и оливками
С итальянскими травами
2100 ₽300 г
Жареная навага с луком
Навага, лук жареный
670 ₽250 г
Карп жаренный с чесночным маслом
Жареный карп
1590 ₽300 г
Лосось
Филе лосося. Посыпается абхазской солью, украшается половинкой лимона и зеленью с соусом тартар. По желанию гостя можно сделать копченым
2950 ₽220 г
Паровое филе сибаса с рыбным соусом и моллюсками вонголе
Сибас целиком. По желанию гостя можно сделать копченую. Посыпается крупной морской солью, украшается половинкой лимона и зеленью, сухой аджикой с соусом тартар
Шарик риса, сверху очищенная креветка (отварная), имбирь, васаби
350 ₽40 г
Стейки
Стейк Рибай Black Angus со спаржей
Прожарки стейка: Blue-очень сырой, с кровью, Rare-полусырой, с кровью, Medium rare-средняя прожарка, с кровью, Medium-средняя прожарка, Medium well-готов, Well done-полностью готов. Масло васаби: хрен японский, сливочное масло, соль
4250 ₽250 г
Стейк из вырезки Black Angus с перечным соусом
Вырезка обжаривается на гриле, выкладывается с жареным шпинатом и перечным соусом (перец ферментированный, лук репчатый, коньяк, сливки)