маринованное яйцо в котором белок полностью промаринован и имеет насыщенный и слегка соловатый вкус с нотками азиатских специй, при этом желток имеет жидковатую структуру и собственный сохраненный вкус
100 ₽
Картофельные дольки в специях с ореховым соусом
картофельные дольки в специях с добавлением паприки. Подается с соусом на основе грецкого ореха и кунжута
340 ₽
Луковые кольца фри
луковые кольца фри подаются с бургерным соусом
480 ₽
Крылья баффало
сочные, хрустящие крылья маринованные и приготовленные по технологии су-вид, далее обжариваются в панировке. Обваливаются в сладко-остром соусе для придания пикантности. Посыпаются кунжутом
550 ₽
Карамелизированные хрустящие баклажаны с жаренным кешью
Баклажаны обжаренные во фритюре до хрустящей корочки,томаты черри, подаются в соусе свит чилли и добавления креветочного соуса, посыпается орехами кешью и кинзой
550 ₽
Форел ь холодного копчения, слабого посола с ореховым соусом
на подушке из бамбукового листа выкладываются слайсы из филе форели, поливаются ореховым соусом и сверху украшаются микрозеленью
560 ₽
Строганина из дикого козла
Слайсы из подмаренованого мяса дикого козла, поливаются соусом песто, посыпаются морской солью, перцем и украшаются микрозеленью
610 ₽
Жареный камамбер
головка сыра камамбера панируется в сухарях и обжаривается до хрустящей корочки, подается с соусом из ягод
700 ₽
Камчатский краб в перечном соусе
Фаланги камчатского краба обжариваются и томятся в сливочно-перчоном соусе на основе дробленного черного перца
800 ₽
Горячее
Доширак по-питерски на куринном бульоне с рваной свининой и зеленью
Доширак запариваем в куринном бульоне, добавляем рванное мясо дикого козла, соус терияки и зелень
250 ₽
Тайский суп с крабом ( не Том ям), подается с рисом
Бульон на основе крабового панциря и креветояного хитина с соусом биск, с добавления кокосового молока, соус шрирача. В суп добавляется мясо Камчатский краб, помидоры черри, грибы шитаке, стебли лемонграсс, мята и чип са из Грибов энники
750 ₽
Куринная грудка су-вид, подается с обаженной тортильей, сливочным соусом карри
Куриное филе приготовленное по технологии су-вид в собственном соку,подается с подпеченой тортильей промазанной творожным сыром, муссовым соусом сливочный карри и корейской морковкой приготовленной в су-вид.
750 ₽
Бургер с томленным диким мясом
Пшеничная булочка промазывается фирменнным соусом бургер,на булочку выкладывается плавленный сыр Чеддер, маринованный огурец, томленное рваное мясо козла с соусом барбекю
Стейк из палтуса приготовлен в собственном соку по технологии су-вид, подается с пекинской капустой с такой же технологией приготовления, перед подачей колируем капусту на сковороде и подаем с картофельными дольками, все подается под соусом песто ...
1050 ₽
Стейк Нью-Йорк
Стейк из тонкого края с наименьшим содержанием жил подается с бургерным соусом
На гарнир салат из свежих овощей, заправле нный соусом песто
2200 ₽
Стейк Чак Ролл
Вырезка шейной части туши подается с бургерным соусом
На гарнир салат из свежих овощей, заправленный соусом песто
2100 ₽
Стейк Ковбой
Разновидность Рибай на кости. Вырезка Толстого края реберной частиподается с бургерным соусом
На гарнир салат из свежих овощей, заправленный соусом песто
5500 ₽
Стейк Рибай
Премиальный стейк рибай подается с бургерным соусом. На гарнир салат из свежих овощей, заправленный соусом песто
3100 ₽
Салаты
Салат с карамелизированными баклажанами
Микс салата с добавлением баклажанов обжаренных во фритюре до хрустящей корочки, свежий помидоров, творожного сыра, соусом песто и посыпается жареным кешью
490 ₽
Салат со слабосоленной форелью и дольками апельсина
Микс салата с добавлением томатов черри, филе апельсина, форель слабого посола и филе из апельсина, все это под соусом песто и соус на основе сока апельсина, меда и бальзамического уксуса
630 ₽
Салат с крабом и авокадо
Микс салата, два вида томатов(черри и вяленные-собственного производства), мясо краба Камчатского маринуется соус песто и сок лайма и украшается микрозеленью
750 ₽
Закуски
Шашлычки из тигровой креветки
Тигровая креветка жареная на гриле, Микрозелень, соус Устричный, земля из Маслин, Подаётся с соусом из Васаби и сгущенки
750 ₽
Hasn't been updated for a while.Source: Representative of the organization