Отварные ньокки со знакомым вкусом жареного картофеля. Утиный окорок, томленный в вакууме и глазированный соусом демиглас, который так же идет в основу соуса для нашей картофельной пасты. Сервируем блюдо с тертым пармезаном и шнитт-луком
Филе цыпленка су-вид обжариваем на гриле вместе с долькой лимона, подаем с листьями кудрявого айсберга в нашем нетривиальном соусе Цезарь, который мы готовим из домашнего майонеза с добавлением безалкогольного пива и форели холодного копчения
Свежие томаты черри, промаринованные в соли и черном перце с добавлением оливкового масла. Подаем с фермерской страчателлой, бальзамическим кремом, зеленым маслом и шнитт-луком
530 ₽130 г
Завтрак
Блинчики с топленым маслом
Мука пшеничная, яйцо, молоко, подсолнечное и сливочное масло
Цельнозерновой хлеб, обжаренный в смеси желтка и молока, яйцо пашот, лосось слабосоленый, гуакамоле, голландез, смесь семян
930 ₽250 г
Гарниры
Батат с тыквенным маслом и соусом
Батат, тыквенное масло, орехово-сметанный соус
490 ₽150 г
Гречка
Гречка, сливочное масло
330 ₽130 г
Картофельное пюре
Картофельное пюре, сливочное масло
330 ₽130 г
Киноа
Киноа отварная
330 ₽130 г
Трюфельный картофель фри и соус
490 ₽150 г
Пицца
Пицца Пепперони
Римская пицца, в основе ее теста: мука пшеничная, вода, закваска пшеничная, мука римачината, соль, сахар, дрожжи инстантные, масло подсолнечное. Соус на основе итальянских томатов в собственном соку объединяем с карамелизированным луком, прованскими
830 ₽350 г
Пицца с артишоками, грушей и трюфелем
Римская пицца, в основе ее теста: мука пшеничная, вода, закваска пшеничная, мука римачината, соль, сахар, дрожжи инстантные, масло подсолнечное. Соус на основе топленого в сливках пармезана с трюфелем. Печем пиццу с ломтиками моцареллы, горгондзолы и
1130 ₽350 г
Пицца с мортаделлой и фисташкой
Римская пицца, в основе ее теста: мука пшеничная, вода, закваска пшеничная, мука римачината, соль, сахар, инстантные дрожжи, масло подсолнечное. Печем пиццу с трюфельным соусом, а подаем с ломтиками мортаделлы, сыра страчателла, рубленной фисташкой и