Permskaya kukhnya

Выпечка
Гарниры
Горячее
Десерты
Закуски
Кофе
Напитки
Пельмени
Салаты
Сеты
Супы
Тесто
Горячее
Бифштекс из лося
С яйцом пашот с фальшивым мхом и соусом из северных ягод
549 ₽
Жаритом чери
Жареный чудак с картофелем
499 ₽
Судак запеченный
В смородиновых листьях
449 ₽
Сом томлёный
В пиве с печеным картофелем
479 ₽
Котлеты из щуки
С пюре из печеного корня сельдерея со сметанным соусом и масло из зелени
429 ₽
Камское море няне
756 ₽
Свиная шея
Приготовленная в течении 36 часов
509 ₽
Медальоны из говядины
С обжаренными молодыми кабачками и соусом из перцев
829 ₽
Котлета Казань
В сухарях с кремом из тыквы, беконом, мочеными яблоками
599 ₽
Говяжий язык
В грибном киселе
469 ₽
Пермяк-соленые уши
Жаркое из говядины
479 ₽
Разварная ножка кролика
В сливках с грибами и полбяной кашей
549 ₽
Вареники с кремом из творожного сыра
В мясном бульоне с обжаренной печенью кролика
425 ₽
Утиная грудка
С тыквой разных текстур и соусом из рябины
489 ₽
Куриная грудка
С морковным кремом и вешенками
349 ₽
Куриные бедра
Наз кабачка с томатным соусом оладьях
359 ₽
Закуски
Сугудай из судака
С зеленью и маринованным луком(марийская кухня)
339 ₽
Строганина из муксуна
С макалками(северная кухня)
287 ₽
Нельма,омуль
Слабосаленные с овощами(северная кухня
799 ₽
Сельд
С теплым картофелем и битыми огурцами(русская кухня
295 ₽
Терин из копченной щуки
На капорском чае с маринованными овощами(русская кухня)
309 ₽
Сугудай из форели
В гвоздичном маринаде с майонезом из укропа(марийская кухня)
450 ₽
Пломбир из северной форели
С релишем из яблок и горчицы на бородинском хлебе
369 ₽
Солёные суши
В азиатском стиле(пермское блюдо)
239 ₽
Вяленная свекла
В соусе из черной смородины с кремом из козьего сыра(кухня коми)
299 ₽
Рыжыки монетки
По-челобитному в сметане с печеным картофелем
299 ₽
Холодец из лесных грибов
С черным хлебом и ароматной сметаной(коми-пермяцкая кухня)
319 ₽
Квашенная капуста
С моченой брусникой(русская кухня)
181 ₽
Солёные грузди
Сола-штак
269 ₽
Десерты
Черемуховый торт
С ягодным киселём
289 ₽
Жареное мороженое Сердце Пармы
350 ₽
Овсяная пана-кота
Пермская кухня
180 ₽
Мусс из облепехи
С хрустящим печеньем из кедровой стружки
289 ₽
Оладьи из жёлудевой муки
С вареньем из лесных ягод
239 ₽
Вареники
С клюквой и опаленой меренгой
209 ₽
Черемуховые вареники
с соусом из уральских ягод
359 ₽
Сметаник
С лимоным кремом
199 ₽
Медовик
С грушевым конфитюром
199 ₽
Мороженое
С вареньем из сосновых шишок
239 ₽
Кофе
Ристретто
95 ₽
Эспрессо
100 ₽
Американо
120 ₽
Капучино
140 ₽
Капучино с сиропом
160 ₽
Латте
160 ₽
Латте с сиропом
180 ₽
Гляссе
160 ₽
Ирландский кофе
200 ₽
Бейлиз кофе
200 ₽
Супы
Борщ по-пермски с телятиной
Подаётся в хлебе с луком и чесноком
389 ₽
Крем суп из жаренного картофеля
С лисичками и печеным луком
259 ₽
Суп по-чернушински
239 ₽
Борщ-КОМИ
Пшено, кефир
329 ₽
Крем -суп из пистиков
Пермское блюдо
350 ₽
Уха из уральской рыбы
С щукой и судаком
295 ₽
Гортса шыд
Коми-Пермяцкая кухня
305 ₽
Солянка мясная
Сборная с языком, каперсами и лимоном
299 ₽
Ырома кушман
коми пермяцкая кухня
269 ₽
Грибовница
из белых грибов с мини перепечами из молодого картофеля
290 ₽
Салаты
Салат с говяжьим языком и мариноваными грибами
319 ₽
Язычки кроликов
Томленые в домашней сметане с солеными огурцами и рагу из лесных грибов с овощами(пермская кухня)
579 ₽
Салат по Коми-Пермяцки
коми-пермская кухня
319 ₽
Салат с вяленой утиной грудкой
С апельсином и облепихой
499 ₽
Кортофельный салат
с щучьей икрой, зеленью и сметаной
350 ₽
Салат Кама-река
Форель, грейпфрут, икра щуки
499 ₽
Салат с печенью налима
С морской капустой и яйцом пашот
398 ₽
Салат-коктейль Зимнее лето
Фирменное блюдо
359 ₽
Тесто
Пирожки Пистикунчики
5 шт
315 ₽
Ассорти писикунчиков
9 шт
399 ₽
Посикунчики с мясом
7 шт
389 ₽
Посикунчики с курой
7 шт
279 ₽
Посикунчики с капустой
7 шт
259 ₽
Посикунчики с печеным картофелем и сыром
7 шт
269 ₽
Посикунчики с маслятами
5 шт
299 ₽
Кондюмоны
С лесными грибами запечённые в сметане
399 ₽
Напитки
Омидза-кисель
Кисель из сушеной черникой с пломбиром
169 ₽
Туринув Ва
Напиток из клюквы и рябины
93 ₽
Пув Ва
Морс из брусники
93 ₽
Сбитень
Стариный русский напиток
159 ₽
Квас клюквенный
99 ₽
Напиток из облепихи
95 ₽
Зарава
Сок березовый
115 ₽
Пельмени
Пельмени уральские
Из трёх видом мяса
389 ₽
Пельмени с пистиками
Пермское блюдо, на шпинатном тесте
379 ₽
Пельмени куриные Губернские
На морковном тесте
329 ₽
Пельмени Охотничьи с дымком
Подаются с перцовой настойкой
415 ₽
Пельмени рыбные по купечески
409 ₽
Пельмени с редькой губахинской
С деревенской сметаной и хреном
280 ₽
Гарниры
Пистики тушеные
в сметане
209 ₽
Жарёха с белыми грибами
250 ₽
Картупель
молодой картофель, в большом количестве масла
249 ₽
Пожалом овощи
Овощи печеные в кожуре
249 ₽
Рис золотистый
129 ₽
Сеты
Сет Коми-Пермяцкий
Салат, крем суп, ассорти пель-няни
669 ₽
Сет Туристический
Салат картофельный с щучьей икрой, зеленью и сметаной, Гортма шыд, рассольник, мини растегай, кондюмы, пирожки с пистиками
749 ₽
Сет Made in Perm
Сугудай из судака, крем суп, ассорти посикунчиков, пельмени с пистиками
869 ₽
Сет Чердынский лес
Холодец из лесных грибов, уха из уральской рыбы, растягай, бифштекс из лося
1079 ₽
Выпечка
Пирожки с пистиками
159 ₽
Пувья-нянь
Пирожки с брусникой
189 ₽
Updated: November 7. Source: Representative of the organization