Пепела

Традиционно сациви состоит из сметаны, грецких орехов, куриного бульона, чеснока, соли и приправ: ухцо-сунели, кориандра. Сервируется маслом, настоянным на аджике Амца

В ассорти из сыров входят 4 вида сыра (сулугуни молочный, имеретинский, чечил, адыгейский козий сыр), подается с медом или инжирным вареньем. Сервируется гранатом и грецким орехом

Из рубленой говядины, подаётся на лаваше с маринованным красным луком

Из рубленого куриного филе с добавлением бараньего курдюка, подаётся на лаваше с маринованным красным луком

Кусочки мякоти вырезки из говядины на шампурах, подаётся на лаваше с маринованным красным луком

Корейка молодого барашка, жаренная на решётке, подается на лаваше с маринованным красным луком

Кусочки мякоти куриного бедра на шампурах, подаётся на лаваше с гурийской капустой, соусом Дзадзики, зеленью (укроп, кинза, петрушка) и маринованным красным луком

Кусочки мякоти барашка на шампурах, подаётся на лаваше с маринованным красным луком

Кусочки мякоти свинины на шампурах, подаётся на лаваше с маринованным красным луком

Жареная свинина с картофелем, овощами (болгарский перец, лук, чеснок), соусом Сацебели и листьями кинзы. Заправляется специей Кондари и свежим чесноком. Сервируется бланшированными томатами

Мякоть баранины, тушёная с овощами (болгарский перец, баклажаны, помидоры, картофель, лук) в собственном соку, с ароматной зеленью базилика и орегано, специями кондари и кориандр, с добавлением свежего чеснока

Половина утиной тушки тушится в духовом шкафу в течение 4 часов. В процессе добавляются лук и морковь. Груша маринуется в меду, запекается в духовом шкафу, пробивается в пюре. На тарелку выкладывается груша, а сверху - утка

Цыпленок маринуется в специях, обжаривается под прессом на сковороде тапака, перед подачей обмазывается аджикой

Шедевр грузинской кухни Чкмерули готовится из цыпленка, обжаренного в чугунной сковороде (тапака) с пряным молочно-чесночным соусом.

Вкус безалкогольного вина изящный, сбалансированный, с фруктово-ягодными акцентами, тонкой кислинкой и сухим послевкусием

Куриная печень и куриные сердечки, обжаренные с луком, чесноком, свежей зеленью, кориандром с добавлением сливок. При подаче сервируется зёрнами граната

Лобио - это закуска, в состав которой входит красная фасоль, томлёная в томатном соусе с луком и грузинской специей кондари (специя, обладающая ароматом горных трав). В меру острая закуска, подаются с маринованной гурийской капустой

Запечённые шляпки свежих шампиньонов с сыром сулугуни, сливочным маслом и сладкими томатами

Хачапури с сыром сулугуни и имерули, подается с тремя желтками куриного яйца и сливочным маслом

Хачапури с сыром сулугуни и имерули, подается с желтком куриного яйца и сливочным маслом.

Закрытый хачапури с начинкой из Сулугуни и Сулугуни сверху

Большой эклер шаровидной формы из заварного теста с корочкой из песочного теста и ванильным заварным кремом

Лёгкий суп на основе постной говядины, картофеля, свежей ароматной зелени и чеснока

Классический грузинский острый суп с говядиной, рисом и орехами, томатами и ткемали, подается с листьями кинзы, сметаной и чесноком

Стейк из сёмги готовится на гриле, рядом подается с долькой запеченного лимона и свежей зеленью

Вырезка оленины, подготовленная в сювите, рубится кубиком, добавляются мелко рубленные перец чили, лук, соль, перец, соус ворчестер. Выкладывается шайбой, сверху выкладывается соус гольятто (голец, оливковое масло, яичный желток, ворчестер, каперсы).