Утиная грудка, нарезанная слайсами, с брусничным соусом
320 ₽100 г
Куриные крылья фри BBQ или острые
350 ₽250 г
Маринованная скумбрия с соусом том ям
280 ₽200 г
Паштет из телячьей печени с малиновым джемом и булочкой бриошь
290 ₽160 г
Пряная сельдь с теплым картофелем и соусом винегрет
Сельдь с красным луком. Подается с запеченным картофелем в мундире, ржаной чиабаттой, зеленым луком и соусом винегрет (запеченный болгарский перец, уксус, горчица, соевый соус, мед, острый соус шрирача)
300 ₽240 г
Рваная свинина
390 ₽250 г
Свиные ребра BBQ
450 ₽200 г
Свиные ребра терияки
Свиные ребра терияки (готовятся методом су-вид, глазируются в соусе терияки и подаются с перцем чили, кинзой и кунжутом)
450 ₽200 г
Горячие блюда
Брискет в соусе BBQ с луковым джемом и булочкой бриошь
590 ₽330 г
Говядина по-строгановски с белыми грибами и картофельным пюре
Готовится из телячьей вырезки, тимьян, сливки, белые грибы, подается с картофельным пюре и свежими огурцами в меде и пряной зелени (кинза, зеленый лук)
620 ₽230 г
Пельмени мясные со сметаной и кружкой бульона
360 ₽350 г
Пермские посикунчики
320 ₽200 г
Разварная баранина с тушеными овощами
Баранина 12 часового томления в мясном соусе и вине, подается с мятым картофелем, запеченным болгарским перцем, фасолью и томатами, декорируется баклажанами фри, кинзой и розовым перцем
890 ₽400 г
Свиная голяшка с квашеной капустой и беконом
Икроножная мышца 12 часового томления с чесноком и тимьяном, глазированная в медово-соевой заправке, подается с шукрутом (жареная квашеная капуста с беконом и медом)
590 ₽350 г
Щеки говяжьи с полбой и свекольным гелем
Говяжьи щеки 12 часового томления с мясным соусом на квасном сусле, разварной в сливках полбой и двумя видами сыра (пармезан, дорблю)
690 ₽320 г
На углях
Бифштекс из мраморной говядины
690 ₽230 г
Гурманская плескавица с моцареллой
Говядина, свинина, лук, вымешивается с ледяной водой, внутри моцарелла. Подается острая или не острая, в булке или без
690 ₽310 г
Люля-кебаб из баранины с мангал-салатом
690 ₽270 г
Люля-кебаб из курицы с мангал-салатом
580 ₽270 г
Плескавица Классическая
650 ₽280 г
Шашлык из cвинoй шеи с мангал-салатом
Маринад (соль, сахар, перец, розмарин, лук репчатый, петрушка), печеные баклажаны, болгарский перец и томаты подаем с домашней аджикой, луком и гранатом на пшеничной лепешке
570 ₽280 г
Шашлык из куриного бедра с мангал-салатом
550 ₽270 г
Салаты
Салат Балканский из свежих и печеных овощей
320 ₽200 г
Салат Красный дракон с тигровыми креветками
Помидоры, болгарский перец свежий, болгарский перец печеный, кинза, арахис жареный. Замешивается с соевым соусом и кунжутным маслом, сверху выкладываются жареные креветки и соус на основе унаги с добавлением соуса шрирача и икры тобико с кунжутными с
590 ₽165 г
Салат Настоящий мужской
Копченый рулет из cвинoго живота, жареные белые грибы, картофель, морковь, соленые огурцы, листья салата, заправка на основе майонеза с горчицей и медом, маринованное яйцо
460 ₽270 г
Салат Нисуаз с опаленным тунцом и яйцом пашот
Классический французский салат. Свежий томат, свежий огурец, красный лук, каперсы, опаленный тунец, подмаринованный в корочке черного перца (микс). Подается с яйцом пашот и соусом туно (консервированный тунец, майонез, горчица, молоко, каперсы, анчоу