Утиная ножка конфи с соусом порто и пюре из сельдерея
220 гКонфи - способ приготовления: медленное (до 3-4 часов) томления жиру. Гусиное и утиное конфи возникли неподалеку от Байонны. Подается с нежнейшим картофельным пюре с добавлением сыра пармезан, приготовленной на гриле спаржей и соусом порто (демигл...
980 ₽
Каре карачаевского ягнёнка с запечённым помидором и пюре из баклажанов
230 гКаре - мясное блюдо, изготавливаемое из бараньих ребрышек.
Мы используем нашего карачаевского черного ягненка премиум качества.
Готовим на живом огне, предварительно маринуя в травах и оливковом масле. Можно предлагать степени прожарки. Подает...
990 ₽
Телячьи щёчки с перечным соусом, толчёным картофелем и соте из шпината
270 гТелячьи щечки считаются самым удачным по сочности и мягкости часть теленка для томления и жаркого. Мы готовим щечки в печи на умеренных температурах с добавлением ароматных свежих трав и специй. Кускус готовится на пару со сливочным маслом и полив...
950 ₽
Утиная грудка Магре с пюре из баклажанов
310 гМагре - часть утиного мяса из грудки дикой птицы. Готовим ее методом су вид на низких температурах в течении часа предварительно. Подаем с ягодным теплым соусом из лесных ягод и порто (крепленое вино). На гарнир подаем баклажановое пюре (запеченн...
1300 ₽
Лопатка чёрного карачаевского ягнёнка
370 гЛопатку ягненка готовим традиционно методом конфи, подаем с кукурузной полентой (измельченная кукурузная крупа приготовленная по итальянскому рецепту с добавлением молока и сыра пармезан), с добавлением натурального сока, собранного при приготовле...
1200 ₽
Стейк Рибай
100 гРибай - часть говядины с толстого края, спинно-реберной части туши. Готовим стейк на углях, прожаркой выбранной гостем. Рекомендуемая прожарка Medium.
1100 ₽
Голень карачаевского ягнёнка запечённая в горных травах с булгуром
445 г
1120 ₽
Томлёное говяжье ребро с картофелем гратинато
400 г
950 ₽
Сибас на гриле в соусе из белого вина с соте из шпината
210 г
1250 ₽
Креветки тигровые 8/12 на гриле с бальзамическим кремом
270 г
1150 ₽
Паста / Ризотто
Al Pomodoro с бурратой
320 гСоус Аль Помидоро, самый простой, а также сложный соус, который требует трепетного внимания. Помидоры подходят только спелые с качественным натуральным вкусом. Оливковое масло только Extra Virgin. На оливковом масле тонкими слайсами жарим чеснок ...
640 ₽
Cacio e Pepe
250 гЭта паста очень популярное блюдо римской кухни, во многом благодаря простоте его приготовления. Соус готовим из овечьего сыра Пекорино Романо с добавлением черного перца. Как известно сыр имеет пикантный и завораживающий вкус. Качо э Пепе с италь...
1000 ₽
Ризотто с белыми грибами и трюфельным маслом
410 гРизотто - блюдо итальянской кухни из риса (Арборио или Карнароли), с мягким сливочным вкусом. В ризотто с белыми грибами добавляем белое сухое вино, сливочное масло и тертый сыр пармезан. При отдаче тщательно взбиваем.
780 ₽
Равиоли с рикоттой и шпинатом
190 гРавиоли - это изделие из свежей пасты с начинкой из свежего сыра Рикотта, с добавлением Шпината (приготовленного методом соте на сливочном масле). Соус готовим из сливочного масла, шалфея и домашних оливок. Очень рекомендуем и взрослым и детям.
520 ₽
Тальятелле Болоньезе
400 г
960 ₽
Фетучини с трюфелем в сливочном соусе
270 г
1100 ₽
Фетучини с морепродуктами
450 г
1100 ₽
Ризотто Неро с кальмаром
280 г
520 ₽
Вареники с толчёным картофелем, домашним сыром и сливочным маслом
100 г
390 ₽
Пельмени с рубленым мясом мраморной говядины
250 г
555 ₽
Гарниры
Картофель гратинато с белыми грибами
220 г
590 ₽
Батат фри
150 г
300 ₽
Дикий рис на пару
150 г
250 ₽
Овощи на гриле
180 г
510 ₽
Соте из овощей
150 г
450 ₽
Соте из шпината
100 г
350 ₽
Пюре из моркови
120 г
250 ₽
Пюре из сельдерея
150 г
480 ₽
Пюре из баклажанов
120 г
300 ₽
Десерты
Мороженое в ассортименте 3 шарика
150 г
515 ₽
Фруктовая тарелка
400 г
790 ₽
Пражский трюфель с коньяком и чёрной смородиной
230 г
595 ₽
Медовик Parla с карамелью и ореховым сиропом
230 г
480 ₽
Мильфей с кремом патисьер и ягодным конфи
200 г
590 ₽
Фисташковый рулет со свежими ягодами и кремом маскарпоне
200 г
580 ₽
Шоколадный фондан с лесным орехом и ванильным мороженым
170 г
420 ₽
Тропический мусс с манго и маракуйя
170 г
430 ₽
Тирамису
180 г
510 ₽
Горячие закуски
Креветки обжаренные в сливочном масле с душистыми травами, паприкой и перцем чили
100 гТигровые креветки обжариваются в сковороде на сливочном масле с тимьяном и чесноком. Традиционное французское блюдо, известное во всем мире.
880 ₽
Запечённый камамбер с домашним грушевым мармеладом
175 г
730 ₽
Креветки Катаифи с красной икрой и соусом свит-чили
130 гКреветки в тесте Катаифи, итальянское изобретение теста в виде нитей. Необыкновенно хрустящее, золотистого цвета и очень легкое.
Тигровые свежие креветки, предварительно слегка маринованные соком лимона, морской солью и белым перцем заворачиваем ...
870 ₽
Фалафель с соусом из натурального йогурта, оливкового масла и лимона
210 г
720 ₽
Жульен с цыпленком и грибами
120 г
310 ₽
Пирожки из слоёного теста с уткой конфи и тушёной капустой
175 г
540 ₽
Пирожки из слоёного теста с домашним карачаевским сыром и шпинатом
240 г
440 ₽
Баклажаны запечённые с моцареллой и пармезаном
210 г
735 ₽
Закуски
Сырное ассорти со свежей грушей, орехами и медом
350 гСыр - вкуснейший и питательный молочный продукт, сочетание сыра и меда необычное и тем самым прекрасное. Идея смешивать контрастные вкусы не ново в настоящее время.
1350 ₽
Карпаччо из говядины с кремом из сыра и трюфеля
170 гКарпаччо - блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приготовленной с соусом на основе оливкого масла и лимона. Украшаем блюдо свежей рукколой, спайсами пармезана и трюфельным кремом.
870 ₽
Карпаччо из лосося с красной икрой, соком лимона и оливковым маслом
150 гФиле Атлантического лосося нарезаем тонкими слайсами, выкладываем веером. Затем солим, перчим и заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Украшаем блюдо маслом из свежей зелени и красной икрой.
1250 ₽
Буррата с розовыми томатами и песто из свежего базилика
240 гБуратта - итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока коровы. Сыр Буратта подаем с розовыми томатами, заправленными соусом песто. Песто - базилик, кедровый орех, чеснок, сыр пармезан, оливковое масло.
1050 ₽
Вителло тоннато, телятина с соусом из тунца, каперсов и анчоусов
200 гПереводится с итальянского как Вителло (Телятина) Тонато (соус, из тунца с добавлением каперсов, анчоусов, яичного желтка и домашнего майонеза)
Является закуской типичной для региона Пьемонт.
950 ₽
Мясные сыровяленые деликатесы с сухофруктами и гриссини
175 г
890 ₽
Икра камчатского лосося с картофельными оладушками и сливочным маслом
170 г
1800 ₽
Хумус и бабагануш с тунисской лепешкой
300 г
890 ₽
Салаты
Зелёный микс салата с киноа и авокадо
200 гМикс салата заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом из Модены (Италия). Украшаем слайсами авокадо и душистым перцем.
Выкладываем сверху отваренный киноа.
550 ₽
Руккола с креветками, авокадо и черри
180 гТигровые креветки готовим методом соте с добавлением сливочного масла и перца. Подаем салат в компании с авокадо и томатами черри. Украшаем блюдо тонкими ломтиками сыра пармезан. Салат очень легкий, с прекрасной вкусовой гаммой.
890 ₽
Салат из розовых томатов с красным луком и кедровыми орехами
220 гСалат имеет яркий выраженный вкус спелых розовых томатов с кисло-сладковатыми нотками винного уксуса из Модены (Италия).
520 ₽
Салат с хрустящими баклажанами и творожным сыром
220 г
750 ₽
Рукола с уткой, каперсами, грейпфрутом и соусом из белого бальзамического крема
150 гУтиную грудку готовим в печи с добавлением тимьяна и сливочного масла. Филе утки нарезаем на тонкие ломтики, заправляем соусом из лесных ягод и натурального йогурта. Украшаем салат свежими листьями и душистым перцем.
670 ₽
Салат Кашик - овощной салат с домашним козьим сыром
240 гТурецкий салат готовим из свежего огурца, помидора, красного перца, лука и свежей зелени. Заправляем салат оливковым маслом, соком лимона и черным перцем. А так же добавляем традиционный турецкий козий сыр с пикантной ноткой и приятной кислинкой.
480 ₽
Тёплый салат из морепродуктов с креветками, кальмаром и морским гребешком
220 г
1080 ₽
Выпечка
Гезлеме с мясом
230 г
390 ₽
Гезлеме с сыром и зеленью
230 г
310 ₽
Гезлеме с тыквой
220 г
290 ₽
Домашние лепёшки
80 г
130 ₽
Гезлеме с овощами
220 г
340 ₽
Фокачча
160 гРозмарин | Пармезан | Песто базилик
360 ₽
Дополнения
Сметана
50 г
120 ₽
Кетчуп | Сырный
50 г
120 ₽
Ореховый соус
50 г
150 ₽
Перечный соус
50 г
150 ₽
Мёд
50 г
100 ₽
Варенье в ассортименте
50 г
120 ₽
Карачаевская кухня
Сохта - колбаса из говяжьей печени с рисом и специями
100 г
200 ₽
Къыйма - колбаса из вяленой рубленой говядины
100 г
425 ₽
Джерме - рулет из бараньей Требухи
350 г
950 ₽
Суп из сушёного мяса
300 г
550 ₽
Говяжья требуха обжаренная с луком
100 г
240 ₽
Жаркое из говядины с овощами
350 г
750 ₽
Пицца
Маргарита
300 г
510 ₽
Пицца с грушей и горгонзолой
310 г
690 ₽
Пицца с ростбифом
280 г
650 ₽
Пицца с сыровялеными колбасами
335 г
720 ₽
Пицца с морепродуктами
300 г
980 ₽
Супы
Чечевичный суп
300 гГотовим суп традиционно на медленном огне, на основе оливкового масла, кореньев, моркови, сельдерея, фенхеля, лука и чеснока. По готовности украшаем суп сливочным кремом, микро зеленью и маслом из трав.
290 ₽
Крем-суп из тыквы с креветками
310 гТыкву запекаем до карамелизированной корочки, добавляем лук, чеснок и морковь. Затем готовим до кремообразного состояния. Суп подаем в компании с тигровыми креветками, приготовленные методом соте в сливочном масле. Суп вкусный, кремовый и очень ле...
340 ₽
Карачаевская шорпа
320 гШурпу готовим из черного ягненка на очень медленном огне с добавлением кореньев и трав. Бульон прозрачный и насыщенный вкус, а также восхитительный аромат.
510 ₽
Том Ям с морепродуктами
340 г
800 ₽
Борщ с томлёной говядиной и пампушками
300 г
470 ₽
Аренда
Аренда ресторана для вашего мероприятия
Ресторан на 150 посадочных мест, общей площадью 340 кв.м. Панорамный вид на горы и лес. Меню включает блюда европейской, итальянской и карачаевской кухни, а также оригинальные авторские предложения от шеф-повара, заслужившего рекомендацию Мишлен. ...
500000 ₽1 д
Аренда террасы с видом на горы и лес
Терраса на 46 мест, общей площадью 145 м2. Пространство идеально подойдет для организации выездной свадебной регистрации, BBQ party, и даже в качестве площадки для группового занятия йогой. А также уютных посиделок в компании друзей и кальяна.
М...
10000 ₽1 ч
Аренда конференц-зала
Конференц-зал площадью 48 кв.м. Вместимость зала:
50 чел. рассадка Театр
25 чел. рассадка Класс
16 чел. рассадка П-образная
24 чел. рассадка Банкет
2000 ₽1 ч
Бесплатные услуги
Детская комната
Пока мы готовим для Вас вкусную еду, ваши дети могут провести весело время в нашей детской комнате. У нас предусмотрено все для комфорта и развлечения маленьких гостей: игровая зона с широким выбором игрушек, уютные кресла-мешки, принадлежности д...
1 ₽
Бесплатная парковка
Круглосуточная парковка. Не требует предварительного бронирования.
1 ₽
Карачаевские хычины
Карачаевские хычины с картофелем и сыром
280 г
550 ₽
Карачаевские хычины с ботвой из листьев свёклы
280 г
500 ₽
Проведение банкетов
Мангал-party
Организация мангал-party на террасе – это отличная идея для проведения времени с друзьями или в кругу коллег. У нас есть все необходимое для правильной организации вечеринки:
1. На террасе достаточно места для мангала и гостей. Мы подготовили уд...
3000 ₽1 шт.
Корпоративные мероприятия
Финальным штрихом любого мероприятия является его торжественная часть, а варианты банкетного меню, разработанные нашим шеф -поваром, станут идеальным дополнением. Мы подготовили 4 пакета банкетного меню.
Кроме этого, мы будем рады подготовить ин...
2500 ₽1 шт.
Кальян
Кальян
Кальян на террасе – это уютное времяпрепровождение, позволяющее насладиться атмосферой свежего воздуха в сочетании с приятным курением. Это отличный способ провести время с друзьями и насладиться атмосферой беззаботного отдыха.
2500 ₽1 шт.
Обновлено 13 июня.Источник: Представитель организации