Бедро цыплёнка готовится в сю-вид и слегка обжаривается на гриле. Подается с булгуром, куда добавляется выпорка из куриного бульона и сливочного масла с капельками апельсинового фреша, в сочетании хрустящего зелёного яблока, рукколой и нежным йогу...
590 ₽
Бефстроганов с картофельной эмпумой
Блюдо из телячьей вырезки с вешенками, наш Шеф дополнил текстурность в виде картофельной эспумы и мягкими ньоками, а мелко рубленные маринованные огурцы из рассола которых мы получили гель, выступил в роле усилителя вкуса.
690 ₽
Бургер из мраморной говядины
Говяжья котлета в сочетании со свежими томатами, бочковыми огурцами, красным луком, листьями салата, сыром и мягкими булками
590 ₽
Жареная хурма с телячьей вырезкой
Говяжья вырезка в необычном сочетании со сладкой хурмой, с листьями шпината и освежающим соусом.
590 ₽
Запеченная тыква с пармезаном
Сладкая тыква с эспуме из пармезана и орехом пекан.
390 ₽
Кальмар, рис неро и печенье из пармезана
Обжаренный кальмар в сливочно-винном соусе. Подается на подушке черного риса неро-венеро. В дополнение печенье из пармезана
690 ₽
Костный мозг на крафтовом хлебе
Обжаренный костный мозг, подается на бородинском хлебе с хрустящими огурцами
450 ₽
Котлета из мраморной телятины и пюре из сельдерея
Нежная котлета из мраморной телятины (уточняется степень прожарки). Под мясным соусом "Демиглас" и мелко рубленным красным луком. Подается с картофельно-сельдереевым пюре в сочетании с желе из мандаринов
590 ₽
Крабовый кейк с семгой и креветками
Горячая закуска в виде небольшой сочной котлеты, куда добавляется лосось, креветки и снежный краб
590 ₽
Креветки, авокадо и киноа
Обжаренные креветки на гриле, листья салата, авокадо, свежие томаты, огурцы и киноа. Заправляется медово-горчичным соусом.
590 ₽
Кыстыбый с бастурмой
Татарская классика с мясным деликатесом из говядины (бастурма) и эспуме из пармезана.
390 ₽
Лосось с запеченными овощами
Предварительно замаринованный лосось в соусе терияки проходит сю-видную обработку, за счет чего становится сочным и более нежным. Подается с запечёнными овощами: томаты, молодой картофель, цуккини, свекла, морковь и лимон
990 ₽
Лосось, томаты и авокадо
Лосось на гриле прожарки медиум, свежие томаты, авокадо, листья салата корн, чука и дайкон. Заправляется соусом имбирный айоли.
690 ₽
Паштет куриный с желе из рислинга
Нежный паштет из куриной печени и куриного филе
490 ₽
Поке с креветкой и помело
В основу входит отварной рис в мицукан который придает кисловатый оттенок. Обжаренные креветки с помело, авокадо в пряном ореховом соусе
590 ₽
Поке с лососем и авокадо
В основу входит отварной рис в мицукан который придает кисловатый оттенок. Крупно нарезанный свежий лосось с авокадо в пряном соевом соусе
590 ₽
Помело, цукини, козий сыр
Сочное помело в сочетании с нежным козьим сыром и свежим цукини
490 ₽
Стейк нью-йорк со шпинатом
Вырезка предварительно маринуется в прованских травах и обжаривается обливочным способом (уточняется степень прожарки), что делает мясо еще более нежным. Подается с обжаренным шпинатом в сливочном соусе
990 ₽
Судак с булгуром и вяленными томатами
Филе судака с булгуром и эспуме галантез.
690 ₽
Тартар из говядины с эспумой пармезан
Говядина заправляется красным хрустящим луком, маринованными корнишонами и зернистой горчицей
590 ₽
Тартар из семги
Свежая мелкорубленная семга в сочетании с нежным авокадо, заправляется соусом Айоли, придавая сливочную текстуру
690 ₽
Телячья вырезка, картофельное пюре и грибы
Обжаренная телячья вырезка (уточняется степень прожарки) подается с мясным соусом "Демиглас". В дополнении с картофельным пюре, жареным луком и шампиньонами в сливочном соусе
890 ₽
Утка, груша и картофельное пюре
Утиная грудка коптится на ольховых щепках, для придания вкуса и приятного аромата, будто она была приготовлена в диком лесу на костре. Далее обжаривается до золотистой корочки (уточняется степень прожарки) и подается с карамелизированной грушей, н...
690 ₽
Утка, мандарин, киви
Нежная утиная грудка в сочетании с мандарином и киви (укажите прожарку. Рекомендовано медиум). Листья рукколы, звучащие приятным горчичным послевкусием. Подаем с обжаренным кешью и малиновым соусом.
490 ₽
Хрустящие баклажаны и томаты
Баклажаны обжариваются в масле до хрустящей корочки, добавляются свежие томаты, красный лук, кунжут, кинза.
490 ₽
Хумус с паприкой
Нежная пряная закуска из нутового пюре
350 ₽
Цыпленок, руккола, греческий сыр
Слайсы цыплёнка сю-вид при отдаче слегка обжаривается до румяной корочки, подаются на подушке из свежей рукколы с запечённой свеклой и очищенными сегментами грейпфрута.
590 ₽
Шаверма с курицей
Курица приготовленная в Сю-вид, свежая капуста, морковь, огурцы, маринованный красный лук
390 ₽
Шаверма с телячьей вырезкой
Обжаренная говядина, свежая капуста, огурцы, маринованный красный лук, болгарский перец, сыр «чеддер»
590 ₽
Язык теленка с кыстыбый
Язык телёнка, тушеный в соусе порто в сочетании с кыстыбый и хрустящими баклажанами, с шапочкой из картофельного эспуме.
690 ₽
Updated: September 28.Source: Found on https://nk-gastrobar.ru website.